一种嫩豆腐加工成型框制造技术

本实用新型专利技术公开了一种嫩豆腐加工成型框，旨在解决嫩豆腐机械化加工难度大的不足。该实用新型专利技术包括用于制备嫩豆腐的框体，框体底部设置底板，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿，框体侧壁上设有排液孔，底板上设有若干出液孔，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制。在同一个框体内即可完成冲浆、凝固、压制成型，大大方便了嫩豆腐的机械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。本。本。

A processing and forming frame for tender tofu

【技术实现步骤摘要】
一种嫩豆腐加工成型框


[0001]本技术涉及一种豆制品加工技术，更具体地说，它涉及一种嫩豆腐加工成型框。

技术介绍

[0002]豆腐因生产工艺、凝固剂品种、组织状态、软硬度不同分为卤水老豆腐、石膏老豆腐、嫩豆腐、韧豆腐、内酯豆腐等，嫩豆腐顾名思义是一种组织细腻、口感软嫩、水份含量较高的豆腐，由于嫩豆腐块材质软嫩易碎，运输及保存过程易出水，整板生产嫩豆腐机械化加工难度大，目前国内豆制品加工领域还没有可推广运用的设备出现。

技术实现思路

[0003]本技术克服了嫩豆腐机械化加工难度大的不足，提供了一种嫩豆腐加工成型框，它大大方便了嫩豆腐的机械化加工。
[0004]为了解决上述技术问题，本技术采用以下技术方案：一种嫩豆腐加工成型框，包括用于制备嫩豆腐的框体，框体底部设置底板，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿，框体侧壁上设有排液孔，底板上设有若干出液孔，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制。
[0005]嫩豆腐制备时，先在框体内部装上挡水薄膜，并将无纺布装入挡水薄膜上，将预制好的热豆浆和配制好的复合凝固液通过不同的管道，按设置的流量和比例同时冲入框体中，通过管道流速冲击作用，使豆浆和凝固液均匀混合快速开始凝固。待框体内的豆脑凝固完全，将挡水薄膜从框体的一侧抽出，无仿布将豆脑完全包好，陆续将包好豆脑的框体逐个堆叠在一起，最上面放一个空框，送入压机压制，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制，压制完成后即可制得嫩豆腐半成品，嫩豆腐厚度保持一致，形态整齐。在同一个框体内即可完成冲浆、凝固、压制成型，大大方便了嫩豆腐的机械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。
[0006]作为优选，底板上设有网格状的分隔凸筋。分隔凸筋不仅提高了整个框体的结构强度，而且使压制后的嫩豆腐在分隔凸筋位置形成分切线，便于嫩豆腐售卖时沿分切线平整切割。
[0007]作为优选，框体顶部边缘设有向外凸出的支撑凸缘，支撑凸缘用于支撑定位凸沿。框体堆叠时，上一框体的定位凸沿支撑在下一框体的支撑凸缘上，平稳可靠。
[0008]作为优选，框体外壁上定位凸沿和支撑凸缘之间设有加强筋板，框体外壁上连接若干加固板，定位凸沿、加强筋板、支撑凸缘均与加固板紧固连接。加强筋板有利于提高框体的整体结构强度，使压制过程中定位凸沿和支撑凸缘不易变形。
[0009]作为优选，框体侧壁从底部到顶部向外倾斜设置。倾斜设置的框体侧壁便于底板压入框体开口端，而且便于压制完成的嫩豆腐的脱模。
[0010]作为优选，排液孔设置在框体角部位置。排液孔设置在角部位置，不会对框体的强
度造成影响。
[0011]作为优选，底板包括上层板、下层板，出液孔设置在上层板上，上层板和下层板之间设有导流间隙，底板边缘设有和排液孔对应的出液窗口，导流间隙和出液窗口连通。
[0012]压制过程中从出液孔排出的液体经导流间隙，从出液窗口排出到下一框体上排液孔位置，并通过排液孔向外流出，避免上一框体底板排出的水流直接流到下一框体内的嫩豆腐上，使嫩豆腐中的水流排出不畅。
[0013]作为优选，上层板和下层板之间连接若干加强柱。加强柱的设置有利于提高整个底板的结构强度，使上层板和下层板不易变形。
[0014]与现有技术相比，本技术的有益效果是：（1）嫩豆腐加工成型框大大方便了嫩豆腐的机械化加工；（2）嫩豆腐制备工作效率高，嫩豆腐厚度保持一致，形态整齐。
附图说明
[0015]图1是本技术的一种结构示意图；
[0016]图2是本技术的实施例1的剖视图；
[0017]图3是本技术的实施例2的剖视图；
[0018]图中：1、框体，2、底板，3、定位凸沿，4、排液孔，5、出液孔，6、分隔凸筋，7、标识凸起，8、支撑凸缘，9、加强筋板，10、加固板，11、上层板，12、下层板，13、导流间隙，14、出液窗口，15、加强柱。
具体实施方式
[0019]下面通过具体实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步的具体描述：
[0020]实施例1：一种嫩豆腐加工成型框（参见附图1、附图2），包括用于制备嫩豆腐的框体1，框体呈矩形结构，框体底部设置底板2，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿3，框体侧壁上设有排液孔4，底板上设有若干出液孔5，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制。
[0021]底板上设有网格状的分隔凸筋6，分隔凸筋将底板表面分隔呈若干个矩形格子，每个格子边缘设置若干个出液孔，每个格子内设置标识凸起7。框体顶部边缘设有向外凸出的支撑凸缘8，支撑凸缘用于支撑定位凸沿。框体外壁上定位凸沿和支撑凸缘之间设有加强筋板9，框体外壁上连接若干加固板10，定位凸沿、加强筋板、支撑凸缘均与加固板紧固连接。排液孔和加固板均设置在框体角部位置。框体侧壁从底部到顶部向外倾斜设置。整个框体采用塑料材质，重量轻，结构强度好。
[0022]嫩豆腐制备时，先在框体内部装上挡水薄膜，并将无纺布装入挡水薄膜上，将预制好的热豆浆和配制好的复合凝固液通过不同的管道，按设置的流量和比例同时冲入框体中，通过管道流速冲击作用，使豆浆和凝固液均匀混合快速开始凝固。待框体内的豆脑凝固完全，将挡水薄膜从框体的一侧抽出，无仿布将豆脑完全包好，陆续将包好豆脑的框体逐个堆叠在一起，最上面放一个空框，送入压机压制，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制，压制完成后即可制得嫩豆腐半成品，嫩豆腐厚度保持一致，形态整齐。在同一个框体内即可完成冲浆、凝固、压制成型，大大方便了嫩豆腐的机械化加工，有利于提高工
作效率，降低成本。
[0023]实施例2：一种嫩豆腐加工成型框（参见附图3），其结构与实施例1相似，主要不同点在于本实施例中底板包括上层板11、下层板12，出液孔设置在上层板上，上层板和下层板之间设有导流间隙13，底板边缘设有和排液孔对应的出液窗口14，导流间隙和出液窗口连通。上层板和下层板之间连接若干加强柱15。出液窗口设置在底板的角部位置。其它结构与实施例1相同。压制过程中从出液孔排出的液体经导流间隙，从出液窗口排出到下一框体上排液孔位置，并通过排液孔向外流出，避免上一框体底板排出的水流直接流到下一框体内的嫩豆腐上，使嫩豆腐中的水流排出不畅。
[0024]以上所述的实施例只是本技术较佳的方案，并非对本技术作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种嫩豆腐加工成型框，其特征是，包括用于制备嫩豆腐的框体，框体底部设置底板，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿，框体侧壁上设有排液孔，底板上设有若干出液孔，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制。2.根据权利要求1所述的一种嫩豆腐加工成型框，其特征是，底板上设有网格状的分隔凸筋。3.根据权利要求1所述的一种嫩豆腐加工成型框，其特征是，框体顶部边缘设有向外凸出的支撑凸缘，支撑凸缘用于支撑定位凸沿。4.根据权利要求3所述的一种嫩豆腐加工成型框，其特征是，框体外壁上定位凸沿和支撑凸缘之间设有加...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡水埼，吴彩珍，
申请(专利权)人：祖名豆制品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：