一种餐饮蜂蜜膏及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种餐饮蜂蜜膏，包括下述以百分比表示的组分：原蜜40%—60%，果糖20%—40%，麦芽糖20%—40%；该餐饮蜂蜜膏的生产方法为，原蜜倒入卧蜜槽中进行过滤除去较大杂质，而后进行预热搅拌融合，精过滤后再进行真空浓缩灭菌，去除水分；浓缩完毕后得到浓缩餐饮蜂蜜膏。该餐饮蜂蜜膏可以广泛应用于餐饮烹饪，烧腊卤制，糕点烘焙，茶饮冲调等饮食领域，其具有保持和提升菜品色泽、美化食物外观，改善食物软硬程度、调和与美化食物口感、去除食物异味，增加食物保质期等作用。对于追求高质量、高度追求食物色香味的酒店和厨师有很大的帮助。度追求食物色香味的酒店和厨师有很大的帮助。

【技术实现步骤摘要】
一种餐饮蜂蜜膏及其生产方法


[0001]本专利技术涉及技术一种蜂蜜制品及其生产方法，更具体的说，它涉及一种用于餐饮烧腊卤制及烹饪调味的餐饮蜂蜜膏及其生产方法。

技术介绍

[0002]蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜，经自身酿成的天然营养品，其中包含：葡萄糖、果糖、酸类、酶类、维生素、矿物质、蛋白质、芳香物质以及少量的天然色素、花粉、糖醇类、丹宁类、树脂等其它生物活性物质。其中，葡萄糖和果糖在蜂蜜中占60—80％以上而赋予蜂蜜的甜味、吸湿性和能量的价值及有形的特征；维生素主要来自蜂蜜中的花粉，并且以B族维生素最为丰富，其次是维生素C。常见的维生素有核黄素、吡多酸(VB6)、烟酸、叶酸、抗坏血酸、生物素、生育酚等；蜂蜜中的矿物质含量和种类与人体血液中的含量、种类十分相近易于人体吸收。
[0003]我国医学经典著作《神农本草经》中把蜂蜜列为药中之上品。中医认为蜂蜜性平味甘，入肺、脾、大肠经，具有滑肠通便、入肺补中、缓急、解毒之功效。《本草纲目》称：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能解热；熟则性温，故能补中；甘而平本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种餐饮蜂蜜膏，其特征在于，包括下述以百分比表示的组分：原蜜：40—60%，果糖：20—40%，麦芽糖：20—40%。2.根据权利要求1所述餐饮蜂蜜膏，其特征在于：所述原蜜为多花蜜。3.根据权利要求1所述餐饮蜂蜜膏，其特征在于：所述果糖为食用果糖，糖度为42度、55度。4.根据权利要求1所述餐饮蜂蜜膏，其特征在于：所述麦芽糖为食用麦芽糖，浓度为80—84度。5.一种生产权利要求1—4任意一项所述餐饮蜂蜜膏的方法：其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将多花原蜜倒入卧蜜槽中去除较粗大的杂质，而后启动电机将卧蜜槽中的蜜抽入搅拌罐中进行预热加温，温度控制在40度左右保温备用；步骤2：将食用果糖按比例倒入搅拌罐中，与蜂蜜...

【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ五一IntClA二三L二一二五，
申请(专利权)人：湖南奥善食品有限公司，
类型：发明
国别省市：