一种食品用草莓油香精生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种食品用草莓油香精生产工艺，包括从清洁、干燥无尘的原料库和包材库选取相应配比的香精料、和丙二醇中转储罐，并将原料脱包进行中转预处理，进行按原料的化学性质进行过滤、溶解、冷却；选择流量达到5m3/h,转速到达1420r/min，真空度达到0.55MPa的齿轮油泵，对步骤一预处理后的原料进行输出，且通过电子台秤、量筒相继按生产工艺要求和产品配方进行配料称量；选取双层搅拌配制罐、过滤器、单层搅拌罐和双层搅拌配制罐。本生产工艺香精较为香气较为逼真，自然清香，加入使用产品中口感浓郁，留香持久，无杂味异味，较为接近天然苦水玫瑰的香气特征，工艺产线流程严格控制，能够大大的保证了草莓油香精的品质。能够大大的保证了草莓油香精的品质。

【技术实现步骤摘要】
一种食品用草莓油香精生产工艺


[0001]本专利技术属于香精
，具体涉及一种食品用草莓油香精生产工艺。

技术介绍

[0002]草莓香精是一种应用于草莓香型糖果、冰淇淋中的香精，并在其中起主要发香作用，香精在使用过程中均发现，现有的草莓香精香气还不够完美，其生产产线的工艺流程把控不够严谨，成品品质有待提高。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种食品用草莓油香精生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食品用草莓油香精生产工艺，包括以下重量份材料：丙二醇90.26-92.45重量份、乙酰乙酸乙酯0.27-0.28重量份、乙基麦芽酚0.90-1.3重量份、乙酸乙酯0.47-0.61重量份、丁酸乙酯1.65-2.08重量份、己酸乙酯0.08-0.07重量份、杨梅醛0.02-0.05重量份、乙酸异戊酯0.05-0.07重量份、草莓酸0.02-0.03重量份、桃醛(丙位十一内酯)0.02-0.03重量份、柠檬醛0.02-0.03重量份、香叶醇0.02-0.03重量份、香兰素0.9-1重量份、甜橙油0.05-0.06重量份、丁香酚0.06-0.07重量份；
[0005]具体生产工艺如下：
[0006]步骤一：从清洁、干燥无尘的原料库和包材库选取相应配比的香精料、和丙二醇中转储罐，并将原料脱包进行中转预处理，进行按原料的化学性质进行过滤、溶解、冷却；选择流量达到5m3/h,转速到达1420r/min，真空度达到0.55MPa的齿轮油泵，对步骤一预处理后的原料进行输出，且通过电子台秤、量筒相继按生产工艺要求和产品配方进行配料称量；
[0007]步骤二：选取双层搅拌配制罐、过滤器、单层搅拌罐和双层搅拌配制罐，按产品配方分次进行投料，加热温度控制在50-70℃，大料搅拌时间在20-30min，温度降到50度以下后，加入香精小料，再搅拌10-15min；从底部放液，做感官检查，合格料液通过精密过滤器100目过滤，再投入单层搅拌罐中搅拌5min；
[0008]步骤三：选取加盖贮桶、空调和臭氧消毒机，将步骤二处理后的液体放液到贮桶中静置20-25min，且静置环境温度为0-28℃，湿度50-70％，臭氧消毒浓度≥40mg/m3，消毒时间≥30min；
[0009]步骤四：对步骤三处理得到的液体进行半成品抽样检测，合格品进行定量装罐，选取电子台秤、小型数控液体灌装机，按生产要求进行称量，随后通过电磁感应铝箔封口机加盖封口；
[0010]步骤五：对步骤四封口后的半成品通过智能手持式喷码机进行贴标喷码装箱，手工贴标要求：正确、无变形；
[0011]步骤六：对步骤五处理后的成品抽样检验，成品合格入库贮存销售。
[0012]进一步地，所述CCP3设备：吹尘器、干湿吸尘器、臭氧消毒机，检查要求：内包材干燥清洁无尘，消毒要求：臭氧浓度≥40mg/m3，消毒时间≥30min。
[0013]进一步地，所述设备：加盖贮桶、空调、臭氧消毒机，产品静置时间20min,环境温度0-28℃，湿度50-70％，臭氧消毒浓度≥40mg/m3消毒时间≥30min。
[0014]进一步地，所述原辅料及包材必须选用获得生产许可证企业生产的产品，企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明，来自合格供应商，查验供应商相关证明真实性，原料相关指标必须自检合格后方可入库。
[0015]进一步地，所述原料库配备工业除湿机、手动液压油桶装卸叉车、不锈钢货架，需保持原料库清洁、干燥、除湿，包材库配备吹尘器、干湿吸尘器、不锈钢货架，需保持包材库清洁、干燥无尘。
[0016]进一步地，所述单层搅拌罐参数：容积300L,搅拌速度48r/min，出料高度60cm,出料尺寸N40，电加热方式12KW，小型数控液体灌装机参数：灌装范围5-3500ml,最大流量:3.2L/min,最大吸程2m,重复误差<0.5％，电磁感应铝箔封口机参数：封口直径20-70mm,生产能力10-50次/分，封口时间1.5-0.6，封口要求严密整齐，智能手持式喷码机参数：喷印高度2-13mm(可调)，喷印精度300DPl(高清晰)，喷印行数1-4行可调，喷印速度70m/分钟。
[0017]进一步地，所述步骤四和步骤六检测的不合格品进行隔离。
[0018]进一步地，所述空间环境消毒采用紫外线+臭氧2种方式，生产包装人员入口处设置风淋净化设施。
[0019]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本生产工艺香精较为香气较为逼真，自然清香，加入使用产品中口感浓郁，留香持久，无杂味异味，较为接近天然苦水玫瑰的香气特征，工艺产线流程严格控制，能够大大的保证了草莓油香精的品质。
具体实施方式
[0020]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0021]实施例1
[0022]一种食品用草莓油香精生产工艺，包括以下重量份材料：丙二醇90.26重量份、乙酰乙酸乙酯0.27重量份、乙基麦芽酚0.90重量份、乙酸乙酯0.47重量份、丁酸乙酯1.65重量份、己酸乙酯0.08重量份、杨梅醛0.02重量份、乙酸异戊酯0.05重量份、草莓酸0.02重量份、桃醛(丙位十一内酯)0.02重量份、柠檬醛0.02重量份、香叶醇0.02重量份、香兰素0.9重量份、甜橙油0.05重量份、丁香酚0.06重量份；
[0023]具体生产工艺如下：
[0024]步骤一：从清洁、干燥无尘的原料库和包材库选取相应配比的香精料、和丙二醇中转储罐，并将原料脱包进行中转预处理，进行按原料的化学性质进行过滤、溶解、冷却；选择流量达到5m3/h,转速到达1420r/min，真空度达到0.55MPa的齿轮油泵，对步骤一预处理后的原料进行输出，且通过电子台秤、量筒相继按生产工艺要求和产品配方进行配料称量；
[0025]步骤二：选取双层搅拌配制罐、过滤器、单层搅拌罐和双层搅拌配制罐，按产品配方分次进行投料，加热温度控制在50℃，大料搅拌时间在20min，温度降到50度以下后，加入香精小料，再搅拌10min；从底部放液，做感官检查，合格料液通过精密过滤器100目过滤，再投入单层搅拌罐中搅拌5min；
[0026]步骤三：选取加盖贮桶、空调和臭氧消毒机，将步骤二处理后的液体放液到贮桶中静置20min，且静置环境温度为1℃，湿度50％，臭氧消毒浓度≥40mg/m3，消毒时间≥30min；
[0027]步骤四：对步骤三处理得到的液体进行半成品抽样检测，合格品进行定量装罐，选取电子台秤、小型数控液体灌装机，按生产要求进行称量，随后通过电磁感应铝箔封口机加盖封口；
[0028本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品用草莓油香精生产工艺，其特征在于，包括以下重量份材料：丙二醇90.26-92.45重量份、乙酰乙酸乙酯0.27-0.28重量份、乙基麦芽酚0.90-1.3重量份、乙酸乙酯0.47-0.61重量份、丁酸乙酯1.65-2.08重量份、己酸乙酯0.08-0.07重量份、杨梅醛0.02-0.05重量份、乙酸异戊酯0.05-0.07重量份、草莓酸0.02-0.03重量份、桃醛(丙位十一内酯)0.02-0.03重量份、柠檬醛0.02-0.03重量份、香叶醇0.02-0.03重量份、香兰素0.9-1重量份、甜橙油0.05-0.06重量份、丁香酚0.06-0.07重量份；具体生产工艺如下：步骤一：从清洁、干燥无尘的原料库和包材库选取相应配比的香精料、和丙二醇中转储罐，并将原料脱包进行中转预处理，进行按原料的化学性质进行过滤、溶解、冷却；选择流量达到5m3/h,转速到达1420r/min，真空度达到0.55MPa的齿轮油泵，对步骤一预处理后的原料进行输出，且通过电子台秤、量筒相继按生产工艺要求和产品配方进行配料称量；步骤二：选取双层搅拌配制罐、过滤器、单层搅拌罐和双层搅拌配制罐，按产品配方分次进行投料，加热温度控制在50-70℃，大料搅拌时间在20-30min，温度降到50度以下后，加入香精小料，再搅拌10-15min；从底部放液，做感官检查，合格料液通过精密过滤器100目过滤，再投入单层搅拌罐中搅拌5min；步骤三：选取加盖贮桶、空调和臭氧消毒机，将步骤二处理后的液体放液到贮桶中静置20-25min，且静置环境温度为0-28℃，湿度50-70％，臭氧消毒浓度≥40mg/m3，消毒时间≥30min；步骤四：对步骤三处理得到的液体进行半成品抽样检测，合格品进行定量装罐，选取电子台秤、小型数控液体灌装机，按生产要求进行称量，随后通过电磁感应铝箔封口机加盖封口；步骤五：对步骤四封口后的半成品通过智能手持式喷码机进行贴标喷码装箱，手工贴标要求：正确、无变形；步骤六：对步骤五处理后的成品抽样检验，成品合格入库贮存销售。2.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢箭，
申请(专利权)人：连云港新爱食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：