用于制备含蔗果三糖的低聚果糖的方法技术

本发明专利技术涉及制备含蔗果三糖的低聚果糖的方法，并且更具体地，涉及制备具有高蔗果三糖含量和优异的储存稳定性的含蔗果三糖的低聚果糖的方法。果糖的方法。果糖的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备含蔗果三糖的低聚果糖的方法


[0001]本专利技术涉及一种制备具有提高的储存稳定性的高纯度的含蔗果三糖的低聚果糖的方法，更具体地，涉及一种特征在于在制备高纯度的含蔗果三糖的低聚果糖后进行纯化工艺的提高蔗果三糖储存稳定性的方法。

技术介绍

[0002]低聚果糖是一个以上的果糖连续加成到糖中的低聚糖，键合方式是在糖的果糖残基部分的1号碳上加成果糖的2号碳，键合并重复。作为低聚果糖的类型，1至3分子的果糖与糖(蔗糖)以β
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(2>1)键合，有1
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蔗果三糖(蔗果三糖，GF2)、蔗果四糖(GF3)和1
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F
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呋喃果糖基蔗果四糖(1
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F
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果糖基蔗果四糖，GF4)等。
[0003]低聚果糖是香蕉、洋葱、芦笋、牛蒡、大蒜、蜂蜜、菊苣根等蔬菜、蘑菇或水果中含有的天然物质，并且摄入历史悠久。低聚果糖是由糖产生的一种成分，其结构与糖相似，所以两种物质的理化性质相似。然而，与糖不同，低聚果糖是不可消化的，因此其生理特性非常不本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种制备含蔗果三糖的低聚果糖的方法，其包括使用包含蔗糖的底物和具有蔗果三糖转化活性的酶或产生所述酶的微生物进行蔗果三糖转化反应的步骤；终止所述蔗果三糖转化反应的步骤；和使用模拟移动床(SMB)色谱法从所述蔗果三糖转化反应的反应产物中获得含蔗果三糖的低聚果糖部分的分离步骤。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述进行蔗果三糖转化反应的步骤通过使用包含基于所述包含蔗糖的底物的糖类固含量的80重量％至100重量％的蔗糖的底物来进行。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述终止蔗果三糖转化反应的步骤是当基于100重量％的所述反应产物的糖类固含量的蔗糖含量为15重量％至35重量％时，终止所述蔗果三糖转化反应。4.根据权利要求1所述的方法，其中所述终止蔗果三糖转化反应的步骤是当基于100重量％的所述反应产物的糖类固含量的蔗果四糖含量为0.01重量％至5重量％时，终止所述蔗果三糖转化反应。5.根据权利要求1所述的方法，其中所述分离步骤是获得包含基于100重量％的所述低聚果糖部分的糖类固含量的80重量％以上的蔗果三糖(GF
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2)的低聚果糖部分。6.根据权利要求1所述的方法，其中所述分离步骤是获得包含基于100重量％的所述低聚果糖部分的糖类固含量的90重量％以上的蔗果三糖(GF2)的低聚果糖部分。7.根据权利要求1所述的方法，其中，所述分离步骤是获得包含基于100重量％的所述低聚果糖部分的糖类固含量的10重量％以下的蔗果四糖(GF3)的低聚果糖部分。8.根据权利要求1所述的方法，其中所述终止蔗果三糖转化反应的步骤是产生包含基于所述反应产物的糖类固含量的15重量％至35重量％的蔗糖、30重量％至60重量％的蔗果三糖和0.01重量％至5重量％的蔗果四糖的所述反应产物，并且其中所述分离步骤是获得包含基于100％的所述低聚果糖部分的糖类固含量的80重量％以上的蔗果三糖(GF2)的低聚果糖部分。9.根据权利要求8所述的方法，其中所述终止蔗果三糖转化反应的步骤是产生包含基于100％的所述反应产物的糖类固含量的少于25重量％的葡萄糖的酶反应产物。10.根据权利要求1所述的方法，其中所述分离步骤适用于固含量为70白利糖度至80白利糖度的所述蔗果三糖转化反应产物。11.根据权利要求1所述的方法，其中所述终止蔗果三糖转化反应的步骤是当通过下面的式1计算得到的所述反应产物的蔗果四糖(GF3)含量占蔗果三糖(GF2)和蔗果四糖(GF3)的...

【专利技术属性】
技术研发人员：朴智远，金訚，南忠佑，朴钟辰，梁宰炅，韩贞淑，
申请(专利权)人：株式会社三养社，
类型：发明
国别省市：