一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法技术

本发明专利技术属于功能食品领域，涉及一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法，对金银花采用了蒸汽杀青后快速鼓风干燥的方法，对连翘叶、桑叶、大青叶嫩芽叶新鲜采摘后，洗净，沥干水分后，采用滚筒杀青后快速鼓风干燥，取杭白菊，洗净、甩干水分后，加水研磨，得到浆液，将浆液离心后，向下层浆液中加入D

【技术实现步骤摘要】
一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法


[0001]本专利技术属于功能食品领域，主要涉及一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法。

技术介绍

[0002]公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
[0003]感冒主要就是由于自身的抵抗能力减退，或者是免疫系统下降，导致一些病毒或者是细菌的侵害导致的。现代大家喜欢喝一些预防感冒的茶饮，对于除菌杀菌特别有效，能够有效地对身体进行消毒杀菌，防止病毒的感染。感冒的多发季节，一定要积极预防起来。平时多喝热水非常重要。可以准备一些红糖姜茶，板蓝根茶，蒲公英茶之类的药茶喝一喝，能够大大的提高抵御感冒的能力，促进自己身体的抵抗力，避免感冒对自己的侵袭。
[0004]采用市售传统中药材配方后提取加工制成饮料，口感较差，而且由于传统采收和干燥方式会造成活性成分和营养成分的破坏或损失，也容易氧化变色，影响了饮料的色香味。
[0005]因此需要研制一款色香味俱佳，效果还好的预防感冒的茶饮，让大家在喝水的同时预防感冒的诸多症状。

技术实现思路

[0006]为了解决上述问题，本专利技术提供了一种由新鲜花叶经过保鲜处理后，沸水萃取后制成的预防感冒的饮料。该花叶饮料是由金银花、连翘叶、大青叶、桑叶、菊花冻干粉、枇杷蜂蜜组成，具有清热解毒，利咽消肿的功效。
[0007]金银花味甘，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。连翘叶味苦,略寒,具有清热解毒、消肿散结的功效,常用于发烧初期发烧,或由外感风热引起的发烧,头痛,喉咙痛,口渴，效果良好。大青叶具有清热解毒、凉血消斑的作用.用于治疗热邪入营时所引发的发热、头晕、咽痛，对疱疹病毒也有很好的疗效。桑叶消热凉血、清肠排毒、平肝明目、利尿通便、降糖、降压、降脂、下浊气。菊花疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。以上药味，均为药食两用植物药材，除具有良好的功能外，还含有多种氨基酸、维生素、原花青素等营养保健成分，具有提高免疫力、抑菌、抗病毒等功效。配方后制成茶饮，具有很好的预防感冒、清喉利咽的效果。
[0008]为实现上述技术目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0009]本专利技术的第一个方面，提供了一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法，包括：
[0010]取金银花置于流通蒸汽处理3～5min，烘干，烘烤，得到金银花叶；
[0011]春季待花落后采摘连翘嫩芽，洗净、脱水，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到连翘叶；
[0012]取大青叶，洗净、甩干水分，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到大青叶片；
[0013]春季采摘新鲜嫩绿的桑叶嫩芽，洗净、脱水，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到桑叶片；
[0014]取杭白菊，洗净、甩干水分后，加水研磨，得到浆液，将浆液离心后，向下层浆液中加入D
‑
甘露糖醇，混合均匀，冻干，得到菊花冻干粉；
[0015]将所述金银花叶、连翘叶、大青叶、桑叶混合，水煎煮，提取滤液；
[0016]将所述滤液加入菊花冻干粉、枇杷蜂蜜、稀释、煮沸灭菌，制成液体饮料；
[0017]或，将所述滤液浓缩至稠膏，加入麦芽糊精，喷雾干燥，加入菊花冻干粉、木糖醇，混匀，制成颗粒，过筛，制成固体饮料。
[0018]本专利技术对各药味的采收、加工进行筛选和研究，通过创新技术，保持了营养活性，并获得了良好的本来风味和口感。
[0019]本专利技术的第二个方面，提供了上述的方法制备的液体饮料或固体饮料。
[0020]本专利技术的第三个方面，提供了上述的液体饮料或固体饮料在制备功能食品中的应用。
[0021]本专利技术的有益效果在于：
[0022](1)本专利技术首先对配方进行了研究，选取了金银花、春季连翘嫩芽、适中大小的大青叶嫩叶、春季桑叶嫩叶，鲜菊花配方，保证了各药味食材的良好风味，刺激性和不良口感也大大改善，具有良好的安全性和味道。
[0023](2)为了保持各植物药材的良好风味和营养活性，以及色泽，对金银花采用了蒸汽杀青后快速鼓风干燥的方法，保持了金银花良好的形态，防止花粉泄露影响口感。对连翘叶、桑叶、大青叶嫩芽叶新鲜采摘后，洗净，沥干水分后，采用滚筒杀青后快速鼓风干燥，也取得了良好的形态、色泽和口感。
[0024](3)菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，传统菊花干燥方式容易造成活性成分破坏，营养成分流失，氧化变色，色素分解等不足，也不能很好保持鲜菊花风味，干花提取后也因为长时间高温破坏成分及活性。因此设计工艺路线为将鲜花洗净筛选后，加入胶体磨匀浆提取，离心出去纤维素等杂质后，加入适量赋形剂及娇味剂后冷冻干燥的方法，取得了较好的效果。
[0025](4)本申请的操作方法简单、成本低、具有普适性，易于规模化生产。
具体实施方式
[0026]应该指出，以下详细说明都是示例性的，旨在对本专利技术提供进一步的说明。除非另有指明，本专利技术使用的所有技术和科学术语具有与本专利技术所属
的普通技术人员通常理解的相同含义。
[0027]一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法，包括：
[0028]取金银花置于流通蒸汽处理3～5min，烘干，烘烤，得到金银花叶；
[0029]春季待花落后采摘连翘嫩芽，洗净、脱水，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到连翘叶；
[0030]取大青叶，洗净、甩干水分，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到大青叶片；
[0031]春季采摘新鲜嫩绿的桑叶嫩芽，洗净、脱水，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到桑叶片；
[0032]取杭白菊，洗净、甩干水分后，加水研磨，得到浆液，将浆液离心后，向下层浆液中加入D
‑
甘露糖醇，混合均匀，冻干，得到菊花冻干粉；
[0033]将所述金银花叶、连翘叶、大青叶、桑叶混合，水煎煮，提取滤液；
[0034]将所述滤液加入菊花冻干粉、枇杷蜂蜜、稀释、煮沸灭菌，制成液体饮料；
[0035]或，将所述滤液浓缩至稠膏，加入麦芽糊精，喷雾干燥，加入菊花冻干粉、木糖醇，混匀，制成颗粒，过筛，制成固体饮料。
[0036]在一些实施例中，金银花鼓风干燥的温度为40～50℃。
[0037]在一些实施例中，滚筒杀青的温度为300～320℃。
[0038]在一些实施例中，连翘叶、大青叶和桑叶的鼓风干燥的温度是50
‑
60℃。
[0039]在一些实施例中，所述烘烤的条件为101～105℃烘烤15～20分钟。
[0040]在一些实施例中，所述研磨过程中，控制物料温度控制≤50℃。
[0041]在一些实施例中，冻干的具体条件为：
‑
40～
‑
35℃预冻6～8小时后，抽真空至60～80pa，物料温度从
‑
40℃升温到0℃用时24～32小时，从0℃升温到35℃用时18～24小时。
[0042]在一些实施例中，菊花冻干粉的水分≤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法，其特征在于，包括：取金银花置于流通蒸汽处理3～5min，烘干，烘烤，得到金银花叶；春季待花落后采摘连翘嫩芽，洗净、脱水，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到连翘叶；取大青叶，洗净、甩干水分，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到大青叶片；春季采摘新鲜嫩绿的桑叶嫩芽，洗净、脱水，滚筒杀青，烘干，烘烤，得到桑叶片；取杭白菊，洗净、甩干水分后，加水研磨，得到浆液，将浆液离心后，向下层浆液中加入D
‑
甘露糖醇，混合均匀，冻干，得到菊花冻干粉；将所述金银花叶、连翘叶、大青叶、桑叶混合，水煎煮，提取滤液；将所述滤液加入菊花冻干粉、枇杷蜂蜜、稀释、煮沸灭菌，制成液体饮料；或，将所述滤液浓缩至稠膏，加入麦芽糊精，喷雾干燥，加入菊花冻干粉、木糖醇，混匀，制成颗粒，过筛，制成固体饮料。2.如权利要求1所述的预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法，其特征在于，金银花鼓风干燥的温度为40～50℃。3.如权利要求1所述的预防感冒的新鲜花叶饮料的制备方法，其特征在于，滚筒杀青的温度为300～320℃。4.如权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：门毅，李景杰，李正财，
申请(专利权)人：北京康益药业有限公司，
类型：发明
国别省市：