一种牛肉干生产工序的摊凉架制造技术

本实用新型专利技术公开了一种牛肉干生产工序的摊凉架，包括设置在支撑体上方并保持可翻转的料盘，所述料盘的一侧开口并在开口处活动安装有一挡板，所述料盘开口处的相邻侧设置有可将物料刮平的刮料杆，在所述支撑体和料盘之间还设置有一接料槽板并在接料槽板一侧端设置有排料管。该摊凉架用于将煮熟的牛肉摊凉，便于将其切成小块。将其切成小块。将其切成小块。

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉干生产工序的摊凉架


[0001]本技术涉及食品加工领域，具体讲是一种牛肉干生产工序的摊凉架。

技术介绍

[0002]风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”，牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”，用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。
[0003]在生产过程中，需要将牛肉切成大块然后放入煮锅内进行煮制，以便于去除牛肉中的血水和腥味，然后将其捞出后摊凉进行切制。
[0004]在摊凉的过程中，一般是直接将牛肉捞出后放入簸箕内的，但是这样放置，牛肉很容易堆积在一起，不便于散热，因此会延缓牛肉冷却的速度。

技术实现思路

[0005]因此，为了解决上述不足，本技术在此提供一种牛肉干生产工序的摊凉架，该摊凉架在架体上方设置有可翻转的料盘，并且该料盘内设置有可以将物料刮平的刮料杆，可保证牛肉能够均匀散热，以加快冷却的速度，便于进行后续加工。
[0006]本技术是这样实现的，构造一种牛肉干生产工序的摊凉架，包括设置在支撑体上方并保持可翻转的料盘，所述料盘的一侧开口并在开口处活动安装有一挡板，所述料盘开口处的相邻侧设置有可将物料刮平的刮料杆，在所述支撑体和料盘之间还设置有一接料槽板并在接料槽板一侧端设置有排料管。
[0007]进一步的，为了便于放置接料槽板，所述支撑体的顶部四角上设置有垫脚，所述料盘的开口端与一侧的垫脚保持翻转连接，所述接料槽板置于该垫脚之间。
[0008]进一步的，为了便于支撑料盘，同时也便于对料盘进行翻转出料，所述料盘的形状和支撑体顶部相同，在所述料盘的开口端两侧上开设有与料盘内底部齐平的安装槽，所述挡板插入该安装槽内，所述料盘远离开口端的外部还设置有把手。
[0009]进一步的，为了便于工作人员提起挡板进行出料，所述挡板上还设置有便于工作人员将其提起的手持杆。
[0010]进一步的，为了便于刮料杆能够水平移动将肉制品刮平，进而便于肉制品均匀散热冷却，所述料盘的开口处相邻两侧上开设有一对应的条形孔，所述条形孔内活动设置有刮料杆。
[0011]进一步的，为了排出牛肉残留的水分，所述料盘的底部还开设有多个滤孔。
[0012]进一步的，为了排出接料槽板的水分或者残渣，所述接料槽板的内底部呈倾斜状，其最低处连通排料管。
[0013]本技术具有如下优益效果：
[0014]与现有技术相比，本技术在对牛肉进行摊凉时不仅便于将其刮平，实现均匀散热冷却，同时在冷却之后便于工作人员将其取出，并且牛肉表面残留的水分会掉落在下方的接料槽板内排出。
附图说明
[0015]图1是本技术的结构示意图；
[0016]图2是本技术的主视图；
[0017]图3是本技术的俯视图；
[0018]图4是本技术排料时的结构示意图；
[0019]图中：1、支撑体；2、垫脚；3、接料槽板；4、料盘；5、把手；6、滤孔；7、条形孔；8、刮料杆；9、挡板；10、手持杆；11、排料管。
具体实施方式
[0020]下面将结合附图1
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图4对本技术进行详细说明，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0021]本技术通过改进在此提供一种牛肉干生产工序的摊凉架，可以按照如下方式予以实施：一种牛肉干生产工序的摊凉架，包括设置在支撑体1上方并保持可翻转的料盘4，所述料盘4的一侧开口并在开口处活动安装有一挡板9，所述料盘4开口处的相邻侧设置有可将物料刮平的刮料杆8，在所述支撑体1和料盘4之间还设置有一接料槽板3并在接料槽板3一侧端设置有排料管11。
[0022]在本实施例中，所述支撑体1的顶部四角上设置有垫脚2，所述料盘4的开口端与一侧的垫脚2保持翻转连接，所述接料槽板3置于该垫脚之间2。
[0023]在本实施例中，所述料盘4的形状和支撑体1顶部相同，在所述料盘4的开口端两侧上开设有与料盘4内底部齐平的安装槽，所述挡板9插入该安装槽内，所述料盘4远离开口端的外部还设置有把手5。
[0024]在本实施例中，所述挡板9上还设置有便于工作人员将其提起的手持杆10。
[0025]在本实施例中，所述料盘4的开口处相邻两侧上开设有一对应的条形孔7，所述条形孔7内活动设置有刮料杆8。
[0026]在本实施例中，所述料盘4的底部还开设有多个滤孔6。
[0027]在本实施例中，所述接料槽板3的内底部呈倾斜状，其最低处连通排料管11。
[0028]该摊凉架在使用过程中，先将料盘4放平在垫脚2上，再将挡板9插进料盘4开口处的安装槽内直至底部，然后即可向料盘4内放入牛肉，至合适的数量时，移动刮料杆8将牛肉刮平，便于进行冷却，在冷却的同时可加入外接风机来提高冷却的效率，最后牛肉冷却后，先将挡板9提起并取出，然后通过把手5将料盘4翻转，即可从料盘4的开口处将牛肉排出。
[0029]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本技术。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本技术的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因
此，本技术将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛肉干生产工序的摊凉架，其特征在于：包括设置在支撑体（1）上方并保持可翻转的料盘（4），所述料盘（4）的一侧开口并在开口处活动安装有一挡板（9），所述料盘（4）开口处的相邻侧设置有可将物料刮平的刮料杆（8），在所述支撑体（1）和料盘（4）之间还设置有一接料槽板（3）并在接料槽板（3）一侧端设置有排料管（11）。2.根据权利要求1所述一种牛肉干生产工序的摊凉架，其特征在于：所述支撑体（1）的顶部四角上设置有垫脚（2），所述料盘（4）的开口端与一侧的垫脚（2）保持翻转连接，所述接料槽板（3）置于该垫脚（2）之间。3.根据权利要求2所述一种牛肉干生产工序的摊凉架，其特征在于：所述料盘（4）的形状和支撑体（1）顶部相同，在所述料盘（4）的开口端两...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓谨坤，
申请(专利权)人：达州市川大师金来食品有限公司，
类型：新型
国别省市：