一种冷冻食材快速解冻控制方法及系统技术方案

本发明专利技术涉及射频解冻技术领域，特别是涉及一种冷冻食材快速解冻控制方法及系统，通过射频能量源照射的方式解冻食材，包括以下步骤：根据食材升高到预定温度需要的能量、食材吸收能量的效率以及射频能量源的输出功率，计算得到解冻时间，按解冻时间进行解冻。由于直接采用能量进行计算，而不是用其他参数来反映能量，没有中间转换的过程，所以计算的误差减小，能更精准的控制食材解冻的时间，使食材温度能更精准的控制在

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻食材快速解冻控制方法及系统


[0001]本专利技术涉及射频解冻
，特别是涉及一种冷冻食材快速解冻控制方法及系统。

技术介绍

[0002]人们生活节奏日益加快，生活方式也在改变，越来越多的人会一次性采购许多生鲜食材冷冻在冰箱里，食用时再解冻。如何快速解冻食材并保持食材的品质逐渐成为新的课题。为了保持食材的品质需要将食材的温度控制在0℃以下，温度太低又不便于食材加工，因此将食材解冻至
‑
4℃～
‑
1℃是最合适的选择，此时食材既不会产生水渍血渍，干净卫生，又便于切削等加工，能极大提升人们的生活品质。
[0003]射频解冻是食材快速解冻中的常用方法，如何使食材解冻完成后保持在
‑
4℃～
‑
1℃是现有技术存在的问题。解冻时控制食材温度现有常用的方法有以下三种：
[0004]第一种方法是根据经验设定解冻时间。此方法的缺陷是精准度不高，食材温度超出
‑
4℃～
‑
1℃区间的可能性较大。第二种方法是采用温度传感器检测食材表面的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冷冻食材快速解冻控制方法，通过射频能量源照射的方式解冻食材，其特征在于，包括以下步骤：根据食材升高到预定温度需要的能量、食材吸收能量的效率以及射频能量源的输出功率，计算得到解冻时间，按解冻时间进行解冻。2.如权利要求1所述的一种冷冻食材快速解冻控制方法，其特征在于，用食材的焓值表征所述升高到预定温度需要的能量。3.如权利要求2所述的一种冷冻食材快速解冻控制方法，其特征在于，解冻时间的计算公式为：t
m
=[H(T
m
)
‑
H(T0)]*W/(P
out
*η)其中，H(T
m
)为T
m
温度下对应的食材典型焓值，H(T0)为食材初始温度的典型焓值，W为食材重量，P
out
是射频能量源以输出功率，t
m
是温度从T0变化到T
m
所用的时间。4.如权利要求3所述的一种冷冻食材快速解冻控制方法，其特征在于，所述食材吸收能量的效率的计算具体包括以下步骤：S11，检测食材重量W和初始表面温度T0；S12，采用输出功率为P
out
的射频能量源，对食材进行解冻；S13，以额定功率P
out
运行时间t1后停止功率输出；S14，测量食材的表面温度T1，并根据食材吸收能量的效率计算公式进行计算，所述食材吸收能量的效率计算公式由所述解冻时间的计算公式转换得到。5.如权利要求1
...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘丹，傅历建，
申请(专利权)人：高斯贝尔数码科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：