一种高山绿茶茶叶酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高山绿茶茶叶酒及其制备方法，具体涉及茶叶酒技术领域，包括高山绿茶茶叶80

【技术实现步骤摘要】
一种高山绿茶茶叶酒及其制备方法


[0001]本专利技术涉及茶叶酒
，具体涉及一种高山绿茶茶叶酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]绿茶酒是绿茶经发酵而生产的新型酒类，经测定，绿茶酒中的茶多酚、咖啡碱和氨基酸的成分含量比普通绿茶泡出来的平均要高37.5％。绿茶酒为中性酒，其高含量的茶多酚正是降低胆固醇的良药。其它酒虽说有中性和温性，但却不含茶多酚，因此绿茶酒真可谓是健康黄金搭档。况且，无醇绿茶酒酒精度低于0.5％，但依然醇香浓浓，口感很好，色泽诱人，无论酒量大或酒量小的人品过都感觉回味无穷。绿茶酒是茶和酒的完美结合，又将茶文化和酒文化融为一体，显得分外高雅。经现代医学研究证实，绿茶酒含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上，这些成分大部分都有养生、保健、防病的功效。绿茶酒所含的主要成分是茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫力和抗癌的功效。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。
[0003]绿茶酒对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上，尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强人体免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性，降低血脂，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有效。
[0004]现有技术中的绿茶酒岁虽然能够预防心血管方面的疾病，但是长时间的过多饮酒，酒水中的酒精会刺激胃肠黏膜，分泌过多的胃酸，而会对饮用者的消化功能造成妨碍，导致饮用者出现食欲缺乏的现象，从而容易影响饮用者的身体健康状况。

技术实现思路

[0005]为此，本专利技术提供一种高山绿茶茶叶酒及其制备方法，通过在制作酒曲的过程中添加多种中药材：辣椒草、葫芦巴、破故纸、丁香、毕澄茄和乌梅，使本专利技术所制备的茶叶酒具有补虚、和气、进饮食和消滞积的作用，能够促进饮食，提高饮酒者的食欲，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术实施例提供如下技术方案：一种高山绿茶茶叶酒，所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶80
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120份、山泉水80
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120份、水稻谷160
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200份、辣椒草1
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3份、葫芦巴1
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3份、破故纸1
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3份、丁香1
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2份、毕澄茄1
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2份、乌梅1
‑
3份。
[0007]进一步地，所述水稻谷、辣椒草、葫芦巴、破故纸、丁香、毕澄茄、乌梅制成酒曲。
[0008]进一步地，所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶80份、山泉水80份、水稻谷160份、辣椒草1份、葫芦巴1份、破故纸1份、丁香1份、毕澄茄1份、乌梅1份。
[0009]进一步地，所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶100份、山泉水100份、水稻谷180份、辣椒草2份、葫芦巴2份、破故纸2份、丁香1.5份、毕澄茄1.5份、乌梅2份。
[0010]进一步地，所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶120份、山泉水120份、水
稻谷200份、辣椒草3份、葫芦巴3份、破故纸3份、丁香2份、毕澄茄2份、乌梅3份。
[0011]本专利技术还包括一种高山绿茶茶叶酒的制备方法，具体步骤如下所示：
[0012]步骤一、制作酒曲：S1、水稻谷加水浸泡3
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6小时备用，将浸泡后的水稻谷粉碎并进行过筛，制得水稻谷粉末，备用；S2、将辣椒草、葫芦巴、破故纸、丁香、毕澄茄、乌梅烘干、研磨成混合粉末，备用；S3、将水稻谷粉末分为两部分，一部分用于做坯，另一部分作为裹料；S4、将混合粉末与做坯的水稻谷粉末相混合，搅拌均匀，制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯；S5、在酒药坯的外面裹上一层水稻谷粉末，控制酒药坯的含水量为46％，然后将酒药坯送入曲室培养20小时，等到霉菌菌丝生长旺盛时，控制室温在30℃，品温在35℃以下，保持24小时，然后自然降温，直至曲子成熟；S6、成熟的酒曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用；
[0013]步骤二、煮茶：向锅中加入山泉水和高山绿茶茶叶，大火加热，使锅中水的温度达到100℃，蒸煮的过程中不停地翻动锅中的高山绿茶茶叶，蒸煮2
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3小时，然后滤除高山绿茶茶叶，将蒸煮制得的茶叶水倒入食品专用桶中，保持敞口、静置，使其在自然条件下自动降温；
[0014]步骤三、酿造：向发酵罐中加入高山绿茶茶叶、步骤二中的茶叶水和步骤一中制得的酒曲，盖上盖子，并将发酵罐密封45天进行发酵；
[0015]步骤四、蒸馏：发酵完成后，将步骤三中的发酵物倒入锅炉中，用木材烧火，高温蒸馏，制得42度和50度的茶叶酒。
[0016]进一步地，在步骤一中，水稻谷粉末分为两部分的比例为3：1，用于做坯的水稻谷粉末用量占总量的四分之三，作为裹粉的水稻谷粉末用量占总量的四分之一。
[0017]进一步地，在步骤三中所使用的高山绿茶茶叶：茶叶水：酒曲的重量比为1000:7:10。
[0018]进一步地，在步骤四中，锅炉燃烧所使用的木材为杉树或白桦。
[0019]本专利技术具有如下优点：
[0020]1、本专利技术通过在制作酒曲的过程中添加多种中药材：辣椒草、葫芦巴、破故纸、丁香、毕澄茄和乌梅，其中毕澄茄具有温中暖肾，行气止痛的功效，还能够治疗积滞气胀；葫芦巴用于治疗肾脏虚冷、小腹冷痛、小肠疝气、寒湿脚气；丁香具有温中，降逆，暖肾的功效，在多种中药材的作用下，能够使本专利技术所制备的茶叶酒具有补虚、和气、进饮食和消滞积的作用，能够促进饮食，提高饮酒者的食欲；
[0021]2、本专利技术通过采用传统的蒸馏设备，蒸馏出酒，利用柴火燃烧锅炉，使得木材中的香气能够使蒸馏出来的酒液中带有木材自身的香味，使得本专利技术所制备的茶叶酒回味醇香、富有层次。
具体实施方式
[0022]以下由特定的具体实施例说明本专利技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0023]实施例1
[0024]本专利技术提供的一种高山绿茶茶叶酒，所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶80
‑
120份、山泉水80
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120份、水稻谷160
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200份、辣椒草1
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3份、葫芦巴1
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3份、破故纸1
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3份、丁香1
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2份、毕澄茄1
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2份、乌梅1
‑
3份，其中水稻谷、辣本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高山绿茶茶叶酒，其特征在于：所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶80
‑
120份、山泉水80
‑
120份、水稻谷160
‑
200份、辣椒草1
‑
3份、葫芦巴1
‑
3份、破故纸1
‑
3份、丁香1
‑
2份、毕澄茄1
‑
2份、乌梅1
‑
3份。2.根据权利要求1所述的一种高山绿茶茶叶酒，其特征在于：所述水稻谷、辣椒草、葫芦巴、破故纸、丁香、毕澄茄、乌梅制成酒曲。3.根据权利要求2所述的一种高山绿茶茶叶酒及其制备方法，其特征在于：所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶80份、山泉水80份、水稻谷160份、辣椒草2份、葫芦巴1份、破故纸1份、丁香1份、毕澄茄1份、乌梅1份。4.根据权利要求2所述的一种高山绿茶茶叶酒，其特征在于：所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶100份、山泉水100份、水稻谷180份、辣椒草2份、葫芦巴2份、破故纸2份、丁香1.5份、毕澄茄1.5份、乌梅2份。5.根据权利要求2所述的一种高山绿茶茶叶酒，其特征在于：所使用原料(按重量份数计)包括高山绿茶茶叶120份、山泉水120份、水稻谷200份、辣椒草3份、葫芦巴3份、破故纸3份、丁香2份、毕澄茄2份、乌梅3份。6.一种制备如权利要求1
‑
5任意一项所述的高山绿茶茶叶酒的方法，其特征在于：包括以下具体步骤：步骤一、制作酒曲：S1、水稻谷加水浸泡3
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6小时备用，将浸泡后的水稻谷粉碎并进行过筛，制...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄旭东，
申请(专利权)人：黄旭东，
类型：发明
国别省市：