大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型及其构建方法技术

本发明专利技术公开了一种大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，包括以下步骤：1)、确定丙烯酰胺在大鼠内吸收、分布、代谢和排泄的动力学过程；2)、确定丙烯酰胺在大鼠体内、体外生理毒代动力学模型，确立模型的房室组成结构；3)、建立大鼠体内、体外丙烯酰胺含量微分方程；4)、收集模型参数：大鼠生理学参数、丙烯酰胺生化参数以及血液

【技术实现步骤摘要】
大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型及其构建方法


[0001]本专利技术涉及一种大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，属于食品安全领域，具体涉及动物或人群日常暴露于丙烯酰胺的健康风险评估。

技术介绍

[0002]丙烯酰胺(Acrylamide)的相对分子质量为71.08，无色无味，是极易溶于水的白色晶体小分子物质。其化学结构特点是含有氨基和碳碳双键活性中心，其中氨基具有脂肪胺的化学性质，可发生羟化反应、水解反应和霍夫曼反应。丙烯酰胺是重要的工业原料，其聚合物聚丙烯酰胺常用于建筑行业、化工领域、污水处理、石油工业以及实验室中聚丙烯酰胺凝胶电泳的配制。同时，其有机聚合物也是一种良好的光敏传感材料。早期关于丙烯酰胺暴露及毒性相关的研究集中于化工产业、环境科学领域中。在2002年4月，瑞典国家食品管理局以及斯德哥尔摩大学的研究人员首次联合报道了从富含碳水化合物的油炸和焙烤食品中检出高含量的丙烯酰胺，由此引发国际社会和政府机构对有关丙烯酰胺食品安全问题的高度关注。《Nature》发表论文阐明食品中丙烯酰胺的产生源自Maillard反应，主要是以游离天冬酰本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，其特征在于包括以下步骤：1)、确定丙烯酰胺在大鼠内吸收、分布、代谢和排泄的动力学过程；2)、确定丙烯酰胺在大鼠体内、体外生理毒代动力学模型，确立模型的房室组成结构；3)、建立大鼠体内、体外丙烯酰胺含量微分方程；4)、收集模型参数：大鼠生理学参数、丙烯酰胺生化参数以及血液
‑
腔室器官含量参数；5)、大鼠丙烯酰胺生理毒代动力学模型模拟及参数优化；6)、建立了丙烯酰胺日暴露量响应关系模型。2.根据权利要求1所述的大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，其特征在于：所述步骤1)为：通过文献查找和资料分析确定丙烯酰胺在大鼠体内吸收、分布、代谢和排泄的动力学过程。3.根据权利要求2所述的大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，其特征在于：模型房室结构包含肺泡腔、肺、大脑、肾脏、脂肪、充分灌注室、非充分灌注室、肝脏以及血液循环系统，各房室通过血液循环系统连接在一起。4.根据权利要求3所述的大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，其特征在于：对各个组织器官房室列出对应的数学微分方程用计算机软件进行模型构建。5.根据权利要求4所述的大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，其特征在于：依据丙烯酰胺的代谢路径及参与代谢的重要脏器，选取血液、尿液、肝脏与肾脏作为重要研究位点进行微分方程的建立；丙烯酰胺在房室中的含量变化用质量守恒微分方程描述，即：房室内物质单位时间的变化量＝随动脉血流入房室的物质瞬时质量
‑
随静脉血流出该房室的物质瞬时质量+物质在该房室的生成项
‑
物质在该房室的消除项；肝脏中丙烯酰胺总量的变化速率(mg/h)：其中：dAL1/d...

【专利技术属性】
技术研发人员：章宇，万旭志，李垚然，贾伟，张蓝戈，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：