一种冻眠用蔬果预处理设备制造技术

一种冻眠用蔬果预处理设备，设置主体、用于产生水蒸气的水蒸气发生装置、用于对水蒸气进行继续加热的加热装置和用于对蔬果进行加热的加热室，加热室位于主体的内部，且所述水蒸气发生装置的出气管与所述加热装置的进气口连接，所述加热装置的出气口与所述加热室连通。本实用新型专利技术冻眠用蔬果预处理设备用于产生过热水蒸气对冻眠前的蔬果进行处理，从而能防止蔬果冻眠解冻后出现变软、出水等现象。出水等现象。出水等现象。

【技术实现步骤摘要】
一种冻眠用蔬果预处理设备


[0001]本技术涉及冷冻
，特别涉及一种冻眠用蔬果预处理设备。

技术介绍

[0002]冻眠技术是利用低温和超低温技术，通过液态冷冻液作为冷媒直接与被冻物进行接触，被冻物如水产、肉类等，在液态冷冻液中在6分钟到30分钟内完成直接冻结保鲜，被冻物的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的水产、肉类等，品质鲜活。经测定，细胞膜未遭破坏的被冻物，在解冻后仍保持着保鲜前的品质。然而经冻眠后蔬果，在解冻后变软、出水等现象，因为在蔬果内部存在多种酶，解冻后酶的氧化作用产生褐变及蔬果内的维生素C在解冻后进一步氧化，从而蔬果并不能恢复至冻眠前的状态。这原因从而限制了蔬果在冻眠技术中的应用。
[0003]因此，针对现有技术不足，提供一种冻眠用蔬果预处理设备以解决现有技术不足甚为必要。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种冻眠用蔬果预处理设备。该冻眠用蔬果预处理设备能防止蔬果冻眠解冻后出现变软、出水等现象。
[0005]本技术的上述目的通过以下技术措本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冻眠用蔬果预处理设备,其特征在于：设置主体、用于产生水蒸气的水蒸气发生装置、用于对水蒸气进行继续加热的加热装置和用于对蔬果进行加热的加热室，加热室位于主体的内部，且所述水蒸气发生装置的出气管与所述加热装置的进气口连接，所述加热装置的出气口与所述加热室连通。2.根据权利要求1所述的冻眠用蔬果预处理设备，其特征在于：所述加热室设置有用于将过热水蒸气喷向蔬果的喷管和用于将过热水蒸气抽出的吸管，所述喷管与所述加热装置的出气管连通，所述喷管与所述吸管分别固定装配于所述主体，所述喷管与所述吸管相对而设，且所述喷管与所述吸管之间存在使过热水蒸气处理蔬果的工作区域。3.根据权利要求2所述的冻眠用蔬果预处理设备，其特征在于：所述喷管设置有第一管体和多个喷嘴，多个喷嘴分别与第一管体连通，且所述喷嘴朝向所述工作区域，所述第一管体与所述吸管平行设置；所述第一管体为U形管，且U形管的两个端均与所述加热装置的出气管连通。4.根据权利要求3所述的冻眠用蔬果预处理设备，其特征在于：所述喷嘴设置有喷出口和连通口，连通口与所述第一管体连通，所述喷出口与所述连通口相对...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘津良，刘泽慧，
申请(专利权)人：广州冻眠生鲜科技有限公司，
类型：新型
国别省市：