茶饮料组合物及制备方法技术

本公开公开了一种茶饮料组合物及制备方法，所述茶饮料组合物，以重量份计，其包含：70～85份水；10～25份茶叶提取物，将茶叶与90～95℃的热水按照1：30～50混合后，循环搅拌4～8分钟后得到；0.01～0.5份茶粉或者0.03～0.1份茶多酚中的至少一种；1～4份膳食纤维；1～5份天然无能量甜味剂；以及0～0.06份乳双歧杆菌。以及0～0.06份乳双歧杆菌。

【技术实现步骤摘要】
茶饮料组合物及制备方法


[0001]本公开属于食品领域，具体涉及一种茶饮料组合物及制备方法。

技术介绍

[0002]茶饮料是一种将茶叶经过水提取制成的可以直接饮用的液体饮料，该饮料中的茶多酚具有降低血脂、控制体重的功效。但是为获得更高浓度茶多酚采用长时间萃取(10min
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30min)等方式，这种方式也将导致咖啡因的含量随之提高，可能对睡眠产生不良影响，而且，由于咖啡因具有苦味，会严重影响饮料的口味，使人难以接受。因此，提供一种口感好且具有控制体重功效的茶饮料成为必要。

技术实现思路

[0003]本公开旨在解决上述技术问题。
[0004]本公开的专利技术人发现，采用高温短时提取工艺，可以去除茶叶提取物中的部分咖啡因，而为了进一步降低咖啡因含量，避免影响睡眠，采用稀释茶叶提取物的方式又会导致茶多酚浓度的降低。本公开通过向稀释后的茶叶提取物中添加茶粉或者茶多酚将茶多酚浓度控制在1200
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1800mg/kg，咖啡因浓度控制在不高于250mg/kg，在保证茶饮料口味醇香不苦涩的基础上，还能有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茶饮料组合物，以重量份计，其包含：70～85份水；10～25份茶叶提取物，将茶叶与90～95℃的热水按照1：30～50混合后，循环搅拌4～8分钟后得到；0.01～0.5份茶粉或者0.03～0.1份茶多酚中的至少一种；1～4份膳食纤维；1～5份天然无能量甜味剂；以及0～0.06份乳双歧杆菌。2.如权利要求1所述的茶饮料组合物，其中，所述茶叶选自红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶、白茶中的一种或多种。3.如权利要求1所述的茶饮料组合物，其中，所述茶粉选自红茶粉、绿茶粉、乌龙茶粉、普洱茶粉、花茶粉、白茶粉的一种或多种。4.如权利要求1所述的茶饮料组合物，其中，所述膳食纤维选自聚葡萄糖、抗性糊精、低聚果糖、菊粉、柑橘纤维和小麦纤维中的一种或多种。5.如权利要求1所述的茶饮料组合物，其中，所述天然无能量甜味剂选自甜菊糖苷、赤藓糖醇、罗汉果提取物的一种或多种。6.如权利要求1所述的茶饮料组合物，其中，以重量份计，其包含：79.85份水；16份茶叶提取物，将茶叶与90～95℃的热水按照1：30～50混合后，循环搅拌4～8分钟后得到；0.1份茶粉；0.05份...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝佳，杨萃，朱迪，
申请(专利权)人：元气森林北京食品科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：