一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法技术

本发明专利技术涉及一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法，包括如下步骤：将蛋白胨、蔗糖、酵母粉、吐温80、K2HPO4·

【技术实现步骤摘要】
一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法


[0001]本专利技术涉及一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法，属于菌种检测


技术介绍

[0002]目前关于乳酸菌的检测方法《GB4789.35
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2016食品安全国家标准_食品微生物学检验_乳酸菌检验》和《GB4789.34
‑
2016食品安全国家标准_食品微生物学检验_双歧杆菌检验》中，对嗜热链球菌、双歧杆菌和乳杆菌属有确定的检测鉴定方法，但鉴定方法是根据糖发酵管来进行，有实验繁琐，耗时较长等缺点，最重要的是当乳杆菌属中的一种或几种混在一起时，此方法无法区分。国标方法中对过氧化乳杆菌(Lactobacillus perolens)的检测和鉴定没有涉及。此外，还有地方标准规定了肠杆菌的检测及鉴定方法。除国标、地方标准以及团体标准等文件外，有部分文献资料报道了关于乳杆菌的鉴定培养基，主要是针对植物乳杆菌和干酪类乳杆菌的区分，这是由于干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌的亲缘结构十分接近，二者区分十分困难，因此文献中的鉴定培养基没有对二者进行区分，仅把二者作为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法，其特征在于，所述的检测方法包括如下步骤：(1)鉴定培养基的制备：将蛋白胨、蔗糖、酵母粉、吐温80、K2HPO4·
7H2O、乙酸钠、柠檬酸三铵、琼脂、水、混合加热煮沸至完全溶解，调整pH值至5.8
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6.5，灭菌处理，得到无菌的基础培养基，然后加入灭菌处理的溴甲酚紫溶液混匀后倾注于平板，得到鉴定培养基空平板；(2)制备菌液稀释液：将待测样品用无菌生理盐水进行梯度稀释，得到菌液稀释液；(3)涂布：取菌液稀释液于鉴定培养基空平板上，用无菌涂布棒涂布整个平板，待菌液稀释液被平板完全吸收后，倒置，36℃
±
1℃培养，观察菌落形态，通过肉眼观察实现过氧化乳杆菌、干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌的明显区分。2.根据权利要求1所述的一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法，其特征在于，所述的溴甲酚紫溶液为1.6g/L溴甲酚紫溶液，所述1.6g/L溴甲酚紫溶液灭菌处理的方法为：1.6g/L溴甲酚紫溶液配制完成后，进行0.22微米膜过滤除菌，滤液入无菌空离心管，封口备用。3.根据权利要求2所述的一种区分过氧化乳杆菌与干酪类乳杆菌的检测方法，其特征在于，按照重量分数计，鉴定培养基中各组分的用量为：蛋白胨5
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15份，蔗糖10
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15份，酵母粉3
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5份，吐温80 1
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2份...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玮洁，刘进昌，勇倩倩，史晓萌，张善亭，
申请(专利权)人：烟台欣和企业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：