本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，公开了千页豆腐制备用蒸煮装置，包括箱体，箱体的前侧设有箱门，箱体内设有水槽和若干个托盘，水槽内设有加热丝，箱体的内部顶壁包括两个在箱体中心处相交的斜面，两个斜面从箱体中心处分别向左右两侧倾斜向下延伸，箱体的左右两侧内壁上均设有收集槽，收集槽通过设于箱体内壁上的连通管与水槽连通，斜面下方设有与其相匹配的刮水板，刮水板连接有往复机构。本实用新型专利技术可避免水珠积聚变大下滴而混入浆料中影响产品口感，从而能保证产品质量，并且能使物料受热均匀、蒸煮效果一致，减少蒸煮时间，提高工作效率，降低能耗。降低能耗。降低能耗。
【技术实现步骤摘要】
千页豆腐制备用蒸煮装置
[0001]本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种千页豆腐制备用蒸煮装置。
技术介绍
[0002]千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料，以食用植物油、淀粉等为辅料，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块、速冻等工艺制程的大豆蛋白制品。现有技术中的蒸煮装置在使用时，水蒸气会凝聚在蒸箱的顶部并形成水珠，而这些水珠积聚变大后会下滴并混入千页豆腐浆料中，影响产品口感和品质。另外，由于盛有浆料的托盘为分层放置，因此浆料在蒸煮时存在着受热不均匀、蒸煮效果不一致的现象，会导致蒸煮时间长、效率低、能耗高。
技术实现思路
[0003]针对现有技术存在的技术问题，本技术提供了一种千页豆腐制备用蒸煮装置。
[0004]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：千页豆腐制备用蒸煮装置，包括箱体，所述箱体的前侧设有箱门，箱体内设有水槽和若干个托盘，所述水槽内设有加热丝，箱体的内部顶壁包括两个在箱体中心处相交的斜面，两个斜面从箱体中心处分别向左右两侧倾斜向下延伸，箱体的左右两侧内壁上均设有收集槽，所述收集槽通过设于箱体内壁上的连通管与水槽连通，斜面下方设有与其相匹配的刮水板，所述刮水板连接有往复机构。
[0005]优选的，托盘沿竖直方向等间距排布，托盘的两侧连接有插块，箱体内壁上连接有与插块相匹配的插槽，托盘的前侧设有拉手。
[0006]优选的，所述往复机构包括螺纹杆、导向杆和连接块，所述螺纹杆沿箱体前后方向延伸且转动连接于箱体上，螺纹杆连接有往复电机，所述导向杆与螺纹杆平行设置且连接于箱体上，所述连接块连接于刮水板上，连接块上设有与螺纹杆螺纹配合的内螺纹孔和与导向杆滑动配合的导向孔。
[0007]优选的，所述箱体上设有循环管，所述循环管上设有循环风机，循环管的两端均与箱体连通。
[0008]优选的，循环管的顶端伸入箱体内且通过旋转接头连接有可旋转的旋转管，所述旋转管连接于轴承上，所述轴承固定于箱体内，旋转管连接有沿其径向延伸的喷气管，所述喷气管上设有喷气孔。
[0009]优选的，所述旋转管连接有传动机构，所述传动机构包括传动杆、齿轮一、齿轮二、齿轮三、齿轮四，所述传动杆转动连接于箱体内，所述齿轮一连接于螺纹杆上，所述齿轮二和齿轮三均连接于传动杆上，齿轮二与齿轮一啮合，所述齿轮四与齿轮三啮合且连接于旋转管上。
[0010]本技术还包括能够使千页豆腐制备用蒸煮装置正常使用的其它组件，均为本领域的常规技术手段。另外，本技术中未加限定的装置或组件均采用本领域中的常规技术手段。
[0011]本技术可避免水珠积聚变大下滴而混入浆料中影响产品口感，从而能保证产品质量，并且能使物料受热均匀、蒸煮效果一致，减少蒸煮时间，提高工作效率，降低能耗。
附图说明
[0012]图1是实施例1的主视图。
[0013]图2是图1中箱体的内部结构示意图。
[0014]图3是实施例2的侧视结构示意图。
[0015]图4是图3中A处放大示意图。
[0016]图中：1箱体、2水槽、3托盘、4斜面、5收集槽、6连通管、7刮水板、8插块、9螺纹杆、10导向杆、11连接块、12循环管、13循环风机、14旋转管、15轴承、16喷气管、17 喷气孔、18传动杆、19齿轮一、20齿轮二、21齿轮三、22隔板。
具体实施方式
[0017]下面将结合附图对本技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0018]在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0019]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0020]实施例1
[0021]参见图1
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2，千页豆腐制备用蒸煮装置，包括箱体1，所述箱体1的前侧设有箱门，箱体1内设有水槽2和六个托盘3，所述水槽2内设有加热丝，箱体1的内部顶壁包括两个在箱体1中心处相交的斜面4，两个斜面4从箱体1中心处分别向左右两侧倾斜向下延伸，箱体 1的左右两侧内壁上均设有收集槽5，所述收集槽5通过设于箱体1内壁上的连通管6与水槽2连通，斜面4下方设有与其相匹配的刮水板7，所述刮水板7连接有往复机构。
[0022]托盘3沿竖直方向等间距排布，托盘3的两侧连接有插块8，箱体1内壁上连接有与插块 8相匹配的插槽，托盘3的前侧设有拉手。这种设置便于托盘在箱体内的放置和取出，从而便于箱体的进出料。
[0023]所述往复机构包括螺纹杆9、导向杆10和连接块11，所述螺纹杆9沿箱体1前后方向延伸且转动连接于箱体1上，螺纹杆9连接有往复电机，所述导向杆10与螺纹杆9平行设置且连接于箱体1上，所述连接块11连接于刮水板7上，连接块11上设有与螺纹杆9螺纹配合的内
螺纹孔和与导向杆10滑动配合的导向孔。
[0024]工作原理：使用时，加热丝对水槽2内的水进行加热使其形成水蒸气，水蒸气对托盘3 上的千页豆腐浆料进行蒸煮，往复电机周期性正反向旋转，带动刮水板7沿箱体1前后方向往复移动，刮水板7移动时对水蒸气凝聚在箱体1内顶部斜面4上而形成的水珠进行刮动，使水珠沿斜面4流至收集槽5内并通过连通管6回至水槽2内循环使用。
[0025]本实施例结构简单，使用方便，通过斜面4和刮水板7的相配合，能有效、及时刮除箱体内顶部的水珠，并将水珠引流至水槽2内，可避免水珠积聚变大下滴而混入浆料中影响产品口感，保证了产品质量。
[0026]实施例2
[0027]参见图3
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4，本实施例与实施例1的区别在于：所述箱体1上设有循环管12，所述循环管12上设有循环风机13，循环管12的两端均与箱体1连通。
[0028]循环管12的顶端伸入箱体1内且通过旋转接头连接有可旋转的旋转管14，所述旋转管 14连接于轴承15上，所述轴承15固定于箱体1内，旋转管14连接有沿其径向延伸的喷气管16，所述喷气管16上设有喷气孔17。
[0029]所述旋转管14连接有传动机构，所述传动机构包括本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.千页豆腐制备用蒸煮装置，包括箱体，其特征在于：所述箱体的前侧设有箱门，箱体内设有水槽和若干个托盘，所述水槽内设有加热丝，箱体的内部顶壁包括两个在箱体中心处相交的斜面，两个斜面从箱体中心处分别向左右两侧倾斜向下延伸，箱体的左右两侧内壁上均设有收集槽，所述收集槽通过设于箱体内壁上的连通管与水槽连通，斜面下方设有与其相匹配的刮水板，所述刮水板连接有往复机构。2.根据权利要求1所述的千页豆腐制备用蒸煮装置，其特征在于：托盘沿竖直方向等间距排布，托盘的两侧连接有插块，箱体内壁上连接有与插块相匹配的插槽，托盘的前侧设有拉手。3.根据权利要求1所述的千页豆腐制备用蒸煮装置，其特征在于：所述往复机构包括螺纹杆、导向杆和连接块，所述螺纹杆沿箱体前后方向延伸且转动连接于箱体上，螺纹杆连接有往复电机，所述导向杆与螺纹杆平行设置且连接于箱体上，所述连接块...
【专利技术属性】
技术研发人员：王春幸，孙明胜，张华伟，王书全，王园园，
申请(专利权)人：河南华炬生物工程有限公司，
类型：新型
国别省市：
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