一种罗望子多糖胶液的制备方法技术

一种罗望子多糖胶液的制备方法，将罗望子种子进行脱皮预处理，得到种仁；浸泡种仁，然后磨浆，得到罗望子种仁浆：采用等电点提取方法去除罗望子种仁浆中的蛋白质：过滤分离：使用离心机进行固液分离，去除大部分蛋白质沉淀物质，得到上清液，上清液再经过振动筛过滤，将罗望子多糖从蛋白质、杂质和矿物质中分离出来，得到所述罗望子多糖胶液。本发明专利技术可提取得到液态罗望子多糖胶、且提取的多糖纯度较高、提取工艺简单、投入低，使用在食品、烟草、医药品、化妆品等产品中无需再溶解，使用方便，且溶液均匀性好，用途广泛。用途广泛。

【技术实现步骤摘要】
一种罗望子多糖胶液的制备方法


[0001]本专利技术属于植物多糖提取
，具体涉及一种罗望子多糖胶液的制备方法。

技术介绍

[0002]罗望子，又称酸角、酸豆，是苏木科酸角属的一种高大的常绿乔木植物，在我国主要分布于云南、海南、广西等地，资源丰富。罗望子种子中含有的多糖胶成分高达65
‑
70％，该多糖胶又称为罗望子多糖胶，主要成分是木葡聚糖，也是一种水溶性膳食纤维。
[0003]罗望子多糖胶是一种可食用的中性多糖，与其他可食用多糖胶比较，除具有稳定、乳化、增稠、保水和成膜功能外，还具有独特的理化性质，如良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性等，是天然植物胶中的佼佼者，在食品工业中有着不可替代的作用。其良好的增稠性、凝胶性、稳定性和乳化性，应用于冰淇淋、冰糕、调味酱、烹调品、饮料等的生产中表现出良好的性能，是一种用途广泛的天然食品添加剂，市场需求大，应用前景广阔。
[0004]长期以来，罗望子种子由于种皮坚硬且呈深褐色，难以有效利用，基本都是丢弃，产生了大量的废弃物，既污染环境，生产企业还要投入大量的人力和物力进行处理。
[0005]罗望子多糖胶在日本有较多应用，其提取工艺如下：
[0006]第一阶段先提取罗望子仁粉：从种皮中分离出胚乳
→
粉碎乳白色胚乳(即：完整罗望子种子经过筛分、烘烤和冷却后，将烘焙的种子放在旋转混合器中，去除深褐色种皮，留下浅棕色到白色的胚乳)。上述胚乳经目视分类除去一些异色胚乳，将胚乳送入旋转混合器中研磨并切割，然后通过锤式粉碎机粉碎，用200目筛网筛分，得到罗望子仁粉；
[0007]第二阶段进行多糖的分离精制：向罗望子种仁粉中加入食品级甲醇溶液并进行搅拌，搅拌后加入食品级氢氧化钠，并控制温度再次搅拌混合物。通过离心将多糖从蛋白质、脂质和矿物质中分离出来，并根据需要添加食品级柠檬酸以调整pH至所需水平。再经筛网干燥、粉碎、筛分得多糖产品。
[0008]工艺流程基本如下：酸角种仁
→
烘烤脱皮
→
切割粉碎筛分得种仁粉
→
加入食品级甲醇搅拌
→
加入食品级NaOH搅拌
→
离心分离多糖
→
加入食品级柠檬酸调pH
→
干燥、粉碎、筛分。
[0009]国内一些学者也对罗望子多糖胶的提取进行了研究，提取工艺综合起来大致为以下几种：
[0010](1)罗望子种子
→
浸泡
→
烘烤
→
去皮
→
粉碎
→
种仁粉
→
酸溶液煮沸
→
稀释
→
等电点沉降
→
上清液氢氧化钠中和
→
浓缩
→
加入过氧化氢
→
烘干粉碎
→
罗望子胶；
[0011](2)罗望子种仁粉
→
提胶
→
等电点沉降
→
分离
→
异丙醇沉淀
→
过滤
→
干燥
→
微粉碎
→
罗望子多糖胶。
[0012](3)原料预处理(过筛去杂物)
→
0.3
‑
0.6kg/cm2压力状态下80
‑
100℃加热10
‑
15分钟消毒
→
脱壳破碎
→
石油醚脱脂
→
乙醇70℃
±
5℃温度下煮沸6小时脱色灭菌
→
回收乙醇
→
粉碎
→
包装。
[0013]综上，现有的国内外提取罗望子多糖胶的方法存在诸多不足，主要体现在：
[0014](1)罗望子多糖胶均为粉末形态，没有液体形态的产品，而且粉末形态的罗望子多糖胶产品大部分为进口的罗望子种仁粉，其多糖含量仅达60
‑
70％，不是纯罗望子多糖胶。此外，粉末罗望子多糖胶使用时需要专用乳化设备或高剪切设备加水先制备为溶液才能使用，增加了生产环节和成本，胶液的性能也不稳定。
[0015](2)部分文献中公开的罗望子多糖胶提取的工艺，都需要使用不同的工业溶剂，如甲醇、异丙醇、石油醚、乙醇等进行提取，在生产过程对生产车间布局及设备安装的防爆防毒要求极为严格，同时对产品中最终溶剂残留的去除也较严格，提取工艺多处于研究阶段，市场上未曾见到工业化的提纯产品。

技术实现思路

[0016]本专利技术的目的是解决现有技术的不足，提供一种可提取得到液态罗望子多糖胶、且提取的多糖纯度较高、提取工艺简单、投入低的罗望子多糖胶液的制备方法。
[0017]本专利技术采取的技术方案如下：
[0018]一种罗望子多糖胶液的制备方法，方法步骤如下：
[0019](1)将罗望子种子进行脱皮预处理，得到种仁；
[0020](2)浸泡种仁，然后磨浆，得到罗望子种仁浆：
[0021](3)采用等电点提取方法去除罗望子种仁浆中的蛋白质：
[0022](4)过滤分离：使用离心机进行固液分离，去除大部分蛋白质沉淀物质，得到上清液，上清液再经过振动筛过滤，将罗望子多糖从蛋白质、杂质和矿物质中分离出来，得到所述罗望子多糖胶液。
[0023]进一步地，上述步骤(1)所述将罗望子种子进行脱皮预处理，预处理步骤为将罗望子种子进行烘烤、脱皮、清洗。
[0024]进一步地，上述步骤(2)所述浸泡种仁、磨浆，是将种仁加水浸泡4小时，水没过种仁，之后将种仁与水按质量比1:20投入磨浆机磨浆。
[0025]进一步地，上述步骤(3)所述等电点提取方法去除蛋白质，是将种仁浆用柠檬酸溶液调节pH至4.0
‑
5.0，并在85℃
‑
95℃温度下搅拌提取，之后置于冷却罐冷却至少8小时沉降蛋白质。
[0026]进一步地，上述步骤(4)所述振动筛过滤，是采用三次连续振动筛过滤，一次过滤使用100目的筛网，二次过滤使用200目的筛网，三次过滤使用300目的筛网，得到纯度90％以上的罗望子多糖胶液。
[0027]进一步地，将制备得到的罗望子多糖胶液采用超高温瞬时灭菌方法进行灭菌，灌装后入库。
[0028]本专利技术至少具有以下优点：
[0029](1)本专利技术首次在工业上实现了液态的罗望子多糖胶液产品的制备，胶液的均匀性及稳定性好，使用方便，不需再进行预处理和重新调配，胶液可以直接用于食品生产。
[0030](2)本专利技术制备的罗望子多糖胶液折合固形物其多糖含量达到92％以上，多糖纯度较高，使用在食品、烟草、医药品、化妆品等产品中无需再溶解，使用方便，且溶液均匀性好，用途广泛。
[0031](3)本专利技术采取物理提取方法，提取过程中使用到的辅助料仅为柠檬酸，提取溶剂
为水，提取的罗本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种罗望子多糖胶液的制备方法，其特征在于，方法步骤如下：(1)将罗望子种子进行脱皮预处理，得到种仁；(2)浸泡种仁，然后磨浆，得到罗望子种仁浆：(3)采用等电点提取方法去除罗望子种仁浆中的蛋白质：(4)过滤分离：使用离心机进行固液分离，去除大部分蛋白质沉淀物质，得到上清液，上清液再经过振动筛过滤，将罗望子多糖从蛋白质、杂质和矿物质中分离出来，得到所述罗望子多糖胶液。2.根据权利要求1所述的一种罗望子多糖胶液的制备方法，其特征在于，上述步骤(1)所述将罗望子种子进行脱皮预处理，预处理步骤为将罗望子种子进行烘烤、脱皮、清洗。3.根据权利要求1所述的一种罗望子多糖胶液的制备方法，其特征在于，上述步骤(2)所述浸泡种仁、磨浆，是将种仁加水浸泡4小时，水没过种仁，之后将种仁与水按质量比1:20投入...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋子波，艾连中，张汇，袁春梅，李季楠，杨晓婉，胡武瑶，黄丝艳，徐浩楠，向艳玲，宋子旺，姜冬利，
申请(专利权)人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：