一种肉类烘烤方法及烤箱技术

本发明专利技术提供一种肉类烘烤方法及烤箱，包括：将食材放至烤箱的烹饪腔内；识别并确认食材类型；控制系统自动匹配食材对应菜谱烹饪程序；食物类型为肉类时，控制系统自动匹配对应的牛排烹饪程序，并开始执行牛排烹饪程序对应的牛排烹饪操作，牛排烹饪操作包括多阶段的烘烤模式，不同阶段的烘烤模式分别运行不同时长，且不同阶段的烘烤模式之间根据食物内部温度进行切换。智能识别食物类型，简化用户操作，且通过多阶段烘烤模式的设置，使得食材在不同时间段内处于不同温度和时长的烘烤环境下，提高烹饪食物的精度，保证烘烤后食物的品相和口感，提升烘烤效果。提升烘烤效果。提升烘烤效果。

【技术实现步骤摘要】
一种肉类烘烤方法及烤箱


[0001]本专利技术涉及厨房电器领域，具体而言，涉及一种肉类烘烤方法及烤箱。

技术介绍

[0002]牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点，近年来，随着人们生活水平的提高，我国牛肉消费量呈现持续高增长态势，尤以牛排为最，因其口感柔嫩而深受广大消费者所喜爱。但是，牛排的烹饪需要较长时间，同时对于烹饪者的技艺要求较高，因此大多采用辅助设备进行烘烤。目前常见的烘烤方式有两种，一种是采用电热管加热，另一种是采用瓦斯加热。瓦斯加热的烘烤设备的特点是加热速度快，但不易控制温度；而电热管加热的烘烤设备的特点是加热速度慢，但容易控制温度。
[0003]现有技术中公开号为CN101263983B的专利公开了一种电热式煎烤器及利用该煎烤器煎烤食物的方法，至少包括一烤盘，该烤盘设有对其进行加热的第一加热组件和第二加热组件，并设有感测烤盘温度的感温组件，该第一加热组件、第二加热组件、感温组件与一控制电路连接，感温组件为控制电路提供温度信号，控制电路控制第一加热组件、第二加热组件通断电。输入一第一信号至该控制电路，用以控制该第一加热组件通电，其本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉类烘烤方法，其特征在于，包括：将食材放至烤箱的烹饪腔内；识别并确认食材类型；控制系统自动匹配食材对应菜谱烹饪程序；食物类型为肉类时，控制系统自动匹配对应的牛排烹饪程序，并开始执行牛排烹饪程序对应的牛排烹饪操作，牛排烹饪操作包括多阶段的烘烤模式，不同阶段的烘烤模式分别运行不同时长，且不同阶段的烘烤模式之间根据食物内部温度进行切换。2.根据权利要求1所述的肉类烘烤方法，其特征在于，自动匹配食材对应菜谱烹饪程序后，用户能够根据自身喜好选择对应的口味，点击确认开始进行烹饪，进而烤箱执行对应烹饪程序。3.根据权利要求1所述的肉类烘烤方法，其特征在于，多阶段烘烤模式的烘烤时长与食物内部温度形成牛排烹饪程序的温控曲线，不同成熟度的牛排对应不同的温控曲线。4.根据权利要求1所述的肉类烘烤方法，其特征在于，不同阶段的烘烤模式通过加热装置的功率控制，所述加热装置包括第一加热组件和第二加热组件，所述第一加热组件和第二加热组件分别设置在烹饪腔内部的两侧。5.根据权利要求4所述的肉类烘烤方法，其特征在于，烘烤模式包括第一烘烤模式、第二烘烤模式、第三烘烤模式、第四烘烤模式、...

【专利技术属性】
技术研发人员：高凯，孙丹阳，邓荣飞，黄海波，
申请(专利权)人：广东格兰仕集团有限公司，
类型：发明
国别省市：