乌冬面机制造技术

一种乌冬面机，包括框架部分、和面部分、压面部分、压延部分、输送部分、成型部分和集料部分，和面部分设置于框架部分左侧，压面部分设置于框架部分右侧，压延部分位于框架部分顶部前端，输送部分位于框架部分顶部后端，成型部分安装在输送部分上端右侧，集料部分介于和面部分与输送部分之间。本实用新型专利技术的优点是：集和面、压面、压延、输送、成型、集料等制面功能于一体，操作便利，减少设备占地面积；压面部分能够仿生折叠压面，通过检测电流自动模拟人工揉面力道复合面团，便于面筋网络的形成，提高乌冬面口感；压延部分能够使面筋多向延展，提高乌冬面弹性、韧性；输送速度智能调速，实现多种宽度规格产品任意调节。宽度规格产品任意调节。宽度规格产品任意调节。

【技术实现步骤摘要】
乌冬面机


[0001]本技术涉及一种乌冬面制作设备，属于食品机械


技术介绍

[0002]目前国内乌冬面设备商用市场欠缺，面馆内无小型多功能的制面设备，手工制面效率低下，故面馆都外购成品面冷藏保存以保证上餐及时，这样会影响面的口感，且需要考虑成品面保鲜的问题及销售状况不良时的亏损问题。

技术实现思路

[0003]本技术提供一种乌冬面机，以解决现有技术存在的上述问题。
[0004]本技术的技术方案是：一种乌冬面机，包括：框架部分、和面部分、压面部分、压延部分、输送部分、成型部分和集料部分，和面部分设置于框架部分左侧，压面部分设置于框架部分KJ右侧，压延部分位于框架部分顶部前端，输送部分位于框架部分顶部后端，成型部分安装在输送部分上端右侧，集料部分介于和面部分与输送部分之间。
[0005]本技术的优点是：集和面、压面、压延、输送、成型、集料等制面功能于一体，操作便利，减少设备占地面积；压面部分能够仿生折叠压面，通过检测电流自动模拟人工揉面力道复合面团，便于面筋网络的形成，提高乌冬面口感；压延部分能够使面筋多向延展，提高乌冬面弹性、韧性；输送速度智能调速，实现多种宽度规格产品任意调节。
附图说明
[0006]图1是本技术整体的立体结构示意图；
[0007]图2是本技术的框架部分KJ俯视角度的立体结构示意图；
[0008]图3是图2另一角度的立体结构示意图；
[0009]图4是本技术的和面部分HM立体结构示意图；
[0010]图5是图4的P向视图(即和面部分HM的后端视图)；
[0011]图6是本技术的压面部分YM立体结构(后侧)示意图；
[0012]图7是图6中升降座、抽拉托盘和面槽组装结构的后端视图；
[0013]图8是图7的左视图(抽拉托盘抽出前后的示意图)；
[0014]图9是本技术的压延部分YY一端的立体结构示意图；
[0015]图10是图9另一端的立体结构示意图；
[0016]图11是图10中部横截面的结构示意图；
[0017]图12是本技术的输送部分SS立体结构示意图；
[0018]图13是本技术的成型部分CX立体结构示意图；
[0019]图14是图13另一角度的立体结构示意图；
[0020]图15是本技术集料部分JL与框架组装的立体结构示意图；
[0021]图16是本技术输送、成型、集料过程示意图。
具体实施方式
[0022]参见图1
‑
图16，本技术一种乌冬面机，包括：框架部分KJ、和面部分HM、压面部分YM、压延部分YY、输送部分SS、成型部分CX和集料部分JL，框架部分KJ作为其他部分的支撑；和面部分HM安装在框架部分KJ的左侧，压面部分YM安装在框架部分KJ的右侧，压延部分YY安装在框架部分KJ顶部前端，输送部分SS位于框架部分KJ顶部的后端，成型部分CX安装在输送部分SS上端的右侧，集料部分JL介于和面部分HM与输送部分SS之间。
[0023]参见图2和图3，所述的框架部分KJ包括：左架1、中架2、右架3、前底撑4、左底撑5、右底撑6、左顶撑7、前顶撑8、后顶撑9、滑道吊梁10、左竖梁11、右竖梁12、前横梁13、后横梁14、限位支撑15和中间横梁16，左架1、中架2、右架3间隔一定距离平行设置；前底撑4两端分别与左架1、右架3的底部连接，中间与中架2的底部连接；左架1和中架2之间连接有左底撑5、左顶撑7、滑道吊梁10，该左底撑5位于底部后端，该左顶撑7位于顶部中间，该滑道吊梁10位于顶部前端；中架2和右架3之间连接有右底撑6、前顶撑8、后顶撑9，该右底撑6位于底部后端，该前顶撑8位于顶部前端，该后顶撑9位于顶部后端；左竖梁11、右竖梁12、前横梁13、后横梁 14、中间横梁16连接成“曰”字型框架，两个限位支撑15间隔、平行设置于该“曰”字型框架底部的同一高度。
[0024]参见图1、图4和图5，所述的和面部分HM包括：左滑道17、右滑道18、和面架顶板19、轴承支轴1901、和面左侧板1902、和面右侧板1903、锅体20、搅拌轴21、搅拌杆2101、和面电机22、和面驱动链轮23、和面链条24、和面从动链轮25。等高的左滑道17和右滑道18水平平行设置，分别安装在框架部分KJ的左架1和中架2下部相对的一侧；和面架顶板19的两端对称连接有和面左侧板1902及和面右侧板1903的顶端，三者组成n形支架；在该和面左侧板1902及和面右侧板1903相背的侧面各通过两个等高间隔设置的轴承支轴1901分别转动安装一个轴承Z1，每一侧的两个轴承Z1分别置于左滑道17和右滑道18内，并能够沿着滑道移动；锅体20的两端(分别通过一个第一带座轴承DZ1转动穿过一根搅拌轴21，搅拌轴21的两端分别通过第二带座轴承DZ2转动支撑于和面左侧板1902及和面右侧板1903的下端之间。在该搅拌轴21位于锅体20内侧的部分间隔安装有多根沿圆周均布径向的搅拌杆2101，搅拌杆2101可以按一定规律(如按螺旋分布，或相邻的搅拌杆2101沿轴向错开距离和沿圆周错开角度)设置。在该搅拌轴21端部键连接有和面从动链轮25，与安装在和面架顶板19上的和面电机22输出轴的和面驱动链轮23通过和面链条24传动连接。
[0025]上述的和面部分HM的工作过程：将锅体20口朝上设置，倒入适量面粉，启动和面电机22，通过和面驱动链轮23、和面链条24及和面从动链轮25等的传动作用，带动搅拌轴21按一定速度转动，转动过程中按需求加入适量水，从而将面粉和水搅拌均匀；待和面完成可转动锅体20至适合将面取出的角度，将和好的面人工取出进行下一步制面工艺。
[0026]参见图6，所述的压面部分YM包括：压面电机固定板26、压面电机27、压面主链轮28、压面链条29、压面从链轮30、升降固定板31、下撑板32、丝杆33、上撑板34、螺杆35、升降座36、限位板3601、限位导向板3602、滚轮37、抽拉托盘38、直角弯边381、限位块382、面槽39和压面板40，压面主链轮28键连接于压面电机27的输出轴上，压面电机27固接于压面电机固定板26，压面电机固定板26设置于框架部分KJ左侧前端；相互平行的下撑板32与上撑板34之间通过多根丝杆33连接成框架结构，下撑板32的底部安装在升降固定板31上，该升降固定板31设置于框架部分KJ右侧底部中间位置；在下撑板32与上撑板34之间转动支撑有压
面从链轮30，在压面从链轮30的轴心设有螺孔，在该螺孔内安装(穿过)螺杆35，该压面从链轮 30通过压面链条29与压面主链轮28实现传动连接；螺杆35的顶端与升降座 36的底部固定连接。在该升降座36的后端有两个向上突出的限位板3601，该升降座36左右两端的中部各转动安装一滚轮37，在每一滚轮37的前面各装有一抽拉轴承Z2；抽拉托盘38设在升降座36的上面，抽拉托盘38的左右两端均设有向下的直角弯边381本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乌冬面机，其特征在于，包括框架部分（KJ）、和面部分（HM）、压面部分（YM）、压延部分（YY）、输送部分（SS）、成型部分（CX）和集料部分（JL），和面部分（HM）安装在框架部分（KJ）的左侧，压面部分（YM）安装在框架部分（KJ）的右侧，压延部分（YY）安装在框架部分（KJ）顶部前端，输送部分（SS）位于框架部分（KJ）顶部的后端，成型部分（CX）安装在输送部分（SS）上端的右侧，集料部分（JL）介于和面部分（HM）与输送部分（SS）之间。2.根据权利要求1所述的乌冬面机，其特征在于，所述的框架部分（KJ）包括：左架（1）、中架（2）、右架（3）、前底撑（4）、左底撑（5）、右底撑（6）、左顶撑（7）、前顶撑（8）、后顶撑（9）、滑道吊梁（10）、左竖梁（11）、右竖梁（12）、前横梁（13）、后横梁（14）、限位支撑（15）和中间横梁（16），左架（1）、中架（2）、右架（3）间隔平行设置；前底撑（4）两端分别与左架（1）、右架（3）的底部连接，中间与中架（2）的底部连接；左架（1）和中架（2）之间连接有左底撑（5）、左顶撑（7）、滑道吊梁（10），该左底撑（5）位于底部后端，该左顶撑（7）位于顶部中间，该滑道吊梁（10）位于顶部前端；中架（2）和右架（3）之间连接有右底撑（6）、前顶撑（8）、后顶撑（9），该右底撑（6）位于底部后端，该前顶撑（8）位于顶部前端，该后顶撑（9）位于顶部后端；左竖梁（11）、右竖梁（12）、前横梁（13）、后横梁（14）、中间横梁（16）连接成“曰”字型框架，两个限位支撑（15）间隔、平行设置于该“曰”字型框架底部的同一高度。3.根据权利要求1所述的乌冬面机，其特征在于，所述的和面部分（HM）包括：左滑道（17）、右滑道（18）、和面架顶板（19）、轴承支轴（1901）、和面左侧板（1902）、和面右侧板（1903）、锅体（20）、搅拌轴（21）、搅拌杆（2101）、和面电机（22）、和面驱动链轮（23）、和面链条（24）以及和面从动链轮（25），等高的左滑道（17）和右滑道（18）水平平行设置，分别安装在框架部分（KJ）的左半部的下部相对一侧；和面架顶板（19）的两端对称连接有和面左侧板（1902）及和面右侧板（1903）的顶端，三者组成n形支架；在该和面左侧板（1902）及和面右侧板（1903）相背的侧面各通过两个等高间隔设置的轴承支轴（1901）分别转动安装一个轴承（Z1），每一侧的两个轴承（Z1）分别置于左滑道（17）和右滑道（18）内，并能够沿着滑道移动；锅体（20）的两端分别通过一个第一带座轴承（DZ1）转动穿过一根搅拌轴（21），搅拌轴（21）的两端分别通过第二带座轴承（DZ2）转动支撑于和面左侧板（1902）及和面右侧板（1903）的下端之间；在该搅拌轴（21）位于锅体（20）内侧的部分间隔安装有多根沿圆周均布径向的搅拌杆（2101）；在该搅拌轴（21）端部键连接有和面从动链轮（25），与安装在和面架顶板（19）上的和面电机（22）输出轴的和面驱动链轮（23）通过和面链条（24）传动连接。4.根据权利要求1所述的乌冬面机，其特征在于，所述的压面部分（YM）包括：压面电机（27）、压面从链轮（30）、升降固定板（31）、下撑板（32）、上撑板（34）、螺杆（35）、升降座（36）、抽拉托盘（38）、面槽（39）和压面板（40），压面电机（27）设置于框架部分（KJ）左侧前端；相互平行的下撑板（32）与上撑板（34）之间通过多根丝杆（33）连接成框架结构，下撑板（32）的底部安装在升降固定板（31）上，该升降固定板（31）设置于框架部分（KJ）右侧底部中间位置；在下撑板（32）与上撑板（34）之间转动支撑有压面从链轮（30），在压面从链轮（30）的轴心设有螺孔，在该螺孔内穿过螺杆（35），该压面从链轮（30）通过压面链条（29）与安装在压面电机（27）输出轴上的压面主链轮（28）传动连接；螺杆（35）的顶端与升降座（36）的底部固定连接；在该升降座（36）的后端有两个向上突出的限位板（3601）；抽拉托盘（38）滑动安装在升降座（36）的上面，抽拉托盘（38）的左右两端均设有向下的直角弯边（381），在升降座（36）与直角弯边（381）之间设有用于防止抽拉托盘（38）被拉出升降座（36）而脱落的限位机构；在
抽拉托盘（38）的上面设有盒状的面槽（39），在该面槽（39）的上方设有压面板（40），压面板（40）尺寸略小于该面槽（39）的槽口尺寸，该压面板（40）设置于框架部分（KJ）的右侧顶部中间位置。5.根据权利要求1所述的乌冬面机，其特征在于，所述的压延部分（YY）包括：压延左板（41）、压延右板（42）、下刮板轴（43）、下刮板（44）、挡面板（45）、可调压辊（46）、可调压辊板（47）、可调齿轮（48）、调挡轴（49）、调挡凸轮（50）、调挡架（51）、管体（5101）、弹性压辊板（52）、弹性压辊（53）、上刮板轴（54）、上刮板（55）、弹簧压板（57）、压延电机（63）、锁定杆（65）、把手（66）和V槽板（67）；压延左板（41）和压延右板（42）间隔平行安装在框架部分（KJ）的顶部；在压延左板（41）和压延右板（42）的中部和下部的相同位置分别设有用于穿过弹性压辊（53）和可调压辊（46）端轴的上孔和下孔，该上孔和下孔为弧形，能够允许该端轴移动一个距离；在该上孔和下孔外侧分别设有具有杠杆作用的弹性压辊板（52）和可调压辊板（47），弹性压辊板（52）的后端通过上铰接轴（C）铰接在该上孔的后面，可调压辊板（47）的后端通过下铰接轴（A）铰接在该下孔的后面；左、右两侧的弹性压辊板（52）的中部分别转动支撑弹性压辊（53）两端的D端轴（D），左、右两侧的弹性压辊板（52）的前端的上面分别通过一个弹簧（T）与对应的压延左板（41）上部的左固定板（4101）和压延右板（42）的外侧的右固定板（4201）连接，利用弹簧（T）对弹性压辊（53）施加一个向下的弹性压力；在弹性压辊（53）的后面设有下刮板轴（43），下刮板轴（43）的两端转动支撑在压延左板（41）与压延右板（42）之间，在该下刮板轴（43）的前面通过下连接板（4301）连接有下刮板（44），该下刮板（...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳先知，孙高康，许迅，
申请(专利权)人：青岛海科央厨智能科技有限公司，
类型：新型
国别省市：