本发明专利技术公开了一种酵母发酵装置，包括基体，所述基体内设有支撑基体和可拆卸的内胆基体，所述基体上方铰接连接有盖体，所述盖体上方设有排出组件和传感组件，所述盖体侧方设有第一泵体，所述盖体，内设有第一电机，所述第一电机下方连接有搅动板，所述基体底部一侧设有辅助组件，所述基体底部另一侧设有气泵，所述支撑基体与所述基体之间设有排出组件。本装置通过所述搅动板搅动所述内胆基体内的发酵物，所述气泵与所述传感组件控制内部温度，并通过所述排出组件排出介质。所述排出组件排出介质。所述排出组件排出介质。
【技术实现步骤摘要】
一种酵母发酵装置
[0001]本专利技术属于酵母生产领域，具体涉及一种酵母发酵装置。
技术介绍
[0002]酵母是一些单细胞真菌，是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”(类酵母)。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
[0003]固态发酵是指一类使用不溶性固体基质来培养微生物的工艺过程，既包括将固态悬浮在液体中的深层发酵，也包括在没有(或几乎没有)游离水的湿固体材料上培养微生物的工艺过程。多数情况下是指在没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水不溶性固态基质中，用一种或多种微生物发酵的一个生物反应过程，现有的发酵过程通常是在发酵罐中进行的，在进行酵母发酵时，为了使反应更快通常需要对发酵桶进行加温处理，然而在酵母发酵的过程中会产生大量的气体，发酵桶在高温高压的情况下有爆炸的风险。中国公开专利技术专利，申请号201910535795.9，申请日2019.06.20，公开了一种酵母发酵桶，该专利技术通过防爆筒、防爆膜和引起口之间的相互配合，当罐体内压力迅速增大超过预定的阀值时，防爆膜会破裂，从而会倾泻罐体内的压力，降低爆炸的可能，但该装置成本较高，压力过大时通过防爆膜破裂来释放，无法通过无损的方式来释放罐内压力，且发酵过程对水温、湿度、氧气浓度的控制要求较高，该装置无法控制和观察内部发酵程度和相关空气数据。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于提供一种能够控制和检测发酵过程中温湿度参数，对酵母施加热空气和排出气体的一种酵母发酵装置。
[0005]本专利技术为实现上述目的所采取的技术方案为：一种酵母发酵装置，包括：基体，基体上方铰接连接盖体，盖体下方连接有盖体底板，盖体底板上端面设置有排气组件，盖体上端面向下穿插设置有传感组件，盖体包括第一壳体，第一壳体向下固定有第一电机以及第一转轴，第一转轴下方可拆卸地连接有搅动板，基体内部固定有支撑基体，支撑基体内可拆卸地设有内胆基体，支撑基体侧壁设有第二定位孔；内胆基体侧壁设有第一定位孔，支撑基体与基体之间设有排出组件，基体底部侧方固定有气泵，基体侧壁可拆卸地设有第一泵体，第一泵体通过管道连接有可拆接头，可拆接头连接有喷头水管，喷头水管分支穿过盖体，喷头水管分支末端位于盖体底板螺纹孔内，盖体底板螺纹孔内连接有喷头，基体底部侧方阵列布设有第二壳体，第二壳体内设有辅助件，盖体上设有观察罩。盖体通过在铰接处开闭可形成装置相对密闭空间，便于加入酵母发酵和
取出发酵物，盖体与盖体底板用于固定排气组件和传感组件，排气组件对发酵过程产生的气体进行释放，避免盖体闭合后内部发酵气压增大引起装置炸裂，通过盖体上的观察罩能观察到排气组件的位置变化，传感组件对发酵过程进行空气温度和湿度等数据的检测，盖体上设置第一壳体用于对第一电机固定，第一电机内穿插有第一转轴，第一电机通过第一转轴带动下方搅动板旋转来对酵母进行搅动，促进发酵的效率，支撑基体固定在基体内用于架设内胆基体，且内胆基体可拆卸便于清洗发酵残留物，保证下次发酵环境的无污染，辅助组件对支撑基体与基体之间的空气扰动，在空间内形成均衡的温度气流来扰动上方的支撑基体以及内胆基体底部，第二定位孔与第一定位孔对准且和排出组件连通，发酵产生的流体介质将通过第一定位孔、第二定位孔从排出组件流出，气泵的出气端穿插在基体侧壁并位于基体与支撑基体之间空隙，气泵通过向空隙释放适合发酵的温度的气流，并支撑基体传递至内胆集体，形成良好发酵环境提高发酵效率，喷头水管穿过盖体和盖体底板并连接喷头，第一泵体通过可拆接头和喷头水管向喷头输送液体，喷头将第一泵体输送的液体加温并形成细化水雾喷洒至基体内的内胆基体，从而对内胆基体内的发酵物施加适宜温度的水帮助发酵，第二壳体用于提供辅助组件的安装空间。
[0006]优选地，搅动板包括可与第一转轴拆接的连轴，连轴下方垂直布设有搅拌基体，连轴一侧与搅拌基体在竖直方向上连接搅拌辅助条，连轴另一侧与搅拌基体连接有搅拌辅助板，搅拌基体位于搅拌辅助条同侧固定有搅拌主板，搅拌主板上从上至下一次设有第一孔体、第二孔体以及第三孔体，第一孔体、第二孔体以及第三孔体均为通孔。连轴通过拆卸能够便于取出和清洗搅动板，避免上次发酵残留物粘连在搅动板上，造成下次发酵环境污染，搅拌基体用于固定搅拌辅助条和搅拌辅助板，联轴带动搅拌基体旋转从而对发酵物搅拌，促进发酵，搅拌辅助条一方面加固搅拌基体与连轴的连接稳固性，另一方面通过条状的搅拌辅助条与发酵物的小面积接触并搅拌，减少了发酵物与搅拌板的粘连；搅拌辅助条靠近连轴，能够对位于连轴中心处的发酵物进行搅拌，避免外侧的搅拌基体对发酵物搅拌不匀而导致发酵物发酵失败，位于连轴另一侧的搅拌辅助板对发酵物的搅拌过程进行辅助，形成与搅拌基体旋转半径不同的圆周运动来搅拌发酵物，帮助发酵物充分搅拌均匀，第一孔体、第二孔体与第三孔体可使部分发酵物通过，避免发酵物完全粘连在搅拌基体与内胆基体之间，使连轴带动搅动板旋转运动受阻，且第一孔体与第二孔体与第三孔体之间形成条状隔板能够对发酵物形成不同水平高度的搅拌，提升搅拌效率，同时第一孔体、第二孔体以及第三孔体也大大减少了搅拌板与发酵物的接触面积，避免发酵物与搅拌基体过度粘连。
[0007]优选地，辅助组件包括第二电机，第二电机固定于第一壳体内底面，第二电机上设有转动轴，转动轴穿过基体内壁的轴承并位于基体下底面与支撑基体下底面之间，转动轴上间隔布设有第一摆动板和第二摆动板，第一摆动板末端与第二摆动板末端之间设有叶板。第一壳体为第二电机提供布设空间，第一摆动板与第二摆动板互成角度且之间连接的叶板相对转轴倾斜环绕，第二电机通过转动轴带动叶板的转动，将气泵送入的加热气体均匀充斥在支撑基体与基体之间的间隔空间内，使上方的内胆基体受热控制均匀，同时叶板由于倾斜环绕在转轴一侧，叶板在扰动热气流的过程中，能够使部分的气流向上对支撑基体的外壁冲击，引起支撑基体表面的轻微震动可传递至内胆基体内，实现内胆基体的轻微震动，一方面通过震动使发酵物与内胆基体内壁脱落，避免发酵产物完全粘附于内胆基体内壁表面，另一方面震动能够产生能量保持内胆基体的温度，有利于发酵环境的保持；发酵
过程中发酵物产生的液体介质在内胆基体的震动下能够更顺利地通过排出组件排出，避免介质长时间堆积影响影响和污染发酵环境。
[0008]优选地，排出组件包括第一电磁阀，第一电磁阀固定于支撑基体外壁，且第一电磁阀的内部通孔与第二定位孔以及第一定位孔同轴对准，第一电磁阀远离支撑基体一侧可拆卸地设有吸附法兰，吸附法兰上固定有排出气管且排出气管末端穿过基体侧壁，排出气管位于基体与支撑基体之间段联通有分管本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种酵母发酵装置，包括：基体（1），所述基体（1）上方铰接连接盖体（2），所述基体（1）内部固定有支撑基体（3），所述支撑基体（3）内可拆卸地设有内胆基体（4），排出组件（5），所述排出组件（5）设于支撑基体（3）底面与所述基体（1）底面之间，其特征在于：所述盖体（2）下方连接有盖体底板（20），所述盖体底板（20）与所述盖体（2）之间设置有排气组件（23），所述盖体（2）上端面向下穿插设置有传感组件（8），所述基体（1）侧壁可拆卸地设有第一泵体（10），所述第一泵体（10）通过泵体水管（100）连接有可拆接头（101），所述可拆接头（101）连接有喷头水管（102），所述喷头水管（102）分支穿过所述盖体（2），所述喷头水管（102）分支末端位于所述盖体底板（20）螺纹孔内，所述盖体底板（20）螺纹孔内连接有喷头（22），其中，所述基体（1）底部侧方阵列布设有第二壳体（14），所述第二壳体（14）内设有辅助组件（6），所述盖体（2）上设有观察罩（9）。2.根据权利要求1所述的一种酵母发酵装置，其特征是：所述搅动板（17）包括可与所述第一转轴（16）拆接的连轴（170），所述连轴（170）下方垂直布设有搅拌基体（171），所述连轴（170）一侧与所述搅拌基体（171）在竖直方向上连接搅拌辅助条（172），所述连轴（170）另一侧与所述搅拌基体（171）连接有搅拌辅助板（173），所述搅拌基体（171）位于所述搅拌辅助条（172）同侧固定有搅拌主板（174），所述搅拌主板（174）上从上至下一次设有第一孔体（175）、第二孔体（176）以及第三孔体（177），所述第一孔体（175）、第二孔体（176）以及第三孔体（177）均为通孔。3.根据权利要求1所述的一种酵母发酵装置，其特征是：所述辅助组件（6）包括第二电机（60），所述第二电机（60）固定于所述第一壳体（21）内底面，所述第二电机（60）上设有转动轴（61），所述转动轴（61）穿过所述基体（1）内壁的轴承并位于所述基体（1）下底面与所述支撑基体（3）下底面之间，所述转动轴（61）上间隔布设有第一摆动板（62）和第二摆动板（63），所述第一摆动板（62）末端与第二摆动板（63）末端之间设有叶板（64）。4.根据权利要求1所述的一种酵母发酵装置，其特征是：所述排出组件（5）包括第一电磁阀（50），所述第一电磁阀（50）固定于所述支撑基体（3）外壁，且所述第一电磁阀（50）的内部通孔与所述第二定位孔（30）以及所述第一定位孔（40）同轴对准，所述第一电磁阀（50）远离所述支撑基体（3）一侧可拆卸地设有吸附法兰（51），所...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈小娥，方旭，余辉，陈渝彬，袁高峰，
申请(专利权)人：舟山市海大科学技术研究院有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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