一种用离子迁移谱仪快速检测白酒大曲和酒醅中乳酸的方法技术

本发明专利技术涉及分离、分析检测技术领域，具体是一种用离子迁移谱仪快速检测白酒大曲和酒醅中乳酸的方法。离子迁移谱仪包括离子迁移管，离子迁移管内包括电离区、漂移区，电离区包括光电离源以及抽气泵接口、化学掺杂剂接口、进样接口，离子迁移管尾部设有漂气入口，抽气泵接口、化学掺杂剂接口、进样接口依次设置于离子迁移管中心轴线垂直方向上，进样接口连接进样装置。以负离子模式离子迁移谱仪进行检测，样品以异丙醇为提取剂进行提取，实现对乳酸的高灵敏检测。本发明专利技术方法样品前处理简单、省时，无过滤操作也不会污染检测器，堵塞分离柱，异丙醇提取样品，既可调控空气试剂离子峰，又可解决乳酸对整个系统材料的腐蚀影响。又可解决乳酸对整个系统材料的腐蚀影响。又可解决乳酸对整个系统材料的腐蚀影响。

【技术实现步骤摘要】
一种用离子迁移谱仪快速检测白酒大曲和酒醅中乳酸的方法


[0001]本专利技术涉及分离、分析检测
，具体涉及一种用于白酒大曲和酒醅中乳酸检测的装置。

技术介绍

[0002]大曲酒的生产重在质量，要求有较高的出酒率，出酒率取决于发酵质量，而影响发酵质量的主要因素是酒醅材料入窖前的温度、酸度、水、淀粉，水、淀粉易于控制，而温度、酸度难于控制且为关键。入窖温度高，升温快，升酸快；入窖酸度高，阻碍发酵，出酒率低；但入窖酸度低，对出酒率虽然有利，但缺少生产酯化物质的基物，香味成分不足，产品质量差。
[0003]酒中的酸类物质主要由有机酸组成，主要来源于酒醅发酵过程中的乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、己酸和高级酸等。其大部分以游离状态存在，小部分以盐类形式存在。计算总酸时，以有机酸为主，折算为乙酸的含量。有机酸都属于弱酸，弱酸在水溶液中只有一小部分发生电离，大部分仍以未电离分子形式存在。如一种强酸在水溶液中，它的酸含量多少与pH值的高低，应该呈较好的线性关系。但酒中酸大都是有机酸，受发酵、蒸馏等多种因素的影响，酸的种类和含量并不固定，即便是同一个酿酒小本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种快速检测乳酸的离子迁移谱仪，包括离子迁移管(6)，离子迁移管内包括电离区(7)、漂移区(8)，电离区(7)包括光电离源(5)以及通孔一、通孔二、通孔三，所述离子迁移管(6)尾部设有漂气入口(4)，其特征在于，所述通孔一、通孔二、通孔三依次设置于所述离子迁移管中心轴线垂直方向上；所述通孔一为抽气泵接口(1)、通孔二为化学掺杂剂接口(2)、通孔三为进样接口(3)；所述进样接口(3)连接进样装置。2.根据权利要求1所述的一种快速检测乳酸的离子迁移谱仪，其特征在于，所述进样装置包括采样管(9)和采样瓶(10)；所述采样管长度为2
‑
10cm，采样管为内外套管，内管为截面直径的聚四氟乙烯管，外管为截面直径的聚四氟乙烯管。3.一种白酒大曲和酒醅中乳酸的快速检测方法，其特征在于，所述方法以权利要求1或2所述的负离子模式离子迁移谱仪进行检测。4.根据权利要求3所述的一种白酒大曲和酒醅中乳酸的快速检测方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)乳酸标准品分析：取乳酸标准品，用负离子模式离子迁移谱仪进行检测，得到乳酸的出峰迁移时间谱图；(2)样品前处理：以对负离子模式离子迁移谱仪空气试剂离子电离有选择性的异丙醇为提取溶剂溶解样品；(3)样品分析：步骤(2)得到的样品在离子迁移谱仪负离子模式下进行检测，根据其获得的样品峰迁移时间与步骤(1)中的谱图乳酸信号峰迁移时间对比，选择定量分析目标峰跟踪信号强度数据用于定量分析。5.根据权利要求4所述的一种白酒大曲和酒醅中乳酸的快速检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中乳酸标准品以异丙醇逐级稀释配制10、25、50、100、200、400μg/ml溶液进行检测。6.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：王新，肖瑶，李海洋，蒋丹丹，
申请(专利权)人：中国科学院大连化学物理研究所，
类型：发明
国别省市：