一种负载有白藜芦醇的小麦醇溶蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子制备方法技术

本发明专利技术公开了一种负载有白藜芦醇的小麦醇溶蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子制备方法，将小麦醇溶蛋白溶解于70％乙醇中得到小麦醇溶蛋白乙醇溶液；将海藻酸酸钠溶于去离子水中，25℃充分搅拌过夜得到海藻酸钠溶液；小麦醇溶蛋白乙醇溶液中加入白藜芦醇得白藜芦醇

【技术实现步骤摘要】
一种负载有白藜芦醇的小麦醇溶蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子制备方法


[0001]本专利技术属于功能性食品领域，涉及一种新型蛋白/多糖复合物，具体涉及一种小麦醇溶蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子负载白藜芦醇的方法。
技术背景
[0002]小麦醇溶蛋白是小麦蛋白的重要组成成分，占其总量的40％～50％，不易溶于水，但易溶于70％的乙醇溶液中。其单链多肽是通过分子内二硫键连接。具有来源广泛、提取简单、良好的生物相容性以及可降解等优点。使小麦醇溶蛋白受到广泛研究者关注的是其具有自行组装功能及负载功能。小麦醇溶蛋白含有脯氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等疏水性氨基酸和甘氨酸、半胱氨酸等中性氨基酸，所以其具有两亲特性，可以进行自组装功能。由于具有生物相容性和可降解的优点，可以用来负载活性物质，使小麦醇溶蛋白纳米粒子具有功能性。
[0003]然而小麦醇溶蛋白纳米粒子之间存在较强疏水作用，容易导致其在溶液聚集。为了使其稳定，可以使小麦醇溶蛋白纳米粒子与亲水性物质结合。目前为止，已经制备出小麦醇溶蛋白
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壳聚糖纳米粒子、小麦醇溶蛋白<br/>‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种负载有白藜芦醇的小麦醇溶蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)将小麦醇溶蛋白溶解于70％乙醇中得到小麦醇溶蛋白乙醇溶液；将海藻酸酸钠溶于去离子水中，25℃充分搅拌过夜得到海藻酸钠溶液；小麦醇溶蛋白乙醇溶液浓度为20mg/mL。(2)所述的小麦醇溶蛋白乙醇溶液中加入白藜芦醇，得白藜芦醇
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小麦醇溶蛋白乙醇溶液；所述的小麦醇溶蛋白和白藜芦醇的质量比为20:1～30:1(w/w)；(3)将白藜芦醇
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小麦醇溶蛋白乙醇溶液注入pH为4.9的去离子水中并搅拌得到包埋白藜芦醇的小麦醇溶蛋白纳米粒子；速度为220～880r/min；时间为1～10min；温度为23～40℃下；所述的白藜芦醇
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小麦醇溶蛋白乙醇溶液与去离子水体积比为1:4～1:24(v/v)；(4)将浓度为0.1～1mg/mL海藻酸钠溶液添加在1mg/mL包埋白藜芦醇的小麦醇溶蛋白纳米粒子中继续搅拌2min，得到负载白藜芦醇的小麦醇溶蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子。2.如权利要求1所述的一种负...

【专利技术属性】
技术研发人员：李欣欣，党帅，张凌，岳艺璇，陈珊珊，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：