一种百合地黄酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了百合地黄酒及其制备方法，百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米2500～6000份、百合100份～200份、地黄100份～200份、麦冬100～200份、酸枣仁60～100份和桂圆肉60～100份。制备方法包括以下步骤：S1：以糯米为原料制备黄酒发酵物；S2：以百合、地黄、麦冬、酸枣仁和桂圆肉为原料制备药液；S3：将所述药液与所述黄酒发酵物混合后继续密封发酵；S4：压榨取得酒液后进行煎酒，将煎酒后所得酒体装坛后进行陈酿，得到所述百合地黄酒。本发明专利技术采用传统黄酒酿造工艺，不添加任何其他成分，且产品保存期能大幅延长，适合人们长期适量饮用，对阴虚内热型引起的神经衰弱，夜梦失眠，焦虑等症状有明显的改善功效。等症状有明显的改善功效。

【技术实现步骤摘要】
一种百合地黄酒及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健酒的
，更具体地讲，涉及一种百合地黄酒。

技术介绍

[0002]百合地黄汤最早记载于东汉时期张仲景所著的《金匮要略》，处方由百合、生地黄组成。百合养阴润肺、清心安神；地黄清热凉血、养阴生津。两药合用具有养阴清热、补益心肺之功效，主治百合病之心肺阴虚内热症，是治疗百合病的经典方剂，现代主要用于治疗抑郁、神经功能紊乱和神经衰弱引起的失眠等症状。由于其临床药效确切，被列入《古代经典名方目录》(第一批)中。
[0003]所以，在面临治疗治疗抑郁、神经功能紊乱和神经衰弱引起的失眠等症状时，经常采用经典名方百合地黄汤制备的中药饮片进行治疗，百合地黄汤也能够起到一定的疗效。
[0004]但是众所周知，治疗抑郁、神经功能紊乱和神经衰弱引起的失眠等症状的治疗是一个漫长的过程，而且很容易复发。而百合地黄汤制备的中药饮片很难做到长期的服用，无法持久地为保持健康作出贡献。

技术实现思路

[0005]本专利技术基于现有养生黄酒，以百合地黄汤为基本方并进行方剂调整，同时通过与传统黄酒酿制工艺相结合，制作出一种具有调理抑郁、镇静、抗焦虑、神经功能紊乱等情志类疾病的低度百合地黄酒，适合患者长期服用，实现能够预防和治疗抑郁、神经功能紊乱和神经衰弱引起的失眠等症状。
[0006]为此，本专利技术的一方面提供了百合地黄酒，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米2500～6000份、百合100份～200份、地黄100份～200份、麦冬100～200份、酸枣仁60～100份和桂圆肉60～100份。
[0007]进一步地，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米3000～5500份、百合120份～180份、地黄120份～180份、麦冬120～180份、酸枣仁70～90份和桂圆肉70～90份；
[0008]优选地，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米4000～5000份、百合140份～160份、地黄140份～160份、麦冬140～160份、酸枣仁75～85份和桂圆肉75～85份；
[0009]更优选地，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米4200～4800份、百合145份～155份、地黄145份～155份、麦冬145～155份、酸枣仁78～82份和桂圆肉78～82份。
[0010]本专利技术的另一方面提供了一种百合地黄酒的制备方法，所述制作方法包括以下步骤：
[0011]S1：以糯米为原料制备黄酒发酵物；
[0012]S2：以百合、地黄、麦冬、酸枣仁和桂圆肉为原料制备药液；
[0013]S3：将步骤S2中所述药液与步骤S1中所述黄酒发酵物混合后继续密封发酵，得到发酵液；
[0014]S4：将步骤S3中所述发酵液压榨取得酒液后进行煎酒，将煎酒后所得酒体装坛后
进行陈酿，得到所述百合地黄酒。
[0015]进一步地，以重量份计，糯米为2500～6000份，百合为100份～200份，地黄为100份～200份，麦冬为100～200份，酸枣仁为60～100份，桂圆肉为60～100份；
[0016]优选地，糯米为3000～5500份、百合为120份～180份、地黄为120份～180份、麦冬为120～180份、酸枣仁为70～90份、桂圆肉为70～90份；
[0017]更优选地，糯米为4000～5000份、百合为140份～160份、地黄为140份～160份、麦冬为140～160份、酸枣仁为75～85份，桂圆肉为75～85份；
[0018]进一步优选地，糯米为4200～4800份、百合为145份～155份、地黄为145份～155份、麦冬为145～155份、酸枣仁为78～82份，桂圆肉为78～82份。
[0019]进一步地，在步骤S1中，将糯米清洗后浸泡，冲洗并沥水后进行蒸制，待蒸熟的糯米冷却至28～32℃后加入黄酒曲，搅拌均匀后进行发酵；浸泡12～18小时，所述黄酒曲与糯米的比例为1:40～50，发酵温度为26～30℃。
[0020]进一步地，在步骤S2中，以百合、地黄、麦冬、酸枣仁和桂圆肉的总质量计，将百合、地黄、麦冬、酸枣仁和桂圆肉与5～8质量倍的水混合后浸泡20～40分钟，第一次煎煮后过滤得到第一煎液和药渣，向药渣中加入5～8质量倍的水并进行第二次煎煮后过滤得到第二煎液，合并所述第一煎液和第二煎液后加热浓缩至2～3质量倍的药液，控制每次煎煮时间为30～40分钟。
[0021]进一步地，在步骤S3中，将所述药液加入到发酵60～96小时后的所述黄酒发酵物中并加水至整个发酵醪糟体积的2/3～3/4处，搅拌均匀后再继续密封发酵10～15天。
[0022]进一步地，在步骤S4中，压榨取得酒液后于85～90℃煎酒，保持5～8分钟后装入酒坛，置于阴凉干燥的环境下陈酿一年以上后灌装。
[0023]本专利技术的再一方面还提供了一种百合地黄酒，采用上述百合地黄酒的制备方法制得。
[0024]进一步地，所述百合地黄酒的酒精度为8～12
°
，其中含有总糖15～19g/L、蛋白质16～20g/L、氨基酸6～8g/L、梓醇0.01～0.07g/L、百合多糖3～7g/L和功能性低聚糖18～21g/L。
[0025]酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高药物疗效，本专利技术通过百合地黄煎液与糯米共同进行发酵，药借酒势增强了百合、地黄的营养成分和活性成分的治疗功效，能够产生协同增效的作用。
[0026]本专利技术采用了传统黄酒酿造工艺，不添加任何其他成分，且产品保存期能大幅延长，适合人们长期适量饮用，对阴虚内热型引起的神经衰弱，夜梦失眠，焦虑等症状有明显的改善功效。本专利技术制得的百合地黄酒的各项理化指标合格，营养价值高，具有良好的保健作用。
具体实施方式
[0027]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0028]本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的
替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
[0029]根据本专利技术的示例性实施例，本专利技术的百合地黄酒包括以下重量份的原料并且主要由这些原料制成：糯米2500～6000份、百合100份～200份、地黄100份～200份、麦冬100～200份、酸枣仁60～100份和桂圆肉60～100份。其中，还可以添加香料等添加剂调节酒的香型和味道。
[0030]优选地，百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米3000～5500份、百合120份～180份、地黄120份～180份、麦冬120～180份、酸枣仁70～90份和桂圆肉70～90份。
[0031]更优选地，百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米4000～5000份、百合140份～160份、地黄140份～160份、麦冬140本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种百合地黄酒，其特征在于，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米2500～6000份、百合100份～200份、地黄100份～200份、麦冬100～200份、酸枣仁60～100份和桂圆肉60～100份。2.根据权利要求1所述的百合地黄酒，其特征在于，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米3000～5500份、百合120份～180份、地黄120份～180份、麦冬120～180份、酸枣仁70～90份和桂圆肉70～90份；优选地，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米4000～5000份、百合140份～160份、地黄140份～160份、麦冬140～160份、酸枣仁75～85份和桂圆肉75～85份；更优选地，所述百合地黄酒包括以下重量份的原料：糯米4200～4800份、百合145份～155份、地黄145份～155份、麦冬145～155份、酸枣仁78～82份和桂圆肉78～82份。3.一种百合地黄酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：S1：以糯米为原料制备黄酒发酵物；S2：以百合、地黄、麦冬、酸枣仁和桂圆肉为原料制备药液；S3：将步骤S2中所述药液与步骤S1中所述黄酒发酵物混合后继续密封发酵，得到发酵液；S4：将步骤S3中所述发酵液压榨取得酒液后进行煎酒，将煎酒后所得酒体装坛后进行陈酿，得到所述百合地黄酒。4.根据权利要求3所述百合地黄酒的制备方法，其特征在于，以重量份计，糯米为2500～6000份，百合为100份～200份，地黄为100份～200份，麦冬为100～200份，酸枣仁为60～100份，桂圆肉为60～100份；优选地，糯米为3000～5500份、百合为120份～180份、地黄为120份～180份、麦冬为120～180份、酸枣仁为70～90份、桂圆肉为70～90份；更优选地，糯米为4000～5000份、百合为140份～160份、地黄为140份～160份、麦冬为140～160...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴督督，王恒，曹科，张春容，
申请(专利权)人：成都华神科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：