一种采后果蔬保鲜方法技术

本发明专利技术属于保鲜技术领域，具体涉及一种采后果蔬保鲜方法。本发明专利技术依次对采后果蔬进行冷激处理和包装处理，能够改变包装内气体环境，从而减少呼吸作用对营养物质的消耗，减少水分的散失，保持采后果蔬硬度，减缓失重率上升，延缓叶绿素的氧化分解，从而很大程度保持采后果蔬原有色泽，延迟其变黄，抑制采后果蔬的生理代谢活动，延缓其可溶性固形物的消耗，抑制膜脂过氧化，减少丙二醛的积累，抑制挥发性有机物的浓度变化，对采后果蔬理化、营养和风味品质有协同增效作用，提高采后果蔬的保鲜效果。提高采后果蔬的保鲜效果。提高采后果蔬的保鲜效果。

【技术实现步骤摘要】
一种采后果蔬保鲜方法


[0001]本专利技术属于保鲜
，具体涉及一种采后果蔬保鲜方法。

技术介绍

[0002]采收后的果蔬仍然是具有生命活动的有机体，呼吸作用是其生命活动的最重要体现。采后果蔬保鲜的关键在于，既要维持其正常的生理活动，又要创造其接近最小生理活动所需的条件，以减少本身物质和能量损耗，延缓后熟和衰老。正常大气中氧含量为20.9％，二氧化碳含量为0.03％，果蔬在这样的环境下呼吸作用旺盛，导致体内营养物质消耗快、品质劣变迅速。气调贮藏被认为是最有效果的果蔬保鲜方法之一，是指在适当的低温基础上，通过降低氧的含量(1～5％)和提高二氧化碳(1～15％)的含量来达到抑制采后果蔬的呼吸作用，从而推迟后熟衰老和腐败变质的发生、延长保鲜期。然而现有的保鲜技术往往不尽如意，不仅成本高昂，而且保鲜效果一般。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种采后果蔬保鲜方法，采用本专利技术所述采后果蔬保鲜技术能够增加采后果蔬理化、营养和风味品质，提高采后果蔬的保鲜效果。
[0004]本专利技术提供了一种采后果蔬保鲜方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种采后果蔬保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：依次对采后果蔬进行冷激处理和包装处理。2.根据权利要求1所述的采后果蔬保鲜方法，其特征在于，所述冷激处理的温度为0～4℃，时间为30～90min。3.根据权利要求1所述的采后果蔬保鲜方法，其特征在于，所述包装处理包括：采用带孔的聚乙烯薄膜封装冷激处理后的果蔬。4.根据权利要求3所述的采后果蔬保鲜方法，其特征在于，所述带孔的聚乙烯薄膜的厚度为0.03～0.07mm。5.根据权利要求4所述的采后果蔬保鲜方法，其特征在于，所述带孔的聚乙烯...

【专利技术属性】
技术研发人员：米思，王向红，王雨行，张向楠，李彤，祝文轩，
申请(专利权)人：河北农业大学，
类型：发明
国别省市：