一种水溶性食品乳化剂及其生产工艺制造技术

本发明专利技术属于乳化剂技术领域，尤其是一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，现提出以下方案，包括以下步骤：将制备用的原材料定量备好，并将各个原料初步粉碎溶解；将初步溶解液投入至混合设备中，使液体在60

【技术实现步骤摘要】
一种水溶性食品乳化剂及其生产工艺


[0001]本专利技术涉及乳化剂
，尤其涉及一种水溶性食品乳化剂及其生产工艺。

技术介绍

[0002]食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂，或说是使互不相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。
[0003]水溶性食品乳化剂在生产制备的过程中，通过将磷脂、酪蛋白酸钠和植物油等原材料进行溶解混合后，再通过杀菌等后续处理制备成水溶性食品乳化剂，而现有技术中对于多种原料的溶解混合，是将原料适量投入至溶剂中直接搅拌溶解混合，但是往往原料的堆积和结块导致材料分布均匀性造成食品乳化剂的品质下降。

技术实现思路

[0004]基于
技术介绍
的技术问题，本专利技术提出了一种水溶性食品乳化剂及其生产工艺。
[0005]本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，包括以下步骤：
[0006]S1：将制备用的原材料定量备好，并将各个原料初步粉碎溶解；
[0007]S2：将初步溶解液投入至混合设备中，使液体在60
‑
80℃环境中进行转动混合周期时间；
[0008]S3：在S2环境下的周期时间内，液体依次进行增速、匀速、减速和匀速的四个转动混合阶段；
[0009]S4：在周期时间后，将液体分散进入至80
‑
100℃环境中进行转动混合；
[0010]S5：在S4的周期时间内，液体依次进行增速、匀速、减速和匀速的四个转动混合阶段；
[0011]S6：在周期时间后，再将液体分散进入至S2环境中进行转动混合，周而复始，在S2和S4环境下均进行了5
‑
10个周期后停止作业，取出物料。
[0012]优选的，所述混合设备包括有固定箱，所述固定箱两端内壁之间的中心位置转动连接有水平放置的转动辊，所述转动辊的一端传动连接有驱动电机，所述转动辊固定连接有三个环形阵列分布的第一混合箱，三个所述第一混合箱之间连通，所述第一混合箱远离转动辊的一侧连通有第二混合箱，三个所述第二混合箱之间连通，所述转动辊和第一混合箱之间设置有两端固定的第一分隔件，所述第一混合箱和第二混合箱之间设置有两端固定的第二分隔件，所述第一分隔件和第二分隔件之间构成高温腔，所述第二分隔件和固定箱之间构成低温腔，高温腔和低温腔的一端均连接有气流管。
[0013]优选的，所述转动辊远离驱动电机的一端开设有加液腔，所述转动辊与第一混合箱之间连通有固定管，所述固定管上设置有流向朝外的单向阀，相邻两个所述第一混合箱之间连通有第一连接管，所述第一混合箱和第二混合箱之间连通有安装管，相邻两个所述第二混合箱之间连通有第二连接管，所述第一连接管、第二连接管和安装管上均连接有电
磁阀。
[0014]优选的，其中一个所述安装管的流向为由第一混合箱流向第二混合箱，其中一个所述安装管的流向为由第二混合箱流向第一混合箱，其中一个所述安装管封闭，三个所述第一连接管的流向呈圆周分布设置，三个所述第二连接管的流向呈圆周分布设置，第一连接管和第二连接管的圆周流向呈反向设置。
[0015]优选的，所述第一混合箱的两侧内壁之间贯穿固定有气压管，所述气压管与安装管垂直设置，所述气压管与安装管管口对应的位置设置有弹性材料制作的挤压部，所述挤压部设置成向外拱起的弧形结构，相邻两个气压管之间连接有连接软管，所述第二混合箱的容积是第一混合箱容积的三至五倍，所述安装管的管口内径大于第一连接管的管口内径。
[0016]优选的，所述第二混合箱与安装管对应的位置设置有阻挡机构，所述阻挡机构设置有转动连接于第二混合箱两端内壁之间的转动杆，所述转动杆的圆周外壁固定有环形阵列分布的连接板，所述连接板远离转动杆的一端固定有向外拱起呈弧形结构的阻挡叶片，所述阻挡叶片远离连接板的一侧外壁与第二混合箱的内壁滑动接触。
[0017]优选的，所述连接板的侧壁开设有穿透设置的固定槽，所述固定槽的内壁固定有沿着转动杆径向延伸的伸缩杆，所述伸缩杆靠近阻挡叶片的两侧外壁均固定有导流板，所述导流板设置成向着远离阻挡叶片方向拱起的弧形结构，所述连接板侧壁位于伸缩杆的两端均开设有多个导流槽。
[0018]优选的，所述导流板靠近阻挡叶片的一侧外壁固定有弹性材料的连接绳，所述连接绳远离导流板的一端固定有球状结构的移动件，所述阻挡叶片靠近连接板的一侧外壁开设有与移动件对应的滑槽，所述移动件与滑槽的内壁滑动连接，所述滑槽沿着转动杆的轴向方向延伸设置。
[0019]优选的，所述第二混合箱内壁之间位于阻挡机构的两侧均设置有分散机构，所述分散机构设置有转动连接的固定杆，所述固定杆与安装管平行设置，所述固定杆的两端外壁均开设有限位槽，所述限位槽的内壁滑动连接有分散板，两个所述限位槽位于固定杆的两端位置，所述分散板的侧壁开设有多个倾斜设置的分散槽，所述分散槽之间固定有多个贯穿设置的辅助管，所述辅助管的外壁开设有网孔。
[0020]一种水溶性食品乳化剂，采用所述水溶性食品乳化剂的生产工艺制作而成的水溶性食品乳化剂。
[0021]本专利技术中的有益效果为：
[0022]本专利技术实施例中，通过让混合液体在增速、匀速、减速和匀速的变化转动情况进行混合，以在增速和减速的过程中使不同大小的团聚物料以及与稀释物料之间的流速差，以增加团聚物料之间的碰撞分散效果，且通过转动速率的周期变化避免物料长时间匀速转动而相对静止，以提高实际的混合效率，并且实际混合时，通过在相对低温和高温的环境下交替进行混合，使混合液在变化的过程中产生局部的温度差，而增加混合液的流动碰撞效果，以通过整体温度变化而提高物料在温度变化流体中的均匀分散效果，从而提高实际的混合效果。
附图说明
[0023]图1为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的混合设备整体结构示意图；
[0024]图2为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的固定箱内部结构示意图；
[0025]图3为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的第一混合箱和第二混合箱内部结构示意图；
[0026]图4为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的第一连接管和第二连接管流向示意图；
[0027]图5为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的第一混合箱结构示意图；
[0028]图6为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的第二混合箱结构示意图；
[0029]图7为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的阻挡机构结构示意图；
[0030]图8为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的导流板结构示意图；
[0031]图9为本专利技术提出的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺的分散机构结构示意图。
[0032]图中：1固定箱、101箱盖、2转动辊、3第一混合箱、4第二混合箱、401通液管、5第一分隔件、6第二分隔件、7气流管、8固定管、9第一连接管、1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：将制备用的原材料定量备好，并将各个原料初步粉碎溶解；S2：将初步溶解液投入至混合设备中，使液体在60
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80℃环境中进行转动混合周期时间；S3：在S2环境下的周期时间内，液体依次进行增速、匀速、减速和匀速的四个转动混合阶段；S4：在周期时间后，将液体分散进入至80
‑
100℃环境中进行转动混合；S5：在S4的周期时间内，液体依次进行增速、匀速、减速和匀速的四个转动混合阶段；S6：在周期时间后，再将液体分散进入至S2环境中进行转动混合，周而复始，在S2和S4环境下均进行了5
‑
10个周期后停止作业，取出物料。2.根据权利要求1所述的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，其特征在于，所述混合设备包括有固定箱(1)，所述固定箱(1)两端内壁之间的中心位置转动连接有水平放置的转动辊(2)，所述转动辊(2)的一端传动连接有驱动电机，所述转动辊(2)固定连接有三个环形阵列分布的第一混合箱(3)，三个所述第一混合箱(3)之间连通，所述第一混合箱(3)远离转动辊(2)的一侧连通有第二混合箱(4)，三个所述第二混合箱(4)之间连通，所述转动辊(2)和第一混合箱(3)之间设置有两端固定的第一分隔件(5)，所述第一混合箱(3)和第二混合箱(4)之间设置有两端固定的第二分隔件(6)，所述第一分隔件(5)和第二分隔件(6)之间构成高温腔，所述第二分隔件(6)和固定箱(1)之间构成低温腔，高温腔和低温腔的一端均连接有气流管(7)。3.根据权利要求2所述的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，其特征在于，所述转动辊(2)远离驱动电机的一端开设有加液腔，所述转动辊(2)与第一混合箱(3)之间连通有固定管(8)，所述固定管(8)上设置有流向朝外的单向阀，相邻两个所述第一混合箱(3)之间连通有第一连接管(9)，所述第一混合箱(3)和第二混合箱(4)之间连通有安装管(10)，相邻两个所述第二混合箱(4)之间连通有第二连接管(11)，所述第一连接管(9)、第二连接管(11)和安装管(10)上均连接有电磁阀。4.根据权利要求3所述的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，其特征在于，其中一个所述安装管(10)的流向为由第一混合箱(3)流向第二混合箱(4)，其中一个所述安装管(10)的流向为由第二混合箱(4)流向第一混合箱(3)，其中一个所述安装管(10)封闭，三个所述第一连接管(9)的流向呈圆周分布设置，三个所述第二连接管(11)的流向呈圆周分布设置，第一连接管(9)和第二连接管(11)的圆周流向呈反向设置。5.根据权利要求3所述的一种水溶性食品乳化剂的生产工艺，其特征在于，所述第一混合箱(3)的两侧内壁之间贯穿固定有气压管(12)，所述气...

【专利技术属性】
技术研发人员：仝旭亮，
申请(专利权)人：仝旭亮，
类型：发明
国别省市：