一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，包括便携式鱼露调味胶囊成分，鱼露调味胶囊包括胶囊壳以及胶囊壳内填充的内容物；其中，胶囊壳成分包含：明胶21％

【技术实现步骤摘要】
一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法


[0001]本专利技术属于调味品
，具体涉及一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法。

技术介绍

[0002]鱼露常用于炒制食物提鲜，有袋装及瓶装两种，人们在食用时使用瓶装鱼露时常由于使用量不好控制导致加入时常加入过多或过少，而袋装的需要撕开小袋，用手挤出。因而常常不便食用，而且易于在手上、衣服上沾上许多污渍，投入野外使用时不便于携带。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，以解决现有技术中存在的不便于食用和便于携带的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，包括便携式鱼露调味胶囊成分，鱼露调味胶囊包括胶囊壳以及胶囊壳内填充的内容物；
[0005]其中，胶囊壳成分包含：明胶21％
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22％
[0006]甘油7％
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9％
[0007]卡拉胶7％
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9％
[0008]魔芋精粉3％
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5％
[0009]刺槐豆胶3％
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5％
[0010]二氧化钛粉3％
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4％
[0011]纯化水余量
[0012]内容物成分包含：鱼露99.97％
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99.99％
[0013]枯草芽孢杆菌0.01％
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0.03％
[0014]所述便携式鱼露调味胶囊的制备方法包括以下步骤：
[0015]步骤一：化胶，具体步骤为：将明胶、甘油、卡拉胶、魔芋精粉、刺槐豆胶和二氧化钛粉加入溶胶罐中，加入纯化水，进行加热搅拌，使所有的胶和粉完全溶解备用；
[0016]步骤二：脱气泡，具体步骤为：打开溶胶罐负压第一次抽真空，待液面下降后闭真空，接着升温，然后第二次抽真空，过滤网获得胶囊壳液体，将胶囊壳液体盛放于保温桶内，保温备用；
[0017]步骤三：压丸，具体步骤为：将胶囊壳液体中填充鱼露和枯草芽孢杆菌混合而成的内容物，经自动旋转式软胶囊压丸机压出合格的胶囊；
[0018]步骤四：定性干燥，具体步骤为：将压制好的胶囊置于定型干燥机内干燥处干燥；
[0019]步骤五：洗丸，具体步骤为：用95％的食用酒精清洗胶囊，洗去表面油；
[0020]步骤六：静置，具体步骤为：采用无菌盘将胶囊存放在无菌静置房静置，等待包装。
[0021]优选的，胶囊壳成分为：明胶21％、甘油7％、卡拉胶7％、魔芋精粉3％、刺槐豆胶3％、二氧化钛粉3％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.97％、枯草芽孢杆菌0.03％。
[0022]优选的，胶囊壳成分为：明胶22％、甘油8％、卡拉胶9％、魔芋精粉3％、刺槐豆胶
4％、二氧化钛粉4％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.99％、枯草芽孢杆菌0.01％。
[0023]优选的，胶囊壳成分为：明胶22％、甘油9％、卡拉胶7％、魔芋精粉4％、刺槐豆胶4％、二氧化钛粉4％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.97％、枯草芽孢杆菌0.03％。
[0024]优选的，所述步骤一中，溶胶罐设置加热温度为65℃～75℃，设置搅拌时长为30～40min。
[0025]优选的，所述步骤二中，两次抽真空的真空度为
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0.06～
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0.08Mpa，其中，第一次抽真空时长为15min，升温至80℃，第二次抽真空时长为10～15 min，选用过滤精度为100目滤网,滤网过滤后，使得胶囊壳液体粘度控制在10000
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12000mpa.s，保温桶设置保温温度值为55℃。
[0026]优选的，所述步骤三中，胶囊壳厚度控制在0.85～1.0mm，控制内容物平均装量≥1.0克/粒。
[0027]优选的，所述步骤四中，定型干燥机设置温度为18～26℃，定型干燥机设置湿度为45％～65％，定性时长设置为4～6h，定性完成后，定型干燥机设置干燥时长为36
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72小时。
[0028]优选的，所述步骤五中，食用酒精清洗胶囊时长为10～15min。
[0029]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0030]本专利技术采用的制备方法制得的鱼露调味胶囊，通过将枯草芽孢杆菌密闭在充满着蛋白质及营养物质的胶囊壳中，利用枯草芽孢杆菌的快速繁殖能力，在胶囊壳内表面快速的繁殖形成一层密闭的细菌膜，此细菌膜可以截断内容物鱼露液体与胶囊内壁的直接接触，从而达到一种稳定的胶囊存放状态，而枯草芽孢杆菌属于需氧菌，当其大量繁殖耗尽胶囊内部的氧气后，便会进入休眠状态，停止繁殖，从而形成稳定的状态，因此便于携带和存放。
[0031]本专利技术采用的制备方法制得的鱼露调味胶囊，可直接投入锅内，液体的高温在融化胶囊的同时，也将该菌杀死掉，并且该菌为一种有益菌，即便食用部分的活性菌，对人体来说，也无任何害处，胶囊壳为软质，除具有良好的密封性能外，适用于对液体和膏体调味品的包装，可直接投入热水调味品中就能自溶，也可以在家庭烹调时，将颗粒状调味品，计数投入炒锅，准确而方便，便于食用。
具体实施方式
[0032]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0033]一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，包括便携式鱼露调味胶囊成分，鱼露调味胶囊包括胶囊壳以及胶囊壳内填充的内容物；
[0034]其中，胶囊壳成分包含：明胶21％
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22％
[0035]甘油7％
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9％
[0036]卡拉胶7％
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9％
[0037]魔芋精粉3％
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5％
[0038]刺槐豆胶3％
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5％
[0039]二氧化钛粉3％
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4％
[0040]纯化水余量
[0041]内容物成分包含：鱼露99.97％
‑
99.99％
[0042]枯草芽孢杆菌0.01％
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0.03％
[0043]实施例一：胶囊壳成分为：明胶21％、甘油7％、卡拉胶7％、魔芋精粉3％、刺槐豆胶3％、二氧化钛粉3％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.97％、枯草芽孢杆菌0.03％。
[0044]实施例二：胶囊壳成分为：明胶22％、甘油8％、卡拉胶9％、魔芋精粉3％、刺槐豆胶4％、二氧化钛粉4％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.99％、枯草芽孢杆菌0.01％。
[0045]实施例三：胶囊壳成分为：明胶22％、甘油9％、卡拉胶7％、魔芋精粉4％、刺槐豆胶4％、二氧化钛粉4％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.97％、枯草芽孢杆菌0.03％。
[0046]所述便携式鱼露调味胶囊的制备方法包括以下步骤：
[0047]步骤一：化胶，具体步骤为：将明胶、甘油、卡拉胶、魔芋精粉、刺槐豆胶和二氧化钛粉加入本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，其特征在于：包括便携式鱼露调味胶囊成分，鱼露调味胶囊包括胶囊壳以及胶囊壳内填充的内容物；其中，胶囊壳成分包含：内容物成分包含：鱼露99.97％
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99.99％枯草芽孢杆菌0.01％
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0.03％所述便携式鱼露调味胶囊的制备方法包括以下步骤：步骤一：化胶，具体步骤为：将明胶、甘油、卡拉胶、魔芋精粉、刺槐豆胶和二氧化钛粉加入溶胶罐中，加入纯化水，进行加热搅拌，使所有的胶和粉完全溶解备用；步骤二：脱气泡，具体步骤为：打开溶胶罐负压第一次抽真空，待液面下降后闭真空，接着升温，然后第二次抽真空，过滤网获得胶囊壳液体，将胶囊壳液体盛放于保温桶内，保温备用；步骤三：压丸，具体步骤为：将胶囊壳液体中填充鱼露和枯草芽孢杆菌混合而成的内容物，经自动旋转式软胶囊压丸机压出合格的胶囊；步骤四：定性干燥，具体步骤为：将压制好的胶囊置于定型干燥机内干燥处干燥；步骤五：洗丸，具体步骤为：用95％的食用酒精清洗胶囊，洗去表面油；步骤六：静置，具体步骤为：采用无菌盘将胶囊存放在无菌静置房静置，等待包装。2.根据权利要求1所述的一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，其特征在于：胶囊壳成分为：明胶21％、甘油7％、卡拉胶7％、魔芋精粉3％、刺槐豆胶3％、二氧化钛粉3％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.97％、枯草芽孢杆菌0.03％。3.根据权利要求1所述的一种便携式鱼露调味胶囊的制备方法，其特征在于：胶囊壳成分为：明胶22％、甘油8％、卡拉胶9％、魔芋精粉3％、刺槐豆胶4％、二氧化钛粉4％、纯化水余量，内容物成分为：鱼露99.99％...

【专利技术属性】
技术研发人员：王英旭，王荣华，
申请(专利权)人：荣成市百泉水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：