一种青稞谷物即食麦片及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种青稞谷物即食麦片，涉及食品加工技术领域。所述青稞谷物即食麦片包括如下重量份原料：裸青稞40

【技术实现步骤摘要】
一种青稞谷物即食麦片及其生产方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，特别是涉及一种青稞谷物即食麦片及其生产方法。

技术介绍

[0002]青稞含有多种营养和生理活性成分，具有很高的营养价值和突出的保健作用，经常食用青稞不仅能补充人体健康需要的多种营养素，而且还可保护肠道和心血管，降低糖尿病、冠心病和高血压等慢性病发生的风险，青稞的食用方式有多种，青稞谷物即食麦片便是其中一种较为受欢迎的食用方式之一。
[0003]经检索，中国专利技术专利号为CN101999597B的一种降胆固醇速溶青稞麦片及其制备方法，该青稞麦片的制作原料包括麦片原片、白砂糖、植脂末、植物甾醇类、奶粉、麦芽提取物和牛奶粉末香精；其中麦片原片的制作原料为青稞粉、小麦粉、大米粉、玉米粉、白砂糖和食盐。该青稞麦片适用于高脂血症和动脉粥样硬化患者的辅助治疗，同时也适用于健康人群预防心血管疾病。
[0004]然而，本申请专利技术人在实施本专利技术具体实施例的过程中，发现上述青稞麦片及其制备方法还存在以下几点不足：(1)在青稞麦片的制作过程中靠白砂糖和香精增加麦片的甜味和香味，不能很好的利用水果自身的甜味和果香味来弥补青稞麦片的甜味和香味；(2)未公开青稞谷物即食麦片生产过程中，水果和青稞谷物的研磨混合加工工艺。为此，我们设计了一种青稞谷物即食麦片及其生产方法，用以解决上述中的技术问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种青稞谷物即食麦片及其生产方法，解决了现有的青稞麦片的制作过程中靠白砂糖和香精增加麦片的甜味和香味，不能很好的利用水果自身的甜味和果香味来弥补青稞麦片的甜味和香味，未公开青稞谷物即食麦片生产过程中，水果和青稞谷物的研磨混合加工工艺的问题。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本专利技术为一种青稞谷物即食麦片，所述青稞谷物即食麦片包括如下重量份原料：裸青稞40
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50份，坚果10
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20份，芝麻5
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10份和水果15
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25份；其中坚果为核桃、开心果、腰果、杏仁、白果和夏威夷果中的一种或多种，水果为芒果、火龙果、西瓜、水蜜桃、哈密瓜和苹果的一种或多种；
[0008]一种青稞谷物即食麦片的生产方法，包括如下步骤：
[0009]第一步、将裸青稞在温水中浸泡，使其膨胀化，利用一级磨浆机构将膨胀化的裸青稞研磨成青稞粗浆液；
[0010]第二步、研磨出的青稞粗浆液流至一级磨浆机构下侧的精细过滤组件内部，在一级磨浆机构转动的同时带动精细过滤组件内部环向设置的多个细化磨辊进行转动，将精细过滤组件内部的青稞粗浆液进一步研磨后得到青稞细浆液，通过浆液导流机构实现青稞细
浆液的收集；
[0011]第三步、将青稞细浆液进行熟化处理，经造粒后得到米粒大小的青稞颗粒，经干燥处理后得到干化青稞颗粒；
[0012]第四步、将坚果熟化研磨后得到粗坚果粉，将芝麻熟化处理得到熟芝麻；
[0013]第五步、将干化青稞颗粒和粗坚果粉混合均匀后得到青稞
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坚果混合物，将削皮后的水果块放入水果研磨槽中，开始转动一级磨浆机构进行研磨作业；
[0014]第六步、在一级磨浆机构转动过程中不断从一级磨浆机构上的进料口处加入青稞
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坚果混合物，一级磨浆机构带动水果研磨槽中的水果压辊同步转动，经研磨产生的水果汁经水果研磨槽内侧的水果筛孔结构流至一级磨浆机构的研磨面上，水果汁与一级磨浆机构的研磨面上的青稞
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坚果混合物混合进行磨浆作业，通过浆液导流机构实现青稞
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坚果
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水果浆液的收集；
[0015]第七步、在青稞
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坚果
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水果浆液中加入熟芝麻充分混合，经初步干燥
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造粒
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压片
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膨化干燥后得到青稞谷物即食麦片。
[0016]优选地，所述浆液导流机构正上方设置有与其配合使用的二级磨浆机构，所述一级磨浆机构转动设置于二级磨浆机构内部中心位置；所述二级磨浆机构包括研磨台，所述研磨台上表面由内至外分别开设有水果研磨槽和磨浆槽，所述水果研磨槽深度小于磨浆槽；所述水果研磨槽内壁靠近底部位置设置有环形结构的水果筛孔结构，所述水果筛孔结构与磨浆槽相通。
[0017]优选地，所述研磨台下表面设置有位于磨浆槽外侧的二级研磨腔，所述磨浆槽内壁靠近底部位置设置有与二级研磨腔相通的出料环孔，所述出料环孔内部滑动连接有移动块；所述二级研磨腔相对出料环孔的内壁开设有环形滑道，所述环形滑道内部滑动连接有移动座，所述移动座底部通过支架转动有细化磨辊；所述移动座表面通过支杆固定有与出料环孔对应的内齿件。
[0018]优选地，所述浆液导流机构包括研磨承载座，所述研磨承载座上表面以及二级研磨腔底部均由内至外开设有两卡环槽，所述研磨承载座下表面分别设置有细浆溢出腔和导流通道，所述细浆溢出腔位于导流通道内侧；所述研磨承载座上的两卡环槽之间设置有与细浆溢出腔相通的浆液筛孔结构。
[0019]优选地，所述精细过滤组件包括与卡环槽卡合的两连接环，两所述连接环之间设置有贴合于研磨承载座上表面的精细筛网。
[0020]优选地，所述一级磨浆机构包括环形研磨座，所述环形研磨座与磨浆槽转动配合，所述环形研磨座表面沿其轴向设置有进料口；所述环形研磨座外表面靠近底部位置设置有多个外齿件，所述外齿件贯穿出料环孔且与内齿件相啮合。
[0021]优选地，所述环形研磨座上表面设置有摇手，所述摇手表面通过连接杆固定有与环形研磨座同轴心的支撑柱，所述支撑柱周侧面转动连接有水果压辊。
[0022]本专利技术具有以下有益效果：
[0023]1、本专利技术通过在麦片中增加甜性水果来代替传统麦片中的白砂糖，不仅能够使谷物麦片的保持较低的甜度，而且能够增加谷物麦片的果香味，适合高血糖人群的食用，同时青稞谷物作为麦片的主要成分，使得谷物麦片的营养成分大大提升。
[0024]2、本专利技术通过转动一级磨浆机构，使得环形研磨座研磨后的粗谷浆沿着出料环孔
流至精细过滤组件内部，在环形研磨座上的外齿件与二级研磨腔内的内齿件的啮合作用下，使得环形研磨座和细化磨辊同步转动，实现精细过滤组件内的粗谷浆的细化研磨，经双重研磨方式大大提高了谷物研磨的精细程度，增加了谷物研磨的效率。
[0025]3、本专利技术通过在水果研磨槽内设置水果筛孔结构，在环形研磨座内部设置水果压辊，在环形研磨座内的干化青稞颗粒研磨过程中，随环形研磨座同步转动的水果压辊将水果碾压成果汁，果汁沿着水果筛孔结构流至磨浆槽中与干化青稞粉充分混合，实现了干化青稞颗粒研磨和果汁混合同步进行的目的，进而大大提高了青稞谷物麦片的生产效率。
[0026]当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
[0027]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种青稞谷物即食麦片，其特征在于：所述青稞谷物即食麦片包括如下多种原料：裸青稞、坚果、芝麻和水果；所述青稞谷物即食麦片中各种原料采用重量份计量方式配比，其中所述裸青稞重量份为40
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50份，所述坚果重量份为10
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20份，所述芝麻重量份为5
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10份，所述水果重量份为15
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25份。2.根据权利要求1所述的一种青稞谷物即食麦片的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：第一步、将裸青稞在温水中浸泡，使其膨胀化，利用一级磨浆机构(3)将膨胀化的裸青稞研磨成青稞粗浆液；第二步、研磨出的青稞粗浆液流至一级磨浆机构(3)下侧的精细过滤组件(4)内部，在一级磨浆机构(3)转动的同时带动精细过滤组件(4)内部环向设置的多个细化磨辊(109)进行转动，将精细过滤组件(4)内部的青稞粗浆液进一步研磨后得到青稞细浆液，通过浆液导流机构(2)实现青稞细浆液的收集；第三步、将青稞细浆液进行熟化处理，经造粒后得到米粒大小的青稞颗粒，经干燥处理后得到干化青稞颗粒；第四步、将坚果熟化研磨后得到粗坚果粉，将芝麻熟化处理得到熟芝麻；第五步、将干化青稞颗粒和粗坚果粉混合均匀后得到青稞
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坚果混合物，将削皮后的水果块放入水果研磨槽(102)中，开始转动一级磨浆机构(3)进行研磨作业；第六步、在一级磨浆机构(3)转动过程中不断从一级磨浆机构(3)上的进料口(302)处加入青稞
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坚果混合物，一级磨浆机构(3)带动水果研磨槽(102)中的水果压辊(305)同步转动，经研磨产生的水果汁经水果研磨槽(102)内侧的水果筛孔结构(104)流至一级磨浆机构(3)的研磨面上，水果汁与一级磨浆机构(3)的研磨面上的青稞
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坚果混合物混合进行磨浆作业，通过浆液导流机构(2)实现青稞
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坚果
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水果浆液的收集；第七步、在青稞
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坚果
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水果浆液中加入熟芝麻充分混合，经初步干燥
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造粒
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压片
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膨化干燥后得到青稞谷物即食麦片。3.根据权利要求2所述的一种青稞谷物即食麦片的生产方法，其特征在于，所述浆液导流机构(2)正上方设置有与其配合使用的二级磨浆机构(1)，所述一级磨浆机构(3)转动设置于二级磨浆机构(1)内部中心位置；所述二级磨浆机构(1)包括研磨台(101)，所述研磨台(101)上表面由内至外分别开设有水果研磨槽(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘奇华，徐荣荣，余永名，黄志林，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：