增加饮品中虾青素含量的方法及富含虾青素的豆浆饮品技术

本发明专利技术提供一种增加饮品中虾青素含量的方法及富含虾青素的豆浆饮品。所述方法包括：步骤S1：在研磨设备中依次加入熟豆浆、虾皮，保持温度为20～30℃，依设定程序进行研磨以使得虾青素在熟豆浆的保护下被提取出来；步骤S2：将研磨后形成的溶液在温度为25～35℃，压强为20～25MPa的条件下，进行低温均质；步骤S3：对均质后的溶液进行过滤，制得含虾青素的饮品。本发明专利技术提供的方法，将虾皮在低温熟豆浆内研磨，使得虾青素在熟豆浆的保护下被提取出来，可以减少虾青素释放过程中因高温而导致的损失；而且，熟豆浆具有抗氧化的作用，虾青素处于一种抗氧化的环境中释放，也进一步保护了虾青素的提取。本发明专利技术提供的豆浆饮品由上述方法制得。得。得。

【技术实现步骤摘要】
增加饮品中虾青素含量的方法及富含虾青素的豆浆饮品


[0001]本专利技术涉虾青素提取
，尤其涉及一种增加饮品中虾青素含量的方法及富含虾青素的豆浆饮品。

技术介绍

[0002]虾青素是一种具有极强抗氧化和抗衰老活性的类胡萝卜素，被誉为超级维生素，在医药、保健、食品等方面有着广泛的应用价值。虾青素的生产方法包括天然提取和化学合成两种，天然提取的虾青素的性能远优于化学合成的，因此目前虾青素的获取仍是天然提取为主。
[0003]现有技术中提取虾青素的方法通常为，对虾蟹壳原料进行粉碎研磨成粉后，放入溶剂中萃取。然而，在对虾蟹壳原料进行研磨成粉的过程中，会产品大量的热量，虾蟹壳原料中的虾青素在释放的过程中，处于高温的环境下，虾青素会高温氧化而损失。
[0004]另外，也有一些现有技术将虾粉加入食品中，烘焙得到含有虾青素的食品。如公开号为CN105010486A的专利文献公开一种虾皮紫菜饼干及其制备工艺，其将虾皮、紫菜、面粉、鸡蛋等混合后，经烤箱烘烤制成饼干，其中虾皮和紫菜用粉碎机做成粉。在该现有技术中，添加入面粉中的虾粉经过高温烘烤处本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种增加饮品中虾青素含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：在研磨设备中依次加入熟豆浆、虾皮，保持温度为20～30℃，依设定程序进行研磨以使得虾青素在熟豆浆的保护下被提取出来；步骤S2：将研磨后形成的溶液在温度为25～35℃，压强为20～25MPa的条件下，进行低温均质；步骤S3：对均质后的溶液进行过滤，制得含虾青素的饮品。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤S1中，在研磨过程中，将虾皮逐渐地加入熟豆浆中。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：还包括以下步骤：将生豆浆熬煮熟化后，在温度为65～90℃，压强为20～25MPa的条件下进行均质；降温至20～30℃，制得所述熟豆浆。4.根据权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡秀军，冯林，
申请(专利权)人：杭州九阳豆业有限公司，
类型：发明
国别省市：