一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，针对现有技术中茶叶在加工过程容易破碎的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1、采摘品质优良，大小相对均一的茶叶；S2、使用流动的饮用水对S1步骤中的采摘得到的茶叶进行清洗，并于阴凉处将清洗之后的茶叶自然沥干；S3、使用杀青机对S2步骤清洗沥干进行杀青。本发明专利技术结构合理，结构稳定，操作简单，不仅有效的减少了茶叶破碎量，还有效的提高了茶叶的炒制效率，易于推广使用。易于推广使用。易于推广使用。

【技术实现步骤摘要】
一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺


[0001]本专利技术涉及茶叶加工领域，尤其涉及一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺。

技术介绍

[0002]茶，山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区，茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品，茶叶中含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、Υ
‑
氨基丁酸等多种有益成分，长期饮用茶叶有较好的保健功效。
[0003]现有技术中采摘下的茶叶需要经过萎凋、揉捻、炒制、烘焙等工艺过程制作而成，茶叶炒制加工过程中，茶叶水分快速挥发，茶叶渐渐变脆，在翻炒过程中茶叶受到设备挤压很容易的就会破碎，产生大量的茶叶末，降低了茶叶的品质和产量，降低了茶叶的经济效益，为此，本方案提出了一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺。

技术实现思路

[0004]本专利技术提出的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，解决了现有技术中茶叶在加工过程容易破碎的问题。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，包括以下步骤：
[0007本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、采摘品质优良，大小相对均一的茶叶；S2、使用流动的饮用水对S1步骤中的采摘得到的茶叶进行清洗，并于阴凉处将清洗之后的茶叶自然沥干；S3、使用杀青机对S2步骤清洗沥干进行杀青；S4、使用捻揉机对S3步骤得到的杀青之后的茶叶进行捻揉；S5、使用炒茶装置对S4步骤得到的捻揉之后的茶叶进行炒制，得到含水量为5
‑
6％的茶叶；S6、使用烘烤机对S5步骤得到的茶叶回火干燥，直至茶叶的含水量为3.5
‑
4％。2.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于，所述S3步骤中的杀青机型号为SK
‑
90，控制杀青机内温度220
‑
260℃，连续杀青4
‑
6min，杀青之后茶叶水分为45
‑
55％。3.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于，所述S4步骤中捻揉机型号为hk
‑
22，在捻揉时，先以转速为45
‑
55rpm连续捻揉8
‑
10min，并在捻揉2
‑
3min时，向茶叶中加入400ml饮用水，然后捻揉机以5rpm的速度提高至80
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85rpm，并持续捻揉16
‑
18min。4.根据权利要求1所述的一种减少茶叶破碎的茶叶制作工艺，其特征在于，所述S6步骤中的烘烤机的型号为H2177，将茶叶平铺在烘盘上，控制茶叶铺设厚度在1.5
‑
2.5cm，设置烘烤温度为95
‑
105℃，烘烤时间为1.5
‑
2h，期间每隔30min翻动茶叶一次，得到茶叶的含水量约为4
‑
4.5％，然后再以100
‑
110℃温度烘烤2
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：董文慧，
申请(专利权)人：贵州省雷山县脚尧茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：