一种安全油炸系统及方法技术方案

一种安全油炸系统，包括油炸发生室(1)，油炸发生室(1)一侧设置有超声波清洗池(2)，超声波清洗池(2)安装有超声振子(21)，油炸发生室(1)内安装有内胆(11)，内胆(11)朝向超声波清洗池(2)一侧的边缘连接至翻转滑块(9)，翻转滑块(9)与U型翻转支架(91)连接，内胆(11)能够随翻转滑块(9)转动并反扣在超声波清洗池(2)内；油炸发生室(1)与超声波清洗池(2)相对的另一侧设置有油泵组(3)，油炸发生室(1)与油泵组(3)间连接有进油管道(12)和出油管道(13)，油泵组(3)还通过管道分别连接有新油罐(4)、储油罐(5)和加热桶(6)。油量和温度控制更加精确，加工环节更加安全。加工环节更加安全。加工环节更加安全。

【技术实现步骤摘要】
一种安全油炸系统及方法


[0001]本专利技术涉及油炸食品生产应用
，具体涉及一种安全油炸系统。

技术介绍

[0002]油炸食品在日常饮食中占有较大比重，油炸食品也是我国传统的食品之一，比如各类油炸面食、肉类、禽类，油炸食品具有酥脆的口感，香味浓郁，深受许多人的喜爱。油炸食品也存在一些危害，比如反复使用后的油，不仅品质变差，其中也会存在一些有害物质，还有一些油炸后的残渣存留在油中，为了保证人们的食品卫生安全，食品加工企业需要在生产过程中严格把控油的使用次数，及时更换新油。
[0003]由于食品安全问题要求越来越严格，生产车间需要减少人工，从而减少个人卫生问题，同时，油炸环节较为危险，应尽量避免人工操作，当前急需一套安全油炸系统，使用自动生产线加工食品，不仅能够减少人工操作量，油炸控制也更加精确，使加工的食品更加安全。

技术实现思路

[0004]本专利技术主要是解决人工油炸过程中的诸多弊端，避免人工操作油炸的危险，同时实现用油的精确控制，使炸制的食品更加安全。提出了一种安全油炸系统，采用自动控制，利用新油罐和储油罐将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种安全油炸系统，包括油炸发生室(1)，其特征在于，所述油炸发生室(1)一侧设置有超声波清洗池(2)，所述超声波清洗池(2)安装有超声振子(21)，所述油炸发生室(1)内安装有内胆(11)，所述内胆(11)外尺寸与超声波清洗池(2)内尺寸配合，所述内胆(11)的外侧安装有滤油纸(112)，所述内胆(11)朝向超声波清洗池(2)一侧的边缘连接至翻转滑块(9)，所述翻转滑块(9)与U型翻转支架(91)连接，所述U型翻转支架(91)安装在油炸发生室(1)和超声波清洗池(2)间，开口朝下，所述内胆(11)能够随翻转滑块(9)转动并反扣在超声波清洗池(2)内；所述油炸发生室(1)与超声波清洗池(2)相对的另一侧设置有油泵组(3)，所述油泵组(3)包括若干油泵，所述油炸发生室(1)与油泵组(3)间连接有进油管道(12)和出油管道(13)，所述油泵组(3)还通过管道分别连接有新油罐(4)、储油罐(5)和加热桶(6)，所述新油罐(4)中的油能够通过油泵组(3)泵入储油罐(5)，所述储油罐(5)中油能够通过油泵组(3)泵入或泵出加热桶(6)，所述加热桶(6)中的油能够通过油泵组(3)泵入或泵出油炸发生室(1)。2.按照权利要求1所述的一种安全油炸系统，其特征在于：所述加热桶(6)安装有微波发生器(61)，其内部安装有PH传感器(62)，所述油炸发生室(1)、超声波清洗池(2)和加热桶(6)内均安装有温度传感器(7)和加热棒(8)，所述油炸发生室(1)的顶部安装有烟雾传感器(14)。3.按照权利要求1所述的一种安全油炸系统，其特征在于：所述油炸发生室(1)与油泵组(3)间的管道及油泵组(3)与新油罐(4)、储油罐(5)和加热桶(6)间的管道均安装有流量计(31)和电磁阀(32)。4.按照权利要求3所述的一种安全油炸系统，其特征在于：所述进油管道(12)和出油管道(13)平行排列，且间距大于管道直径。5.按照权利要求4所述的一种安全油炸系统，其特征在于：所述进油管道(12)和出油管道(13)呈竖向平行排列，所述进油管道(12)均位于出油管道(13)的下方。6.按照权利要求1所述的一种安全油炸系统，其特征在于：所述内胆(11)的侧壁和底部均开设有若干开孔(111)，所述开孔(111)的直径范围为5厘米～10厘米。7.按照权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗春伟，徐启民，刘琛玥，赵婷，孙琳，
申请(专利权)人：食赢未来青岛食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：