面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备，其中，方法包括：在发酵阶段，对位于烹饪腔内的面坯进行脱水处理；在烹饪阶段，控制蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至面坯在第一温度下蒸制第一时长。通过在发酵阶段对面坯进行脱水处理，以便发酵好的面坯中的含水量，由于发酵后的面坯中的含水量降低了，因此，面坯中淀粉吸水糊化的程度同样也降低了，蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量得以升高，从而降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。者的面食。者的面食。

【技术实现步骤摘要】
面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备


[0001]本专利技术涉及烹饪控制
，具体而言，涉及一种面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备。

技术介绍

[0002]现阶段，面粉蒸制的面食中食物血糖生成指数较高。
[0003]对应糖尿病、高血压等患者来说，摄入食物血糖生成指数较高的面食会影响身体健康。
[0004]现阶段降低物血糖生成指数的方法是在现有面粉中添加杂粮，而上述方案会造成面食口感的下降。

技术实现思路

[0005]本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
[0006]为此，本专利技术的第一个方面在于，提供了一种面食的制作方法。
[0007]本专利技术的第二个方面在于，提供了一种面食的制作装置。
[0008]本专利技术的第三个方面在于，提供了一种面食的制作装置。
[0009]本专利技术的第四个方面在于，提供了一种可读存储介质。
[0010]本专利技术的第五个方面在于，提供了一种烹饪设备。
[0011]有鉴于此，根据本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面食的制作方法，用于烹饪设备，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪腔以及向所述烹饪腔注入蒸汽的蒸汽发生器，所述方法包括：在发酵阶段，对位于所述烹饪腔内的面坯进行脱水处理；在烹饪阶段，控制所述蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至所述面坯在所述第一温度下蒸制第一时长。2.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，对位于所述烹饪腔内的面坯进行脱水处理，包括：对所述烹饪腔进行抽真空处理，直至满足第一预设条件。3.根据权利要求2所述的面食的制作方法，其特征在于，所述第一预设条件包括：所述面坯的重量变化满足第二预设条件、接收到结束抽真空处理的结束信息、所述面坯的体积增大预设倍数、所述面坯的在所述真空环境下维持第二时长中的任意一种。4.根据权利要求3所述的面食的制作方法，其特征在于，所述第二时长大于或等于4小时。5.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，对位于所述烹饪腔内的面坯进行脱水处理，包括：对所述烹饪腔进行抽真空处理；以及控制所述烹饪设备中的加热装置运行，以使所述面坯的温度维持在第一温度区间，直至满足第三预设条件。6.根据权利要求5所述的面食的制作方法，其特征在于，所述第一温度区间在35℃至45℃之间。7.根据权利要求5所述的面食的制作方法，其特征在于，所述第三预设条件包括：所述面坯的重量变化满足第二预设条件、接收到结束抽真空处理的结束信息、所述面坯的体积增大预设倍数、所述面坯的在...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾逾泽，麦倩婷，张志艳，张智，唐相伟，
申请(专利权)人：美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：