一种风味白茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种风味白茶的制作方法，其技术方案是：包括如下步骤：S1：采摘鲜叶，根据气温采摘茶树上的初展鲜叶，鲜叶要求无病虫害，留柄要短，轻采轻放；S2：鲜叶筛选，使用过滤筛网对采摘好的鲜叶进行筛选，筛选多次之后，筛选出大小均匀的鲜叶；S3：鲜叶萎凋，将筛选后大小均匀的鲜叶在室外的阳光微弱时，均匀的放置在筛网上背光晾晒一段时间，晾晒之后，将筛网上的将白茶移入室内的阴凉干燥通风处继续萎凋一段时间，让鲜叶进行自然萎凋，一种风味白茶的制作方法有益效果是：制作方法步骤清晰，制成的风味白茶香味浓郁，提升了风味白茶的口感和茶叶的品质，避免了现有的白茶制作方法制备出来的白茶在口感上欠佳，茶叶品质大打折扣的问题。折扣的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种风味白茶的制作方法


[0001]本专利技术涉及白茶
，具体涉及一种风味白茶的制作方法。

技术介绍

[0002]白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
[0003]白茶工艺主要闷堆，闷堆茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序，而通过现有的白茶制作方法制备出来的白茶在口感上欠佳，茶叶品质大打折扣。

技术实现思路

[0004]针对现有技术存在的上述问题，本专利技术提供一种风味白茶的制作方法，通过多重操作步骤对将白茶鲜叶制作成具有浓郁香气的白茶茶叶，以解决现有的白茶制作方法制备出来的白茶在口感上欠佳，茶叶品质大打折扣的问题。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种风味白茶的制作方法，包括如下步骤：
[0006]S1：采摘鲜叶，根据气温采摘茶树上的初展鲜叶，鲜叶要求本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种风味白茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1：采摘鲜叶，根据气温采摘茶树上的初展鲜叶，鲜叶要求无病虫害，留柄要短，轻采轻放；S2：鲜叶筛选，使用过滤筛网对采摘好的鲜叶进行筛选，筛选多次之后，筛选出大小均匀的鲜叶；S3：鲜叶萎凋，将筛选后大小均匀的鲜叶在室外的阳光微弱时，均匀的放置在筛网上背光晾晒一段时间，晾晒之后，将筛网上的将白茶移入室内的阴凉干燥通风处继续萎凋一段时间，让鲜叶进行自然萎凋；S4：白茶闷堆，在一定的温度下，将萎凋后的鲜叶摊放成一定的厚度，均匀摊放在平板上放置一段时间；S5：白茶烘干，将闷堆完成的白茶加入烘干机在一定温度下烘干一段时间，之后白茶自然冷却一段时间，接着继续保持温度进行烘干，直至将白茶烘干完成；S6：白茶保存，将烘干的白茶放入冰库中，在一定温度下放置一段时间，然后取出白茶进行包装。2.根据权利要求1所述的一种风味白茶的制作方法，其特征在于：所述S3鲜叶晾晒的时间为20
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40min，S4中鲜叶萎凋的时间为15
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35min。3.根据权利要求1所述的一种风味白茶的制作方法，其特征在于：所述S4白茶在20
‑
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【专利技术属性】
技术研发人员：曾振林，
申请(专利权)人：福建农山堂生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：