一种用于大曲和酒醅中乙酸和乳酸的检测装置和方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及分离、分析检测技术领域，具体是一种用于白酒大曲和酒醅中乙酸和乳酸检测的装置和方法。装置包括转盘式热解析进样器、顶空热解析进样器、脉冲阀Ⅰ、脉冲阀Ⅱ、离子迁移管Ⅰ、离子迁移管Ⅱ；装置的气路分别是一路通过脉冲阀Ⅰ连接转盘式热解析进样器，再连接进入离子迁移管Ⅰ，另一路通过脉冲阀Ⅱ连接顶空热解析进样器，再连接进入离子迁移管Ⅱ；漂气连接dopant气后进入离子迁移管。样品经甲醇处理后，检测乙酸的样品经转盘式热解析进样器进样，检测乳酸的样品经顶空热解析进样器进样。本发明专利技术乳酸和乙酸组分单独分离分析检测，减少同时检测的相互影响，样品只需甲醇提取即可分析时间节省4倍。析时间节省4倍。析时间节省4倍。

【技术实现步骤摘要】
一种用于大曲和酒醅中乙酸和乳酸的检测装置和方法


[0001]本专利技术涉及分离、分析检测
，具体涉及一种用于白酒大曲和酒醅中甲酸和乙酸检测的装置和方法。

技术介绍

[0002]大曲酒的生产重在质量，要求有较高的出酒率，出酒率取决于发酵质量，而影响发酵质量的主要因素是酒醅材料入窖前的温度、酸度、水、淀粉，水、淀粉易于控制，而温度、酸度难于控制且为关键。入窖温度高，升温快，升酸快；入窖酸度高，阻碍发酵，出酒率低；但入窖酸度低，对出酒率虽然有利，但缺少生产酯化物质的基物，香味成分不足，产品质量差。
[0003]酒中的酸类物质主要由有机酸组成，主要来源于酒醅发酵过程中的乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、己酸和高级酸等。其大部分以游离状态存在，小部分以盐类形式存在。计算总酸时，以有机酸为主，折算为乙酸的含量。有机酸都属于弱酸，弱酸在水溶液中只有一小部分发生电离，大部分仍以未电离分子形式存在。如一种强酸在水溶液中，它的酸含量多少与pH值的高低，应该呈较好的线性关系。但酒中酸大都是有机酸，受发酵、蒸馏等多种因素的影响，酸的种类和含量并不固定，即便是同一个本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种快速检测乙酸和乳酸的装置，其特征在于，所述装置包括转盘式热解析进样器(1)、顶空热解析进样器(2)、脉冲阀Ⅰ(3)、脉冲阀Ⅱ(4)、离子迁移管Ⅰ(5)、离子迁移管Ⅱ(6)；所述装置的气路分别是一路通过脉冲阀Ⅰ连接转盘式热解析进样器，再连接进入离子迁移管Ⅰ，另一路通过脉冲阀Ⅱ连接顶空热解析进样器，再连接进入离子迁移管Ⅱ；漂气连接dopant气后进入离子迁移管。2.根据权利要求1所述的快速检测乙酸和乳酸的装置，其特征在于，检测乙酸的装置气源载气经脉冲阀Ⅰ流通进入转盘式热解析进样器，转盘式热解析进样器连接进入离子迁移管Ⅰ；检测乳酸的装置气源载气经脉冲阀Ⅱ流通进入顶空热解析进样器，顶空热解析进样器通过采样管与离子迁移管Ⅱ连接。3.根据权利要求1所述的快速检测乙酸和乳酸的装置，其特征在于，所述顶空热解析进样器包括采样管(7)和采样瓶(8)，所述采样瓶外套有加热体(9)。4.根据权利要求1所述的快速检测乙酸和乳酸的装置，其特征在于，气路工作模式是进样时脉冲阀开启30S
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60S，其余状态脉冲阀关闭。5.一种白酒大曲和酒醅中乙酸和乳酸的快速检测方法，其特征在于，所述方法以权利要求1所述装置进行检测...

【专利技术属性】
技术研发人员：王新，李海洋，肖瑶，张远智，陈创，
申请(专利权)人：中国科学院大连化学物理研究所，
类型：发明
国别省市：