【技术实现步骤摘要】
一种碱蓬啤酒及其酿制工艺
[0001]本专利技术涉及碱蓬啤酒酿制
，尤其涉及一种碱蓬啤酒及其酿制工艺。
技术介绍
[0002]碱蓬草是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。碱蓬草含有的营养成分是十分的全面和丰富的，碱蓬草的叶子含有大量的蛋白质和纤维素，人食用了碱蓬草可以补充人体蛋白。碱蓬草含有的蛋白质甚至超越了大豆含有的蛋白质。而在碱蓬草的功效同样可用于啤酒酿制中，由此来增加啤酒的口感和营养功效。
[0003]中国专利申请号为CN201610335522.6的专利，一种西瓜啤酒酿造工艺，在普通的啤酒酿造工艺基础上进行改进，将现榨西瓜汁与常用的啤酒酿造煮沸麦芽汁和啤酒花组成发酵原料液，灭菌后经过酿酒酵母发酵，制备口味清爽、健康的西瓜啤酒。
[0004]上述专利中的一种西瓜啤酒酿造工艺存在以下不足：通过消除西瓜汁的高糖分和保留其清香性来促进西瓜啤酒的酿制，不足以保证其内部营养效果的提升，而此种工艺也仅仅只是对口感...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种碱蓬啤酒的酿制工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：将准备好的碱蓬草分成两份，分别投入到榨汁设备和磨粉设备中，制得碱蓬草汁和碱蓬草粉末以备用；S2：将选用的麦芽和大米放入粉碎设备中进行粉碎，粉碎后的麦芽和淀粉质辅料分别放入糊化锅和糖化锅中进行糖化，经过糖化过的原料由过滤机进行过滤后放入煮沸锅中进行加热，而在此之间，向其放入酒花，调配出麦芽汁浓度6％-20％，并将调配好的麦芽汁进行冷却；S3：将冷却后的麦芽汁导入到发酵设备中，取麦芽汁和碱蓬草汁、碱蓬草粉以1:1混合，并在8-13℃环境下混合发酵5-10日，并向发酵设备中加入...
【专利技术属性】
技术研发人员：李泓胜，杨艺，许建强，宁斯怡，孙刚，罗凡华，孙艳玲，何韵涵，何美萱，张熙哲，刘岩，田蕊嫣，宋天鹰，陈晓伟，王嘉伟，张敏，安娜，
申请(专利权)人：碱蓬高新科技盘锦有限公司，
类型：发明
国别省市：
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