一种具有食疗效果的恰玛古面条制造技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种恰玛古面条及其制作方法。包括以下步骤：将黑麦面粉进行加热搅拌、冷却和筛选，得到粒度分布D40为38.5

【技术实现步骤摘要】
一种具有食疗效果的恰玛古面条


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种具有食疗效果的恰玛古面条。

技术介绍

[0002]恰玛古又称为芜青，是十字花科，芸苔属二年生草本植物，块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。芜青花性味味辛、苦，性平，无毒，具有耳聪明目、轻身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许可治霍乱导致的胸腹胀闷。芜青叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。主治虚弱、疲劳、视力差。
[0003]而杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有高粱、小米、荞麦、燕麦、薏仁、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、小扁豆、黑豆等。杂粮含有丰富的营养成分，将杂粮与黑麦面粉混合制成杂粮面条，可以补充黑麦面粉中的营养成分，改良面条的口感，是一种广受欢迎的食品。
[0004]荞麦是一种杂粮，含有大量的人本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有食疗效果的恰玛古面条，其特征在于，包括以下步骤：将黑麦面粉进行加热搅拌、冷却和筛选，得到粒度分布D40为38.5
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55μm的热处理黑麦面粉；将所述热处理黑麦面粉与粒度分布D40为38.5
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55μm的恰玛古，大麦，杂粮、米类、豆类、药食同源食材、水和助剂混合，经过静置处理，得到恰玛古面条。2.根据权利要求1所述的一种具有食疗效果的恰玛古面条，其特征在于，所述加热搅拌的温度为90
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110℃，优选为95
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100℃；优选地，所述加热搅拌的时间为10
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30s，优选为15
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25s。3.根据权利要求1所述的一种具有食疗效果的恰玛古面条，其特征在于，所述筛选为采用180
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220目筛进行筛选；优选地，所述筛选为采用200目筛进行筛选。4.根据权利要求1所述的一种具有食疗效果的恰玛古面条，其特征在于，所述杂粮是由荞麦1
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3%，燕麦1
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3%，高粱1
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3%，青稞1
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3%，黎麦1
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3%粉碎后均匀搅拌所组成，所述的粒度分布D40为38.5
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55μm。5.根据权利要求1所述的一种具有食疗效果的恰玛古面条，其特征在于，所述米类是由糙米0.5
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1%，小米0.5
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1%，大黄米0.5
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1%，玉米0.5
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1%，黑米0.5
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1%，红米0.5
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1%，薏米0.5
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1%，紫米0.5
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1%粉碎后均匀搅拌所组成，所述的粒度分布D40为38.5
‑
55μm。6.根据权利要求1所述的一种具有食疗效果的恰玛古面条，其特征在于，所述豆类是由艾叶1
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1.4%，红豆0.4
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1%，黑豆0.4
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1%，白芸豆0.4
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1%，绿豆0.4
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1%，黄豆0.4
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...

【专利技术属性】
技术研发人员：张春富，张蕾，
申请(专利权)人：张春富，
类型：发明
国别省市：