一种菜籽油加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种菜籽油加工工艺，涉及菜籽油加工的技术领域，包括以下步骤：S1、除杂；S2、清洗；S3、压胚；S4、蒸胚：蒸炒油菜籽料胚，对油菜籽料胚进行翻炒，当油菜籽料胚内部颜色呈金黄色后，停止炒制，油菜籽料胚的出锅温度在100

【技术实现步骤摘要】
一种菜籽油加工工艺


[0001]本专利技术涉及菜籽油加工的
，尤其涉及一种菜籽油加工工艺。

技术介绍

[0002]菜籽油俗称菜油，又名香菜籽油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子油菜籽榨制所得的透明或半透明状的液体。一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4
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1.0％，油酸14
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19％，亚油酸12
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24％，芥酸31
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55％，亚麻酸1
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10％。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。因此，菜籽油是我国广大消费者主要的膳食需求用油，其品质质量关系着国人的身体健康，也反映我国油脂工业的加工水平。油菜籽是世界四大油料作物中重要的油料作物，也是我国主要油料品种，其化学成分一般为氮3.9％
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5.2％，蛋白质24.6％
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32.4％，纤维素5.7％
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9.6％，灰分4.1％
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5.3％，油脂37.5％
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46.3％。油菜籽属高含油分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种菜籽油加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、除杂：将油菜籽依次通过粗筛和细筛，保留粗筛和细筛筛选下的油菜籽，去除杂物，并在筛选过程中通过风机吹去油菜籽表面的灰尘，在筛选过程中对粗筛和细筛进行振动；S2、清洗：对筛选后的油菜籽进行清洗，清洗后的油菜籽放入到无菌环境下晾干；S3、压胚：破碎油菜籽，进行压胚，得到油菜籽料胚；S4、蒸胚：蒸炒油菜籽料胚，对油菜籽料胚进行翻炒，当油菜籽料胚内部颜色呈金黄色后，停止炒制，油菜籽料胚的出锅温度在100
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120℃；S5、预榨：将蒸炒好的油菜籽料胚放入榨油机中，得到预榨饼和菜籽毛油；其中，向油菜籽料胚内加入谷糠或茶叶籽，并混合均匀，加入比例为每100kg油菜籽中掺入5
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7kg新鲜谷糠或茶叶籽；S6、浸提：再对预榨饼进行溶剂浸出，得到菜籽毛油；S7、精炼：将S5和S6中得到的菜籽毛油进行精炼处理，通过水化、碱炼、脱色和脱臭等工序处理，得到成品菜籽油。2.根据权利要求1所述的一种菜籽油加工工艺，其特征在于，在步骤S1中，粗筛的筛孔大小≥0.8mm，细筛的筛孔大小≤0.2mm。3.根据权利要求1所述的一种菜籽油加工工艺，其特征在于，在步骤S2中，油菜籽可以为当年油菜籽或陈年油菜籽；若油菜籽为当年油菜籽，油菜籽晾干至含水量为8
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12％，直接进入下一步骤中；若油菜籽为陈年油菜籽，晾干后的油菜籽置于层式软化锅内，在温度为50
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【专利技术属性】
技术研发人员：高方杰，
申请(专利权)人：上海明鹤实业有限公司，
类型：发明
国别省市：