一种沙棘果杀菌装置及基于杀菌装置的果汁制备方法制造方法及图纸

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体为一种沙棘果杀菌装置及基于杀菌装置的果汁制备方法，包括消毒箱，所述消毒箱的下端通过固定机构横向固定设置有密封板，所述消毒箱的右侧壁设置有消毒液收集箱，所述消毒液收集箱的左侧壁固定设置有消毒液流出管，所述消毒液收集箱的下侧壁固定设置有消毒液流入管，所述消毒液流入管的下端延伸至消毒箱的内部，首次将沙棘原果汁与香柚组合，选用天然、经济的原料，所得产品不仅口味好，且能达到佐餐效果，通过沙棘与香柚的复配把两种佐餐属性的产品经过独特工艺制成一种新型混合液，再以纯化水为溶剂，添加特定的食品添加剂，制成一种沙棘香柚复合果汁饮料。果汁饮料。果汁饮料。

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘果杀菌装置及基于杀菌装置的果汁制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为一种沙棘果杀菌装置及基于杀菌装置的果汁制备方法。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也发生了很大的变化，大鱼大肉的生活严重影响我国居民的身体健康。有数据显示，目前城市居民体重严重超重者平均已达15％，60％以上的中年人存在各种健康问题。居民由于长期摄入大鱼大肉，造成脂肪堆积，对身体形成极大的压力，也带来高血压、高血脂、肥胖等多种亚健康疾病。在吃饭的时候我们喝一些含有天然维生素的饮料可以有效的保护身体不受伤害。
[0003]沙棘中含有206种对人体有益的活性物质，其因丰富的维生素C、维生素E、维生素A、沙棘黄酮类化合物、膳食纤维等营养物质备受人们重视，有“维C之王”的美称，被称为二十一世纪最具发展前途的营养保健及医药植物。由于其特殊的营养价值和保健作用，人们将沙棘作为一种理想的营养保健食品资源。香柚，果肉似白玉，厚实汁多，清香嫩脆，带有蜜味，具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能，每100克果汁含维生素C158.1毫克。
[0004]但是，目前传统的沙棘果汁中果汁含量低，生产成本较高，且维生素C在加工过程中损失较大，不能很好地满足人们对维生素C的需求。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种沙棘果杀菌装置及基于杀菌装置的果汁制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的传统的沙棘果汁中果汁含量低，生产成本较高，且维生素C在加工过程中损失较大，不能很好地满足人们对维生素C的需求的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种沙棘果杀菌装置，包括消毒箱，所述消毒箱的下端通过固定机构横向固定设置有密封板，所述消毒箱的右侧壁设置有消毒液收集箱，所述消毒液收集箱的左侧壁固定设置有消毒液流出管，所述消毒液收集箱的下侧壁固定设置有消毒液流入管，所述消毒液流入管的下端延伸至消毒箱的内部，所述消毒液收集箱的内部固定设置有水泵，所述消毒液流入管的上端与所述水泵固定连接，所述消毒箱的左端设置有水箱，所述水箱的上侧壁固定设置有进水管，所述水箱的右端固定设置有出水管，所述出水管的右端延伸至消毒箱的内部。
[0007]优选的，所述消毒箱的下侧壁固定设置有对称的支撑杆，两个所述支撑杆之间横向固定设置有固定板，所述固定板的上端设置有收集框。
[0008]优选的，所述固定机构包括支架，所述支架与所述消毒箱的侧壁固定连接，所述支架的内部转动设置有丝杆，所述丝杆的一端与所述消毒箱的侧壁转动连接，所述丝杆的另一端固定设置有旋转块，所述丝杆的杆壁螺纹连接有滑块，所述滑块的侧壁固定设置有卡杆，所述密封板的侧壁开设有卡槽，所述卡杆的另一端与所述卡槽卡接。
[0009]优选的，所述消毒液流入管的下端固定设置有过滤头。
[0010]优选的，所述密封板的上端固定设置有密封垫，所述密封垫的上侧壁与所述消毒箱的下侧壁接触。
[0011]一种基于如权利要求1
‑
5任意一项基于沙棘果杀菌装置的果汁制备方法，该基于沙棘果杀菌装置的果汁制备方法的具体原料成分配比包括：纯化水59
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60份、沙棘原果汁
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柚子浓缩汁混合液35
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36份、辅料、添加剂0.96份；
[0012]该基于沙棘果杀菌装置的果汁制备方法的具体步骤流程如下：
[0013]步骤一：将野生采摘沙棘果进行
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18℃冷冻保存；
[0014]步骤二：将沙棘果进行拣选、清洗，消毒达到压榨标准，在消毒时，将沙棘果倒入消毒箱的内部，向其中倒入过量的消毒液，长时间浸泡30min，当浸泡完全时，启动水泵，水泵通过消毒液流入管将消毒箱内部的消毒液抽取到消毒液收集箱的内部，再通过将水箱内部的清水通过出水管注入消毒箱的内部，对沙棘果进行清洗，清洗后，打开密封板，将沙棘果倒入收集框的内部，对沙棘果进行集中收集；
[0015]步骤三：将沙棘果送入压榨机中进行全果压榨破碎，将沙棘果中所有成分研磨，得到富含沙棘籽油、沙棘果油的沙棘原果浆；
[0016]步骤四：对沙棘原果浆进行离心分离，转速4300
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4500r/min,时间5min，去除沙棘渣，得到沙棘原果汁；
[0017]步骤五：对沙棘原果汁进行
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18℃冷冻储存60
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72h；
[0018]步骤六：按重量份数取5冷冻的沙棘原果汁并快速升温至50℃融化，升温时间控制在20
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30min之间；
[0019]步骤七：按重量份数取柚子浓缩汁并加入步骤六所得的沙棘原果汁中，得到二级沙棘原果汁；
[0020]步骤八：将步骤七所得二级沙棘原果汁通过高剪切搅拌机搅拌30min，同时保持所述二级沙棘原果汁处于50℃；
[0021]步骤九：将步骤八所得二级沙棘原果汁通过均质机进行均质处理30min，均质机的压力调整为25mpa，同时保持所述二级沙棘原果汁处于50℃；
[0022]步骤十：将步骤九所得二级沙棘原果汁通过巴氏灭菌进行灭菌处理30min，灭菌温度调整为85
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90℃，得到沙棘、香柚复合果汁，备用；
[0023]步骤十一：按质量分数取纯净水并加热到70℃，按质量份数依次加入低聚果糖、赤藓糖醇、黄原胶、D
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异抗坏血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、三氯蔗糖、β
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胡萝卜素，得到初级溶液；
[0024]步骤十二：将步骤十一得到的初级溶液升温至80℃，将8得到的沙棘香柚复合果汁加入初级溶液中并通过高剪切搅拌机搅拌30min，得到初级沙棘香柚复合果汁饮料；
[0025]步骤十三：将步骤十二得到的初级沙棘果汁饮料通过均质机进行均值处理30min，同时保持所述初级沙棘香柚复合果汁饮料处于80℃；
[0026]步骤十四：将步骤十三所得初级沙棘香柚复合果汁饮料通过无菌罐装机进行快速罐装并封瓶，得到沙棘香柚果汁饮料成品，同时保持所述沙棘香柚复合果汁饮料成品处于75℃；
[0027]步骤十五：将步骤十四所得沙棘香柚复合果汁饮料成品进行巴氏灭菌，灭菌温度调整为85
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90℃，时间为30min，待冷却20℃进行后续的喷码、装箱包装。
[0028]优选的，所述沙棘原果汁
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柚子浓缩汁混合液中沙棘原果汁：柚子浓缩汁＝5:2。
[0029]优选的，所述辅料包括低聚果糖4.1份。
[0030]优选的，所述添加剂包括赤藓糖醇0.5份、黄原胶0.3份、D
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异抗坏血酸钠0.05份、山梨酸钾0.02份、柠檬酸0.02份、三氯蔗糖0.001份、β
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胡萝卜素0.002份。
[0031]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0032]本专利技术首次将沙棘原果汁与香柚组合，选用天然、经济的原料，所得产品不仅口味好，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种沙棘果杀菌装置，包括消毒箱(1)，其特征在于，所述消毒箱(1)的下端通过固定机构横向固定设置有密封板(2)，所述消毒箱(1)的右侧壁设置有消毒液收集箱(3)，所述消毒液收集箱(3)的左侧壁固定设置有消毒液流出管(4)，所述消毒液收集箱(3)的下侧壁固定设置有消毒液流入管(5)，所述消毒液流入管(5)的下端延伸至消毒箱(1)的内部，所述消毒液收集箱(3)的内部固定设置有水泵(6)，所述消毒液流入管(5)的上端与所述水泵(6)固定连接，所述消毒箱(1)的左端设置有水箱(7)，所述水箱(7)的上侧壁固定设置有进水管(8)，所述水箱(7)的右端固定设置有出水管(9)，所述出水管(9)的右端延伸至消毒箱(1)的内部。2.根据权利要求1所述的一种沙棘果杀菌装置，其特征在于：所述消毒箱(1)的下侧壁固定设置有对称的支撑杆(10)，两个所述支撑杆(10)之间横向固定设置有固定板(11)，所述固定板(11)的上端设置有收集框(12)。3.根据权利要求1所述的一种沙棘果杀菌装置，其特征在于：所述固定机构包括支架(13)，所述支架(13)与所述消毒箱(1)的侧壁固定连接，所述支架(13)的内部转动设置有丝杆(14)，所述丝杆(14)的一端与所述消毒箱(1)的侧壁转动连接，所述丝杆(14)的另一端固定设置有旋转块(15)，所述丝杆(14)的杆壁螺纹连接有滑块(16)，所述滑块(16)的侧壁固定设置有卡杆(17)，所述密封板(2)的侧壁开设有卡槽，所述卡杆(17)的另一端与所述卡槽卡接。4.根据权利要求1所述的一种沙棘果杀菌装置，其特征在于：所述消毒液流入管(5)的下端固定设置有过滤头。5.根据权利要求1所述的一种沙棘果杀菌装置，其特征在于：所述密封板(2)的上端固定设置有密封垫，所述密封垫的上侧壁与所述消毒箱(1)的下侧壁接触。6.一种基于如权利要求1
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5任意一项基于沙棘果杀菌装置的果汁制备方法，其特征在于：该基于沙棘果杀菌装置的果汁制备方法的具体原料成分配比包括：纯化水59
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60份、沙棘原果汁
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柚子浓缩汁混合液35
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36份、辅料、添加剂0.96份；该基于沙棘果杀菌装置的果汁制备方法的具体步骤流程如下：步骤一：将野生采摘沙棘果进行
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18℃冷冻保存；步骤二：将沙棘果进行拣选、清洗，消毒达到压榨标准，在消毒时，将沙棘果倒入消毒箱(1)的内部，向其中倒入过量的消毒液，长时间浸泡30min，当浸泡完全时，启动水泵(6)，水泵(6)通过消毒液流入管(5)将消毒箱(1)内部的消毒液抽取到消毒液收集箱(3)的内部，再通过将水箱(7)内部的清水通过出水管(9)注入消毒箱(1)的内部，对沙棘果进行清洗，清洗后，打开密封板(2)，将沙棘果倒入收集框(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢杰，
申请(专利权)人：湖南沙果果品牌管理有限公司，
类型：发明
国别省市：