一种牛樟芝白酒制作方法技术

一种牛樟芝白酒制作方法，以牛樟芝发酵液为添加剂与原浆白酒混合勾兑，添加剂占总重量的百分比为3

【技术实现步骤摘要】
一种牛樟芝白酒制作方法


[0001]本专利技术涉及饮品制备


技术介绍

[0002]白酒为中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，传统的白酒营养成分少，营养浓度低。
[0003]牛樟芝又名牛樟菇，属于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌属、多年生蕈菌类，是1990年才被生化界发表的新种。牛樟芝气芳香味辛苦、平，有祛风行气、化淤活血、温中消结、解毒消肿、镇静止痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提升机体免疫力之效，对于治疗胃肠疼痛、腹泻呕吐、食物中毒、毒蕈中毒、糖尿病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等更是有独特功能。牛樟芝有许多的生理活性成分，如多糖体、三萜类化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白质（含免疫蛋白）、维生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纤维素、血压稳定物质等。牛樟芝的有效成分中以三萜类化合物为最特别，高达200种以上，是其他菇菌无法相比的，200多种三萜类化合物使牛樟芝具有抗癌、保肝等功效。
[0004]目前，牛樟芝主要有固体培养、液体培养和椴木栽培三大类培养方法。液体培养是一种能够在较短的时间内进入生长期得到大量菌丝体和发酵液的方式，其生产成本较低、生产周期短，改善了牛樟芝生长缓慢的缺点，但这种方法获得的菌丝体、发酵液中所含三萜类物质较少。椴木培养获得的牛樟芝子实体成分与野生牛樟芝中所含的活性物质十分相似，但牛樟树分布相对较少，是保护树种之一，且培养时间长达2～3年，生产成本较高，这些因素使牛樟芝资源稀少。固体培养方法主要有菌包包固态发酵培养和皿式培养等。固体培养不因牛樟树稀有而受到限制，其代谢产物种类与樟芝子实体相似。虽然目前已有牛樟芝固体培养的相关研究报道，但主要集中在提高菌丝体产量方面。肉苁蓉，是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。其具有补肾阳、益精血、润肠道等功效。主肾阳虚衰、精血不足之阳痿、遗精、白浊、尿频余沥、腰痛脚弱、耳鸣目花、月经衍期、宫寒不孕、肠燥便秘等。
[0005]锁阳， 属多年生肉质寄生草本，无叶绿素，全株红棕色，大部分埋于沙中，寄生根根上着生大小不等的锁阳芽体，初近球形，后变椭圆形或长柱形，具多数须根与脱落的鳞片叶。其具有补肾、益精、润燥等功效，主治阳痿遗精、腰膝酸软、肠燥便秘，对瘫痪和改善性机能衰弱有一定的作用。
[0006]枸杞果实及叶（中药称枸杞子），性平、味甘，归肝、肾、肺经。其具有养肝、滋肾、润肺、补虚益精、清热明目等功效。
[0007]桑椹，桑科植物，桑的近成熟干燥的果穗。性寒、味甘，功能补肝益肾、滋阴养血，主治眩晕耳鸣、心悸失眠、肠燥便秘等。
[0008]淫羊藿，多年生草本植物，主治阳萎早泄、腰酸腿痛、四肢麻木、半身不遂、神经衰弱、健忘、耳鸣、目眩等症。淫羊藿味辛甘、性温，走肝肾二经，为补命门、益精气、强筋骨、补
肾壮阳之要药，临床常用于治疗男子阳痿不举、滑精早泄、小便不禁以及女子不孕等症。现代研究表明，淫羊藿含淫羊藿甙、挥发油、蜡醇、植物甾醇、鞣质、维生素E等成分，能兴奋性机能，对动物有促进精液分泌作用。还有降压（引起周围血管舒张）、降血糖、利尿、镇咳祛痰以及维生素E样作用。药理实验研究表明，淫羊藿能增加心脑血管血流量、促进造血功能、免疫功能及骨代谢，具有抗衰老、抗肿瘤等功效。
[0009]熟地黄，功能主治为滋阴、补血。治阴虚血少、腰膝痿弱、劳嗽骨蒸、遗精、崩漏、月经不调、消渴、溲数、耳聋、目昏等。
[0010]现有功能酒中营养成分少，营养浓度低，品味不佳，抗癌效率、免疫效果差，将上述中药成分共溶于酒液中，增加白酒的营养成分以及增加药用功能是本专利技术所要解决的问题。

技术实现思路

[0011]为了解决传统白酒营养成分少的问题，本专利技术提供了一种牛樟芝白酒制作方法，以增加白酒的营养成分及药用功能。
[0012]本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是：一种牛樟芝白酒制作方法，以牛樟芝发酵液为添加剂与原浆白酒混合勾兑，添加剂占总重量的百分比为3
‑
30%， 牛樟芝发酵液为牛樟芝发酵液培养基接种常规牛樟芝摇瓶种培养发酵而成。
[0013]所述牛樟芝发酵液培养基配方为：每1000毫升水加牛樟芝粉10
‑
100克。
[0014]所述牛樟芝发酵液培养基配方还包括：樟木粉20
‑
200克、肉苁蓉10
‑
15克、锁阳10
‑
15克、枸杞20
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30克、桑椹10
‑
15克、淫羊藿10
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15克，熟地5
‑
10克。
[0015]所述牛樟芝发酵液培养基接种量为牛樟芝发酵液培养基总重量的3
‑
15%，培养温度为23℃
‑
28℃，常规通气培养4
‑
6天。
[0016]所述原浆白酒为60
°‑
70
°
的原浆白酒。
[0017]本专利技术的牛樟芝白酒制作方法，采用了牛樟芝发酵液的中药营养成分也在饮品酒中，通过多次生化反应将牛樟芝的有效成分及中药有效成分共溶于酒液中，有利于人体的吸收利用，长期适量饮用能增强人体免疫力。
具体实施方式
[0018]本专利技术在发酵培养基中加入牛樟芝的子实体，即牛樟芝发酵加牛樟芝做前期诱导，以提高发酵液的有效成分含量，解决了长期难以解决的液体发酵有效成分含量低问题。
[0019]下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。
[0020]实施例一1、牛樟芝发酵液制备：（1）牛樟芝发酵液培养基配方：每1000毫升水加：牛樟芝粉100克，樟木粉100克，肉苁蓉15克，锁阳15克，枸杞30克，桑椹15克，淫羊藿15克，熟地10克；（2）牛樟芝发酵液接种菌种为常规牛樟芝摇瓶种；（3）牛樟芝发酵液培养条件，接种量15%；，培养温度为25℃；，常规通气培养6天；（4）牛樟芝发酵液将培养好的发酵液保存备用。
[0021]2、白酒勾兑灌装：
将牛樟芝发酵液为主营养液，即牛樟芝发酵液勾兑在60度原浆白酒中，其添加量占总重量的10%，然后调味灌装。
[0022]实施例二1、牛樟芝发酵液制备（1）牛樟芝发酵液培养基配方：每1000毫升水加：牛樟芝粉50 克，樟木粉200 克，肉苁蓉10
‑
克，锁阳10克，枸杞20克，桑椹10克，淫羊藿10克，熟地5克；（2）牛樟芝发酵液接种菌种为常规牛樟芝摇瓶种；（3）牛樟芝发酵液培养条件，接种量8%，培养温度为25℃，常规通气培养5天；（4）牛樟芝发酵液将培养好的发酵液保存备用。
[0023]2、白酒勾兑灌装：将牛樟芝发酵液勾兑在70度原浆白酒中，其添加量占总重量的10%，然后调味灌装。
[0024]本专利技术的工艺中采用了牛樟芝液体发酵过程中在培养基中加入牛樟芝及补肾壮阳草药以提高牛樟芝的免疫有效成分及增加壮阳补肾的有效成分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛樟芝白酒制作方法，其特征在于：以牛樟芝发酵液为添加剂与原浆白酒混合勾兑，添加剂占总重量的百分比为3
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30%， 牛樟芝发酵液为牛樟芝发酵液培养基接种常规牛樟芝摇瓶种培养发酵而成。2.根据权利要求1所述的一种牛樟芝白酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝发酵液培养基配方为：每1000毫升水加牛樟芝粉10
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100克。3.根据权利要求1所述的一种牛樟芝白酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝发酵液培养基配方为：樟木粉20
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200克、肉苁蓉10
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15克、锁阳10
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15克、枸...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗连富，
申请(专利权)人：大连富森智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：