一种蒸烤烹饪控制方法及蒸烤箱和集成灶技术

本发明专利技术涉及一种蒸烤烹饪控制方法及蒸烤箱和集成灶，利用气泵组件从内胆中外抽气体，提高内胆的排气效率，其中，蒸模式下，根据内胆中实际温度及剩余烹饪时间，控制上述离心风机、热风机以及抽气泵的启闭，在烹饪的不同阶段分别实现对内胆的自然排气、预排气以及强制排气，减少烹饪结束时内胆中残留的蒸汽，避免烹饪结束开门时，内胆中的剩余蒸汽直喷用户。烤模式下，离心风机始终处于开启状态，根据烹饪程序或烹饪模式，控制上述热风机和抽气泵的启闭，提升排湿能力，并根据菜品的不同调整内胆的排气，提升不同菜品的烹饪效果。提升不同菜品的烹饪效果。提升不同菜品的烹饪效果。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸烤烹饪控制方法及蒸烤箱和集成灶


[0001]本专利技术涉及烹饪装置领域，尤其涉及一种蒸烤烹饪控制方法及蒸烤箱和集成灶。

技术介绍

[0002]集成灶是一种将灶具(一般为燃气灶)与其他家用电器集成在一起的装置，而具有烹饪装置的集成灶是将灶具与烹饪装置(电蒸箱、电烤箱或蒸烤一体机等)集成在一起的一类集成灶，并且，灶具安装在烹饪装置的上方。例如申请号为CN202010620832.9(公开号为CN111735080A)的中国专利技术专利、专利号为ZL202021260123.6(授权公告号为CN212585007U)的中国技术专利等均公开了该种类型的集成灶。
[0003]现有的带烤功能的烹饪装置(例如烤箱、蒸烤一体机等)在烤模式下无法高效排气，进而影响烘烤效果，尤其是在烘烤对排湿要求比较高的食物时，例如：溶豆、蔬果干、蛋糕类、泡芙类等。同时，为追求高效烹饪，现有的带蒸功能的烹饪装置的蒸汽发生器的功率也越来越大，随之带来烹饪结束开门时，内胆中大量残留的蒸汽会直喷用户，影响用户的使用体验。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种排气效率高的蒸烤烹饪控制方法。
[0005]本专利技术所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种能避免蒸模式下烹饪结束开门时内胆中的蒸汽直喷用户的蒸烤烹饪控制方法。
[0006]本专利技术所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种烘烤烹饪效果好的蒸烤烹饪控制方法。
[0007]本专利技术所要解决的第四个技术问题是针对现有技术而提供一种应用上述蒸烤烹饪控制方法的蒸烤箱。
[0008]本专利技术所要解决的第五个技术问题是针对现有技术而提供一种上述蒸烤箱的集成灶。
[0009]本专利技术解决至少一个上述技术问题所采用的技术方案为：一种蒸烤烹饪控制方法，该蒸烤烹饪控制方法应用于蒸烤烹饪装置，该蒸烤烹饪装置包括底部安装有加热装置的内胆和设置在内胆之外的离心风机，该内胆的内腔的后侧设置有热风挡板，而内胆的背板上安装有热风机，该热风挡板与内胆的背板围成热风室，上述热风机的扇叶位于热风室中，上述排气口开设在内胆的背板上并位于上述热风室中而上述抽气口位于热风室之外，并且，上述内胆的一侧设置有气泵组件，该气泵组件包括设置在上述内胆之外的抽气泵，该抽气泵用于通过内胆上的抽气口从内胆朝外抽气体，上述离心风机可驱动内胆中的气体分别通过内胆上的排气口和上述抽气口外排，其特征在于，
[0010]蒸模式下，根据内胆中实际温度及剩余烹饪时间，分别控制上述离心风机、热风机以及抽气泵的启闭；
[0011]烤模式下，上述离心风机始终处于开启状态，根据所选烹饪菜单对应的烹饪程序或烹饪模式，分别控制上述抽气泵和热风机的启闭。
[0012]其中，上述离心风机可有多种实现方式，当该蒸烤烹饪控制方法应用于蒸烤箱时，该离心风机可设置在排气通道上，而上述内胆的排气口和抽气口分别与该排气通道相流体连通，这样当离心风机转动时能分别驱动内胆中的气体通过排气口和抽气口外排。该该蒸烤烹饪控制方法应用于集成灶时，该离心风机可安装在位于灶壳中的散热通道中，具体详见下述具体实施方式的实施例1。
[0013]进一步，所述气泵组件还包括汽阀，上述抽气泵的抽气进气口与内胆的抽气口通过抽气管相连通，上述汽阀安装在该抽气管上，
[0014]并且，蒸模式下，根据内胆中实际温度及剩余烹饪时间，分别控制上述离心风机、热风机、抽气泵以及汽阀的启闭；
[0015]烤模式下，上述离心风机始终处于开启状态，根据所选烹饪菜单烹饪程序或烹饪模式，分别控制上述抽气泵、热风机和汽阀的启闭。这样通过增设汽阀能进一步提升对内胆的排气控制，例如在抽气泵关闭而汽阀开启状态下，内胆能同时通过两条常规排气管路排气(即排气口以及抽气口)。
[0016]进一步，所述蒸模式下的烹饪过程包括预热阶段：
[0017]获取所选烹饪菜单对应的保温温度T1，将该保温温度T1与第一温度阈值N进行比较，若T1＞N，上述离心风机开启，而抽气泵及汽阀均关闭。
[0018]进一步，所述蒸模式下的烹饪过程还包括保温阶段：
[0019]获取该烹饪菜单对应的剩余烹饪时间t1，将该剩余烹饪时间t1与第一时间阈值C及第三时间阈值A进行比较，其中A≤C，
[0020]若t1≥C，上述离心风机开启，而上述抽气泵及汽阀均关闭；
[0021]若A≤t1＜C，上述离心风机、热风机及汽阀均开启，而上述抽气泵关闭；
[0022]若A＞0且t1＜A，或A＝0，上述离心风机和热风机均关闭，上述抽气泵和汽阀均开启，并均在开启t2时间后关闭。即在所选烹饪菜单对应的烹饪模式带主动抽排时，开启抽气泵和汽阀，或者在所需烹饪模式需要主动抽排时，开启抽气泵和汽阀。
[0023]进一步，烹饪结束时，获取所选烹饪菜单对应的烹饪结束后排气时间t8，将该烹饪结束后排气时间t8与第四时间阈值D进行比较，将内胆的实际温度T2与第二温度阈值M1和第四温度阈值M3比较，其中，M1＜M3，
[0024]若烹饪结束后排气时间t8≤D，上述离心风机开启；
[0025]若烹饪结束后排气时间t8＞D，且T2≥M3，上述离心风机开启；
[0026]若烹饪结束后排气时间t8＞D，且T2＜M1，上述离心风机关闭。
[0027]进一步，所述蒸模式下的烹饪过程还包括保温阶段：
[0028]获取该烹饪菜单对应的剩余烹饪时间t1，将该剩余烹饪时间t1与第一时间阈值C、第二时间阈值B及第三时间阈值A进行比较，其中A≤B≤C，
[0029]若t1≥C，根据上述加热装置的实际温度T3对其进行干烧程度判断，并根据加热装置的干烧程度对内胆的进水进行控制，上述离心风机开启，而上述抽气泵及汽阀均关闭；
[0030]若B＜t1＜C，根据加热装置的干烧程度对内胆的进水进行控制，上述离心风机及汽阀均开启，而上述抽气泵关闭；
[0031]若A≤t1≤B，上述离心风机和热风机均工作，上述汽阀开启而抽气泵关闭，若上述加热装置出现干烧，则使该加热装置停止工作，内胆的进水量大小控制在m，且该m远小于该加热装置的干烧进水量。
[0032]进一步，若所选烹饪菜单对应的保温温度T1≤N，蒸模式的烹饪过程中，上述抽气泵以及汽阀均关闭，上述离心风机开启，烹饪结束时，上述离心风机延迟时间t9关闭。
[0033]进一步，烹饪处于未完成上述预热阶段而停止工作状态下，将内胆的实际温度T2与第二温度阈值M1和第四温度阈值M3比较，
[0034]若T2＜M1，上述抽气泵及汽阀均关闭；
[0035]若M1≤T2≤M3，上述离心风机开启，而上述抽气泵以及汽阀均关闭；
[0036]若T2＞M3，上述离心风机均关闭，而上述抽气泵和汽阀均开启。
[0037]进一步，烹饪结束时，获取该烹饪菜单对应的烹饪结束后排气工作时间t8，将该烹饪结束后剩余排气工作时间t8与第四时间阈值D进行比较，
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蒸烤烹饪控制方法，该蒸烤烹饪控制方法应用于蒸烤烹饪装置，该蒸烤烹饪装置包括底部安装有加热装置的内胆(2)和设置在内胆(2)之外的离心风机(54)，该内胆(2)的内腔的后侧设置有热风挡板(3)，而内胆(2)的背板上安装有热风机(23)，该热风挡板(3)与内胆(2)的背板围成热风室，上述热风机(23)的扇叶位于热风室中，上述排气口(21)开设在内胆(2)的背板上并位于上述热风室中，而上述抽气口(22)位于热风室之外，并且，上述内胆(2)的一侧设置有气泵组件，该气泵组件包括设置在上述内胆(2)之外的抽气泵(4)，该抽气泵(4)用于通过内胆(2)上的抽气口(22)从内胆(2)朝外抽气体，而上述离心风机(54)用于驱动内胆(2)中的气体分别通过内胆(2)上的排气口(21)和上述抽气口(22)外排，其特征在于，蒸模式下，根据内胆(2)中实际温度及剩余烹饪时间，分别控制上述离心风机(54)、热风机(23)以及抽气泵(4)的启闭；烤模式下，上述离心风机(54)始终处于开启状态，根据所选烹饪菜单对应的烹饪程序或烹饪模式，分别控制上述抽气泵(4)和热风机(23)的启闭。2.如权利要求1所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，所述气泵组件还包括汽阀，上述抽气泵(4)的抽气进气口(401)与内胆(2)的抽气口(22)通过抽气管(81)相连通，上述汽阀安装在该抽气管(81)上，并且，蒸模式下，根据内胆(2)中实际温度及剩余烹饪时间，分别控制上述离心风机(54)、热风机(23)、抽气泵(4)以及汽阀的启闭；烤模式下，上述离心风机(54)始终处于开启状态，根据所选烹饪菜单对应的烹饪程序或烹饪模式，分别控制上述抽气泵(4)、热风机(23)和汽阀的启闭。3.如权利要求2所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，所述蒸模式下的烹饪过程包括预热阶段：获取所选烹饪菜单对应的保温温度T1，将该保温温度T1与第一温度阈值N进行比较，若T1＞N，上述离心风机(54)开启，而抽气泵(4)及汽阀均关闭。4.如权利要求3所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，所述蒸模式下的烹饪过程还包括保温阶段：获取该烹饪菜单对应的剩余烹饪时间t1，将该剩余烹饪时间t1与第一时间阈值C及第三时间阈值A进行比较，其中A≤C，若t1≥C，上述离心风机(54)开启，而上述抽气泵(4)及汽阀均关闭；若A≤t1＜C，上述离心风机(54)、热风机(23)及汽阀均开启，而上述抽气泵(4)关闭；若A＞0且t1＜A，或A＝0，上述离心风机(54)和热风机(23)均关闭，上述抽气泵(4)和汽阀均开启，并均在开启t2时间后关闭。5.如权利要求4所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，烹饪结束时，获取所选烹饪菜单对应的烹饪结束后排气时间t8，将该烹饪结束后排气时间t8与第四时间阈值D进行比较，将内胆(2)的实际温度T2与第二温度阈值M1和第四温度阈值M3比较，其中，M1＜M3，若烹饪结束后排气时间t8≤D，上述离心风机(54)开启；若烹饪结束后排气时间t8＞D，且T2≥M3，上述离心风机(54)开启；若烹饪结束后排气时间t8＞D，且T2＜M1，上述离心风机(54)关闭。
6.如权利要求3所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，所述蒸模式下的烹饪过程还包括保温阶段：获取该烹饪菜单对应的剩余烹饪时间t1，将该剩余烹饪时间t1与第一时间阈值C、第二时间阈值B及第三时间阈值A进行比较，其中A≤B≤C，若t1≥C，根据上述加热装置的实际温度T3对其进行干烧程度判断，并根据加热装置的干烧程度对内胆(2)的进水进行控制，上述离心风机(54)开启，而上述抽气泵(4)及汽阀均关闭；若B＜t1＜C，根据加热装置的干烧程度对内胆(2)的进水进行控制，上述离心风机(54)及汽阀均开启，而上述抽气泵(4)关闭；若A≤t1≤B，上述离心风机(54)和热风机(23)均工作，上述汽阀开启而抽气泵(4)关闭，若上述加热装置出现干烧，则使该加热装置停止工作，内胆(2)的进水量大小控制在m，且该m远小于该加热装置的干烧进水量。7.如权利要求2所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，若所选烹饪菜单对应的保温温度T1≤N，蒸模式的烹饪过程中，上述抽气泵(4)以及汽阀均关闭，上述离心风机(54)开启，烹饪结束时，上述离心风机(54)延迟时间t9关闭。8.如权利要求3所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，烹饪处于未完成上述预热阶段而停止工作状态下，将内胆(2)的实际温度T2与第二温度阈值M1和第四温度阈值M3比较，若T2＜M1，上述抽气泵(4)及汽阀均关闭；若M1≤T2≤M3，上述离心风机(54)开启，而上述抽气泵(4)及汽阀均关闭；若T2＞M3，上述离心风机(54)关闭，而上述抽气泵(4)和汽阀均开启。9.如权利要求8所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，烹饪结束时，获取该烹饪菜单对应的烹饪结束后排气工作时间t8，将该烹饪结束后剩余排气工作时间t8与第四时间阈值D进行比较，若T2＜M1，且烹饪结束后排气时间t8≤D，上述离心风机(54)开启；若烹饪结束后排气时间t8＞D，上述离心风机(54)关闭。10.如权利要求4或6所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，烹饪处于未完成上述保温阶段而停止工作状态下，将内胆(2)的实际温度T2与第二温度阈值M1、第三温度阈值M2以及第四温度阈值M3比较，其中，M2＞M3＞M1，若T2≥M2，上述汽阀与抽气泵(4)均开启，持续时间分别为t3；若T2≥M3，上述汽阀与抽气泵(4)均关闭，而离心风机(54)开启。11.如权利要求10所述的蒸烤烹饪装置的控制方法，其特征在于，烹...

【专利技术属性】
技术研发人员：王黎喆，林彤，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：