一种水产加工下脚料资源化方法技术

本发明专利技术公开了一种水产加工下脚料资源化方法；属于水产加工技术领域。其包括以下步骤：（1）将水产加工下脚料切碎，加水进行水浴处理，灭菌，得到发酵基质；（2）在发酵基质添加有机溶液，并接种菌种培养液进行发酵培养；菌种培养液分别为酪酸梭状芽孢梭菌培养液与施氏假单胞菌培养液。本发明专利技术得到的发酵产物具有较高的蛋白质含量、总氨基酸含量以及不饱和脂肪酸的含量、非蛋白氮含量。非蛋白氮含量。

【技术实现步骤摘要】
一种水产加工下脚料资源化方法


[0001]本专利技术属于水产加工
，具体涉及一种水产加工下脚料资源化方法。

技术介绍

[0002]我国是渔业大国，同时，我国也是世界水产品来(进)料加工贸易的主要基地。在水产品加工过程中会产生20%
‑
40%的废弃物(鱼头、内脏、鱼皮、鱼骨等)。这些下脚料中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，如果不加以利用，将造成资源的极大浪费。因此，充分利用鱼类加工下脚料，不仅能提高鱼类产品的附加值，而且在减少加工业污染物排放、保护环境等方面均具有重要的现实意义。
[0003]下脚料的处理是水产加工企业普遍存在的问题。以沿海最为常见的鱼类和贝类加工企业为例，在生产过程中均会产生大量的下脚料，鱼类加工企业下脚料主要是鱼头、鱼排(刺)、鱼尾、鱼皮等，贝类加工企业下脚料主要是贝壳。以往很多企业将下脚料作为废料外售，售价较低，贝壳则多是白送，影响企业经济效益。下脚料的加工工艺水平较低，鱼类下脚料多用于加工鱼粉，贝壳一般用于加工饲料，产品附加值较低，造成资源的浪费。因此，许多研究人员根据各自下脚料产生特点，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种水产加工下脚料资源化方法，包括以下步骤：（1）将水产加工下脚料切碎，加水进行水浴处理，灭菌，得到发酵基质；（2）在所述发酵基质添加有机溶液，并接种菌种培养液进行发酵培养；所述菌种培养液分别为酪酸梭状芽孢梭菌培养液与施氏假单胞菌培养液。2.权利要求1中所述的酪酸梭状芽孢梭菌与施氏假单胞菌在水产加工下脚料资源化中的用途。3.根据权利要求2所述的酪酸梭状芽孢梭菌与施氏假单胞菌在水产加工下脚料资源化中的用途，其特征是：所述酪酸梭状芽孢梭菌与施氏假单胞菌在提高水产加工下脚料中蛋白质和/或总氨基酸和/或不饱和脂肪酸和/或非蛋白氮含量中的用途。4.根据权利要求1所述的一种水产加工下脚料资源化方法，其特征是：所述步骤（1）中，水浴处理温度为55~75℃，处理时间为25~45min。5.根据权利要求1所述的一种水产加工下脚料资源化方法，其特征是：所述步骤（2）中，有机溶液包括葡萄糖、β
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羟基
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β
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甲基丁酸钙。6.根据权利要求5所述的一种水...

【专利技术属性】
技术研发人员：李振华，周永东，徐开达，卢占晖，
申请(专利权)人：浙江省海洋水产研究所，
类型：发明
国别省市：