一种餐饮分阶段烹饪调制的方法技术

本发明专利技术公开了一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，包括以下步骤，步骤一，工厂化预制；步骤二，分类包装；步骤三，物流配送；步骤四，终端烹饪；大、中锅烹饪，实施工厂化生产；按终端需求将预制食材进行分类包装；分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；利用微压力锅实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式；该发明专利技术，实现专业餐饮饭店，酒店等无厨化目标，减少污染，利于餐饮服务渗透至人口密集性区域，提升经典菜肴传播范围；实现各大菜系广泛远程交流，延伸传统餐饮产业链，提升餐饮行业品质；实现资源组合的综合利用，以简洁，方便为中心的主导理念，满足广大消费群体日常生活中对于美食追求的达成效率。费群体日常生活中对于美食追求的达成效率。费群体日常生活中对于美食追求的达成效率。

【技术实现步骤摘要】
一种餐饮分阶段烹饪调制的方法


[0001]本专利技术涉及餐饮加工
，具体为一种餐饮分阶段烹饪调制的方法。

技术介绍

[0002]当今中国社会主要存在着经济快速发展与人民间向往美好生活目标之间不平衡的矛盾，提高“食”的品质是美好生活的重要标志直以，如何使人民足不出户，品尝到更多的美味佳肴，如何使家庭聚会，商务招待领略到各地品牌菜系的系列名菜，是行业追求的目标。传统餐饮行业注重一厨一菜系，不同厨师烹饪同一菜肴会有不同的味道，难以还原传统菜肴的原汁原味。因此设计一种餐饮分阶段烹饪调制的方法是十分有必要的。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，包括以下步骤，步骤一，工厂化预制；步骤二，分类包装；步骤三，物流配送；步骤四，终端烹饪；
[0005]其中在上述步骤一中，大、中锅烹饪，实施工厂化生产；
[0006]其中在上述步骤二中，按终端需求将预制食材进行分类包装；
[0007]其中在上述步骤三中，分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；
[0008]其中在上述步骤四中，利用微压力锅实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式，制作出系列成品正餐。
[0009]作为本专利技术进一步的方案：所述步骤一中，将多类食材按各自特点特性及需求进行预判。
[0010]作为本专利技术进一步的方案：所述步骤二中，分类包装包括单一包装预制食材、复合包装预制食材和立体包装预制食材。
[0011]作为本专利技术进一步的方案：所述步骤三中，流通配送过程中均采用冰鲜方式储存预制食材。
[0012]作为本专利技术进一步的方案：所述步骤三中，消费点包括无厨餐饮饭店、无厨酒店和食品超市。
[0013]作为本专利技术进一步的方案：所述步骤四中，微压力锅为一种“塔吉锅”，利用“塔吉锅”特有的封闭回流循环加热的原理进行烹饪。
[0014]作为本专利技术进一步的方案：所述步骤四中，辅助烹饪方式包括微波炉加热、开水蒸煮和其他烹饪方法。
[0015]与现有技术相比，本专利技术所达到的有益效果是：
[0016]1.实现专业餐饮饭店，酒店等无厨化目标，减少污染，利于餐饮服务渗透至人口密集性区域，提升经典菜肴传播范围；
[0017]2.实现各大菜系广泛远程交流，延伸传统餐饮产业链，提升餐饮行业品质，更重要的是本质上提高传统菜肴的传播范畴；
[0018]3.实现资源组合的综合利用，以简洁，方便为中心的主导理念，满足广大消费群体日常生活中对于美食追求的达成效率。
附图说明
[0019]附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中：
[0020]图1是本专利技术的方法步骤图；
[0021]图2是本专利技术的方法流程图。
具体实施方式
[0022]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0023]请参阅图1-2，本专利技术提供一种技术方案：一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，包括以下步骤，步骤一，工厂化预制；步骤二，分类包装；步骤三，物流配送；步骤四，终端烹饪；
[0024]其中在上述步骤一中，大、中锅烹饪，实施工厂化生产；
[0025]其中在上述步骤二中，按终端需求将预制食材进行分类包装；
[0026]其中在上述步骤三中，分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；
[0027]其中在上述步骤四中，利用微压力锅实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式，制作出系列成品正餐。
[0028]作为本专利技术的一种实施方式，步骤一中，将多类食材按各自特点特性及需求进行预判，便于后续工序的处理。
[0029]作为本专利技术的一种实施方式，步骤二中，分类包装包括单一包装预制食材、复合包装预制食材和立体包装预制食材，分类完成后便于后续分类运输。
[0030]作为本专利技术的一种实施方式，步骤三中，流通配送过程中均采用冰鲜方式储存预制食材，保证了食材的新鲜度，避免腐坏。
[0031]作为本专利技术的一种实施方式，步骤三中，消费点包括无厨餐饮饭店、无厨酒店和食品超市，经由食品超市售卖给大众消费群体。
[0032]作为本专利技术的一种实施方式，步骤四中，微压力锅为一种“塔吉锅”，利用“塔吉锅”特有的封闭回流循环加热的原理进行烹饪。
[0033]作为本专利技术的一种实施方式，步骤四中，辅助烹饪方式包括微波炉加热、开水蒸煮和其他烹饪方法。
[0034]基于上述，本专利技术的优点在于：大、中锅烹饪，实施工厂化生产，将多类食材按各自特点特性及需求进行预判；按终端需求将预制食材进行分类包装；分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；利用“塔吉锅”特有的封闭回流循环加热的原理，实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式，如微波炉加热、开水蒸煮和其他烹
饪方法，制作出系列成品正餐。
[0035]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
[0036]最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，包括以下步骤，步骤一，工厂化预制；步骤二，分类包装；步骤三，物流配送；步骤四，终端烹饪；其特征在于：其中在上述步骤一中，大、中锅烹饪，实施工厂化生产；其中在上述步骤二中，按终端需求将预制食材进行分类包装；其中在上述步骤三中，分类包装的预制食材流通配送，进入各消费点；其中在上述步骤四中，利用微压力锅实施主导烹饪方式，引领整个阶段烹饪调制，同时可配套辅助烹饪方式，制作出系列成品正餐。2.根据权利要求1所述的一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，其特征在于：所述步骤一中，将多类食材按各自特点特性及需求进行预判。3.根据权利要求1所述的一种餐饮分阶段烹饪调制的方法，其特征在于：所述步骤二中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周之锋，杨宝福，周钺，
申请(专利权)人：马德标，
类型：发明
国别省市：