一种奶酪制品的发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种奶酪制品的发酵装置，包括发酵罐和安装在发酵罐顶部的顶盖，所述发酵罐的底部通过支柱固定连接有底板，所述发酵罐的底部安装有电机，所述发酵罐的内壁安装有辅助搅拌机构，所述辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构，通过启动电机驱动第二圆盘带动第一三角叶片在发酵罐内靠近底部位置转动，使灌装有制备奶酪的牛乳液体在发酵罐内流通产生旋涡，同时，发酵罐内壁上的固定环内固定安装粗滤网，其环形板内的连接板上通过转轴安装第一圆盘，在齿轮与齿圈的啮合传动下，使杆体带动第一圆盘以及第二三角叶片转动，并搭配发酵罐内产生的旋涡，使奶酪制品在发酵时搅拌得更加均匀，从而提高了发酵罐内的发酵效率。从而提高了发酵罐内的发酵效率。从而提高了发酵罐内的发酵效率。

A fermentation device for cheese products

【技术实现步骤摘要】
一种奶酪制品的发酵装置


[0001]本技术涉及奶酪发酵
，具体为一种奶酪制品的发酵装置。

技术介绍

[0002]奶酪制品，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
[0003]然而，现有的奶酪制品的发酵装置还存在一定的问题，其现有的奶酪制品发酵过程中需要进行热烫以及搅拌，其现有的发酵罐中搅拌机构较为单一且搅拌面积小，导致搅拌不够均匀，从而使奶酪发酵时的加热不均匀，发酵的效率低下。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种奶酪制品的发酵装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种奶酪制品的发酵装置，包括发酵罐和安装在发酵罐顶部的顶盖，所述发酵罐的底部通过支柱固定连接有底板，所述发酵罐的底部安装有电机，所述电机的转动轴贯穿所述发酵罐的底部且固定连接有第二圆盘，所述第二圆盘的顶部等距圆周排列固定连接有多个第一三角叶片，所述发酵罐的内壁安装有辅助搅拌机构，所述辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构。
[0006]优选的，所述辅助搅拌机构包括固定环，所述固定环固定设置在所述发酵罐的内壁，所述固定环的内部安装有粗滤网，所述粗滤网上对称嵌装有两个环形板，所述环形板的内壁固定连接有连接板，所述连接板上通过转轴转动安装有第一圆盘，所述第一圆盘的顶部等距圆周排列固定连接有多个第二三角叶片。
[0007]优选的，所述搅拌传动机构包括齿圈，所述齿圈套设在所述第二圆盘的外部，所述发酵罐的底部内壁通过轴承对称转动安装有两个杆体，所述杆体的外部固定连接有齿轮，所述齿轮与所述齿圈相互啮合，所述杆体的顶部一端固定连接于所述第一圆盘底部的转轴上。
[0008]优选的，所述发酵罐和所述顶盖的外部均固定连接有固定板，所述固定板上螺纹连接有紧固栓。
[0009]优选的，所述顶盖的顶部连通有进液管，所述发酵罐的外部连通有排放管。
[0010]优选的，所述发酵罐的顶部贯穿安装有单向气阀，所述发酵罐的顶部内壁安装有温度传感器，所述发酵罐的前表面安装有LED显示屏，所述温度传感器的信号输出端通过A/D转换器与所述LED显示屏的信号输入端连接。
[0011]优选的，所述发酵罐的底部固定连接有遮罩，所述电机位于所述遮罩的内部。
[0012]与现有技术相比，本技术的有益效果是：本技术使用时，通过启动电机驱动第二圆盘带动第一三角叶片在发酵罐内靠近底部位置转动，使灌装有制备奶酪的牛乳液
体在发酵罐内流通产生旋涡，同时，发酵罐内壁上的固定环内固定安装粗滤网，在粗滤网中嵌装环形板，其环形板内的连接板上通过转轴安装第一圆盘，在齿轮与齿圈的啮合传动下，使杆体带动第一圆盘以及第二三角叶片转动，并搭配发酵罐内产生的旋涡，使奶酪制品在发酵时搅拌得更加均匀，从而提高了发酵罐内的发酵效率。
附图说明
[0013]图1为本技术的奶酪制品的发酵装置的结构示意图；
[0014]图2为本技术的奶酪制品的发酵装置中发酵罐的剖面结构示意图；
[0015]图3为本技术的奶酪制品的发酵装置中固定环和连接板的俯视结构示意图；
[0016]图4为本技术的奶酪制品的发酵装置中第二圆盘的结构示意图。
[0017]图中：1、发酵罐；2、LED显示屏；3、固定板；4、紧固栓；5、单向气阀；6、进液管；7、排放管；8、支柱；9、底板；10、遮罩；11、顶盖；12、第一三角叶片；13、齿圈；14、齿轮；15、杆体；16、固定环；17、温度传感器；18、电机；19、第二三角叶片；20、第一圆盘；21、环形板；22、连接板；23、粗滤网；24、第二圆盘。
具体实施方式
[0018]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0019]请参阅图1
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图2，本技术提供一种技术方案：一种奶酪制品的发酵装置，包括：发酵罐1和安装在发酵罐1顶部的顶盖11，发酵罐1的底部通过支柱8固定连接有底板9。
[0020]其中，如图1
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图4所示，发酵罐1的底部安装有电机18，电机18的转动轴贯穿发酵罐1的底部且固定连接有第二圆盘24，第二圆盘24的顶部等距圆周排列固定连接有多个第一三角叶片12，发酵罐1的内壁安装有辅助搅拌机构，辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构，电机18在使用时能够驱动第二圆盘24带动第一三角叶片12在发酵罐1内转动，使奶酪发酵时产生流通的旋涡。
[0021]其中，如图1
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图4所示，辅助搅拌机构包括固定环16，固定环16固定设置在发酵罐1的内壁，固定环16的内部安装有粗滤网23，粗滤网23上对称嵌装有两个环形板21，环形板21的内壁固定连接有连接板22，连接板22上通过转轴转动安装有第一圆盘20，第一圆盘20的顶部等距圆周排列固定连接有多个第二三角叶片19。
[0022]辅助搅拌机构的原理：发酵罐1内壁上的辅助搅拌机构包括固定环16和安装在固定环16内的粗滤网23，在粗滤网23中嵌装环形板21，环形板21内安装有连接板22，其连接板22上通过转轴安装第一圆盘20，在搅拌传动机构的作用下产生转动，从而提高发酵罐1内液体的搅拌面积增加，使搅拌更加均匀。
[0023]其中，如图1
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图4所示，搅拌传动机构包括齿圈13，齿圈13套设在第二圆盘24的外部，发酵罐1的底部内壁通过轴承对称转动安装有两个杆体15，杆体15的外部固定连接有齿轮14，齿轮14与齿圈13相互啮合，杆体15的顶部一端固定连接于第一圆盘20底部的转轴上。
[0024]搅拌传动机构的原理：在电机18驱动第二圆盘24转动时，第二圆盘24上的齿圈13
与齿轮14之间产生啮合传动，在啮合传动时，能够带动杆体15转动，杆体15顶部一端与第一圆盘20底部的转轴相连接，从而带动第一圆盘20以及第二三角叶片19转动。
[0025]如图1
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图2所示，为了使顶盖11能够覆盖发酵罐1的顶部，并能够使顶盖11固定在发酵罐1顶部，发酵罐1和顶盖11的外部均固定连接有固定板3，固定板3上螺纹连接有紧固栓4。
[0026]如图1
‑
图2所示，为了在发酵罐1内奶酪制品发酵时及时补充发酵剂，并在发酵结束后将分离出的液体向外排放，顶盖11的顶部连通有进液管6，发酵罐1的外部连通有排放管7。
[0027]如图1
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图2所示，为了使得操作人员能够直观地观察发酵罐1内的温度，并在发酵罐1内气压过高时向外排放气体，发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种奶酪制品的发酵装置，包括发酵罐（1）和安装在发酵罐（1）顶部的顶盖（11），所述发酵罐（1）的底部通过支柱（8）固定连接有底板（9），其特征在于：所述发酵罐（1）的底部安装有电机（18），所述电机（18）的转动轴贯穿所述发酵罐（1）的底部且固定连接有第二圆盘（24），所述第二圆盘（24）的顶部等距圆周排列固定连接有多个第一三角叶片（12），所述发酵罐（1）的内壁安装有辅助搅拌机构，所述辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构。2.根据权利要求1所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述辅助搅拌机构包括固定环（16），所述固定环（16）固定设置在所述发酵罐（1）的内壁，所述固定环（16）的内部安装有粗滤网（23），所述粗滤网（23）上对称嵌装有两个环形板（21），所述环形板（21）的内壁固定连接有连接板（22），所述连接板（22）上通过转轴转动安装有第一圆盘（20），所述第一圆盘（20）的顶部等距圆周排列固定连接有多个第二三角叶片（19）。3.根据权利要求2所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述搅拌传动机构包括齿圈（13），所述齿圈（13）套设在所述第二圆盘（24）的外部，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈洪，魏广智，张晓燕，
申请(专利权)人：汕头市华乐福食品有限公司，
类型：新型
国别省市：