一种冷冻控制方法及冰箱技术

本发明专利技术属于冷冻技术领域，尤其涉及一种冰箱冷冻控制方法及冰箱，控制方法包括如下阶段：预冷却阶段，在Δt1时间内将存储间室降温至第一温度并维持Δt2时间；过冷却阶段，将存储间室由第一温度降温至第二温度并维持，对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时，继续维持存储间室第二温度Δt3时间；回温阶段，对存储间室进行升温处理，使存储间室由第二温度升温至第三温度；存储阶段，维持存储间室第三温度使食物在此温度条件下储存；所述的第一温度为

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻控制方法及冰箱


[0001]本专利技术属于冷冻
，尤其涉及一种冰箱冷冻控制方法及冰箱。

技术介绍

[0002]随着生活水平的不断提高，饮食结构的改善，人们对需要冷冻的食物的新鲜度和需要冷冻的食物保鲜的持久性要求越来越高，不仅要求需要冷冻的食物能够在感官上保持新鲜，更要求其营养物质能够最大限度的保留，尤其是肉类需要冷冻的食物。目前，冰箱肉类保鲜技术按照温度可分为冷冻和冷藏两种：(1)冷冻保鲜是指将肉类在冰点以下储藏，肉类中80％以上水分冻结，该方法优点为可以最大限度的延长肉类储藏期，防止微生物的侵染和脂肪的氧化，缺点为水分在冻结过程中生成冰晶会刺破细胞，造成营养物质流失和口感劣变。(2)冷藏保鲜是指将肉类保存在冰点以上的温度，肉类不结冰，该方法优点为能最大限度地维持肉类的口感和风味，缺点为保存期短，由于储藏温度高，微生物容易使肉类变质，脂肪容易氧化，储藏期仅为1～3天。
[0003]因此需要提供一种既不会导致肉类口感劣变又能延长肉类需要冷冻的食物保质期的解决方法。
[0004]有鉴于此特提出本专利技术。

技术实现思路

[0005]本专利技术要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种冰箱冷冻控制方法及冰箱，
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术提出了一种冰箱冷冻控制方法，其包括如下阶段：
[0007]预冷却阶段，在Δt1时间内将存储间室降温至第一温度并维持Δt2时间；
[0008]过冷却阶段，将存储间室由第一温度降温至第二温度并维持，对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时，继续维持存储间室第二温度Δt3时间；
[0009]回温阶段，对存储间室进行升温处理，使存储间室由第二温度升温至第三温度；
[0010]存储阶段，维持存储间室第三温度使食物在此温度条件下储存；
[0011]所述的第一温度为
‑
5～1℃；所述的第二温度为
‑
80℃～
‑
30℃；第三温度为
‑
5～1℃。
[0012]进一步可选地，所述在Δt1时间内将存储间室降温至第一温度并维持Δt2时间，包括
[0013]获取间室温度T1、食物温度T2；
[0014]控制压缩机启动，在Δt1时间内将存储间室降至第一温度；
[0015]控制压缩机以最低频率运行，维持存储间室的第一温度Δt2时间。
[0016]进一步可选地，所述将存储间室由第一温度降温至第二温度并维持，对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时，继续维持存储间室第二温度Δt3时间，包括
[0017]控制压缩机继续运行，控制风机启动，当存储间室由第一温度降至第二温度后，控
制压缩机以最低频率，风机以最低转速运行以维持存储间室的第二温度；
[0018]对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时继续维持存储间室第二温度Δt3时间。
[0019]进一步可选地，所述控制压缩机继续运行，控制风机启动，当存储间室由第一温度降至第二温度后，控制压缩机以最低频率，风机以最低转速运行以维持存储间室的第二温度，包括
[0020]控制压缩机以F1频率、风机以V1转速运行；
[0021]判断存储间室是否降至第二温度，若达到，控制压缩机以最低频率，风机以最低转速运行；若未达到，提高压缩机运行频率和风机转速，直至存储间室降至第二温度。
[0022]进一步可选地，所述间室的内壁设有加热装置，所述对存储间室进行升温处理，使存储间室由第二温度升温至第三温度，包括
[0023]控制压缩机和风机停止运行；
[0024]控制加热装置启动加热对所述存储间室进行升温；
[0025]当存储间室由第二温度升温至第三温度后停止加热。
[0026]进一步可选地，所述维持存储间室的第三温度使食物在此温度条件下储存，包括
[0027]控制压缩机以最低频率、风机以最低转速运行以维持存储间室的第三温度。
[0028]进一步可选地，所述Δt1时间为：10～15min。
[0029]进一步可选地，所述Δt2时间为5～10min。
[0030]进一步可选地，所述Δt3时间为：10～20min。
[0031]本专利技术还提出了一种冰箱控制器，其包括一个或多个处理器以及存储有程序指令的非暂时性计算机可读存储介质，当所述一个或多个处理器执行所述程序指令时，所述一个或多个处理器用于实现根据上述任意一项所述的方法。
[0032]本专利技术还提出了一种非暂态计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现如上述任意一项所述方法的步骤。
[0033]本专利技术还提出了一种冰箱，其采用上述任意一项所述的方法，或包括上述所述的控制装置，或具有上述的非暂时性计算机可读存储介质。
[0034]采用上述技术方案后，本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：
[0035]专利技术通过对食物进行预冷却处理，将存储间室降至第一温度避免食物因快速降温而造成的品质劣化问题。然后将存储间室温度快速降温至第二温度，使食物表面生成一层冰膜，冰膜有效隔绝了内部食物和外界的接触，隔绝了微生物的侵染，并将食物在微冻的状态下储存，达到了食物保鲜的目的。本专利技术通过对食物分段式冷冻处理的方式，避免了食物因快速深层冷冻而品质劣变的现象，也避免了在超低温下冷冻食物后解冻所带来的食物品质问题。
[0036]下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的描述。
附图说明
[0037]附图作为本专利技术的一部分，用来提供对本专利技术的进一步的理解，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，但不构成对本专利技术的不当限定。显然，下面描述中的附图仅仅是一些实施例，对于本领域普通技术人员来说，在不付出创造性劳动的前提下，还可以
根据这些附图获得其他附图。在附图中：
[0038]图1：为本专利技术实施例的控制逻辑图。
[0039]图2：为本专利技术实施例的一个具体实施方式的控制逻辑图。
[0040]图3：为本专利技术实施例的冷冻温度控制流程图。
[0041]图4：为本专利技术实施例的冰箱结构图。
[0042]其中：1、存储间室；2、出风口。
[0043]需要说明的是，这些附图和文字描述并不旨在以任何方式限制本专利技术的构思范围，而是通过参考特定实施例为本领域技术人员说明本专利技术的概念。
具体实施方式
[0044]在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0045]在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“接触”、“连通”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冰箱冷冻控制方法，其特征在于，其包括如下阶段：预冷却阶段，在Δt1时间内将存储间室降温至第一温度并维持Δt2时间；过冷却阶段，将存储间室由第一温度降温至第二温度并维持，对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时，继续维持存储间室第二温度Δt3时间；回温阶段，对存储间室进行升温处理，使存储间室由第二温度升温至第三温度；存储阶段，维持存储间室第三温度使食物在此温度条件下储存；所述的第一温度为
‑
5～1℃；所述的第二温度为
‑
80℃～
‑
30℃；第三温度为
‑
5～1℃。2.根据权利要求1所述的一种冰箱冷冻控制方法，其特征在于，所述在Δt1时间内将存储间室降温至第一温度并维持Δt2时间，包括获取间室温度T1、食物温度T2；控制压缩机启动，在Δt1时间内将存储间室降至第一温度；控制压缩机以最低频率运行，维持存储间室的第一温度Δt2时间。3.根据权利要求2所述的一种冰箱冷冻控制方法，其特征在于，所述将存储间室由第一温度降温至第二温度并维持，对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时，继续维持存储间室第二温度Δt3时间，包括控制压缩机继续运行，控制风机启动，当存储间室由第一温度降至第二温度后，控制压缩机以最低频率，风机以最低转速运行以维持存储间室的第二温度；对食物温度进行监测，当食物温度达到冻结温度点时继续维持存储间室第二温度Δt3时间。4.根据权利要求3所述的一种冰箱冷冻控制方法，其特征在于，所述控制压缩机继续运行，控制风机启动，当存储间室由第一温度降至第二温度后，控制压缩机以最低频率，风机以最低转速运行以维持存储间室的第二温度，包括控制压缩机以F1频率、风机以V1转...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘畅，张茜，赵燕清，陈佳弘，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：