一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，按重量份数计，包括如下组分：A组分、B组分、C组分、D组分、E组分以及水；所述A组分包括甜菊糖苷、赤藓糖醇；所述B组分包括人参粉、雪莲培养物、黄精粉、枸杞粉、茶黄素、速溶红茶粉、速溶绿茶粉、菊粉、低聚果糖、抗性糊精；所述D组分包括清凉剂、红茶香精，E组分为食品级二氧化碳。本发明专利技术配制简单、药食同源、营养丰富，具有促进益生菌生长，抑制有害菌的作用。本发明专利技术成本优势明显，可产业化、质量稳定可控，具有较强的应用前景。有较强的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品及其制备方法


[0001]本专利技术属于医疗保健
，具体涉及一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品及其制备方法。

技术介绍

[0002]益生元的概念最初是1995年由G.R.Gibson和MarcelB.Roberfroid提出的。益生元的定义为“非消化的食物成分，通过选择性地刺激一种或几种结肠细菌的生长和/或活性，对宿主产生有益影响，从而增进宿主的健康。”益生元是作为有益菌营养来源，通过有益菌的发酵增殖，在肠道内产生短链脂肪酸降低环境pH值、竞争营养物质等生物拮抗作用抑制了有害菌的增殖，但不是益生元直接消灭了有害菌。随着对益生元研究的深入，益生元的定义又有所改进， 2007年9月联合国粮农组织(FAO)召集国际顶级专家召开了益生元技术会议，对益生元的定义作出升级，认为“益生元是一种可通过调节微生物菌群而有益于宿主健康的无生命的食品成分”。将益生元的作用拓展到胃肠道以外的部分。益生元被明确的制定作用于大肠菌落。
[0003]茶起源于中国，饮茶在我国已有几千年的历史，国人向来把茶作为天然的保健饮品，具有消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴的作用。按现代医学理论，茶的主要成分茶多酚(儿茶素) 具有消除自由基、抗衰老、抗辐射、抑癌、抗菌杀菌等功效。
[0004]茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主题为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60
‑
80％。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效。茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效。
[0005]综上，如何提供一种健康环保、成本较低，配制简单的组合物益生元产品，是本领域技术人员亟待解决的技术难题。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于，克服现有技术中存在的缺陷，提供一种配制简单、药食同源、营养丰富，具有促进益生菌生长，抑制有害菌的复配茶萃取物质组合物的益生元产品。
[0007]为实现上述目的，本专利技术的技术方案是一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，其特征在于：按重量份数计，包括如下组分：A组分、B组分、C组分30
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60mg、D组分、E组分以及水200
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250g；所述A 组分包括甜菊糖苷35
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55mg、赤藓糖醇4
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6g；所述B组分包括人参粉 150
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250mg、雪莲培养物3
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10mg、黄精粉5
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15mg、枸杞粉6
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15mg、茶黄素30
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50mg、速溶红茶粉60
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90mg、速溶绿茶粉0.5
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1g、菊粉2
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3g、低聚果糖30
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80mg、抗性糊精2
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5g；所述D组分包括
清凉剂35
‑
50mg、红茶香精200
‑
250mg，E组分为食品级二氧化碳。
[0008]A组分为甜味剂，甜味剂是能赋予软饮料甜味的食品添加剂。
[0009]B组分为功能性物质，人参粉，大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神，可使虚弱病人免疫状况改善。
[0010]茶黄素，通过调节体内的生物酶系的活性、直接消除自由基、与金属离子络合、以及防止低密度脂蛋白的氧化等途径来实现它的抗氧化作用；同时茶黄素具有抗突变、抑制细胞色素P450的活性、抑制癌细胞的胞外信号和增殖、抗炎和癌症的化学预防作用。免疫球蛋白M 升高，而免疫球蛋白M可以发挥调理功能，使巨嗤细胞吞嗤功能增强。
[0011]雪莲培养物具有改善血液循环，对免疫系统具有调节作用，同时还有抗氧化、抗辐射、和抗疲劳等多方面的药效学作用。
[0012]茶黄素、速溶红茶粉、速溶绿茶粉均是茶叶萃取物，菊粉、低聚果糖、抗性糊精为益生元。
[0013]C组分为酸味剂，增加产品的风味同时调整产品的pH。进一步的所述C组分为苹果酸或柠檬酸。
[0014]进一步的所述产品的pH为3.4
‑
3.7。
[0015]D组分为食用香精，食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精。优选的所述清凉剂为食用香精，包括薄荷香精、桔子香精、菠萝香精、葡萄香精中的一种或几种。
[0016]本专利技术的目的之二在于提供一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品的制备方法。
[0017]本专利技术的目的是这样实现的，所述制备方法包括如下步骤：溶料浓浆制备工序、调配工序、过滤、UHT杀菌、混合、碳化、灌装封盖工序、隧道杀菌。
[0018]所述溶料浓浆制备工序：1)向搅拌罐中加入80℃生产用水，并保持温度75
‑
82℃左右。
[0019]2)打开搅拌，保持搅拌状态。
[0020]3)加入配料数量的A组分，溶解。检查确保其完全溶解。
[0021]4)加入配料数量的B组分，溶解。检查确保其完全溶解。
[0022]5)加入配料数量的C组分，溶解。检查确保其完全溶解。
[0023]6)添加D组分，注意冲洗容器。
[0024]7)继续搅拌混合10
‑
15min。
[0025]进一步的所述调配工序：1)将上述浓浆打至调配罐，注意用少量生产用水冲洗溶料容器。2)加入60℃生产用水，将物料定容。
[0026]3)继续搅拌混合8
‑
20min。
[0027]4)按照控制标准，测量产品的白利度和pH，白利度又称糖度，所述白利度为20
‑
25。
[0028]进一步的所述过滤步骤：将上述物料通过120目过滤器过滤。
[0029]UHT为超高温瞬时灭菌，方便快捷，并能保持益生元产品风味品质，进一步的所述UHT杀菌步骤：温度为120
‑
130℃，时间3
‑
5S。
[0030]进一步的所述混合步骤：将料液和水按质量比1:2
‑
4进行混合，温度控制为5
‑
10
℃。
[0031]进一步的所述碳化步骤：充入食品级二氧化碳，控制充入量为料液体积的2.0
‑
2.3倍。
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，其特征在于：按重量份数计，包括如下组分：A组分、B组分、C组分30
‑
60mg、D组分、E组分以及水200
‑
250g；所述A组分包括甜菊糖苷35
‑
55mg、赤藓糖醇4
‑
6g；所述B组分包括人参粉150
‑
250mg、雪莲培养物3
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10mg、黄精粉5
‑
15mg、枸杞粉6
‑
15mg、茶黄素30
‑
50mg、速溶红茶粉60
‑
90mg、速溶绿茶粉0.5
‑
1g、菊粉2
‑
3g、低聚果糖30
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80mg、抗性糊精2
‑
5g；所述D组分包括清凉剂35
‑
50mg、红茶香精200
‑
250mg，E组分为食品级二氧化碳。2.根据权利要求1所述的一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，其特征在于：所述C组分为苹果酸或柠檬酸。3.根据权利要求1所述的一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，其特征在于：所述产品的pH为3.4
‑
3.7。4.根据权利要求1所述的一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品，其特征在于：所述清凉剂为食用香精，包括薄荷香精、桔子香精、菠萝香精、葡萄香精中的一种或几种。5.根据权利要求1所述的一种复配茶萃取物质组合物的益生元产品的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：溶料浓浆制备工序、调配工序、...

【专利技术属性】
技术研发人员：任雪音，刘剑宏，曹后建，浦平南，
申请(专利权)人：江苏德和生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：