一种高活性黄精速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高活性黄精速溶粉的制备方法：(1)挑选黄精药材去根，清洗干净；(2)闷润；(3)九蒸九制：闷润后的黄精蒸制，取出，干燥，得到一蒸一制黄精，如此反复九次，即得到九蒸九制黄精；(4)切片；(5)粉碎过筛；(6)闪式提取s；(7)过滤；(9)加辅料；(10)干燥。本发明专利技术所用原料为九蒸九制黄精，与生黄精相比具有更醇厚的风味、活性更高；通过闪式提取，与单纯热水浸提相比，所需时间短，方便快捷；所用干燥方式为微波真空干燥。与冷冻干燥相比，仪器能耗低、生产周期短；与喷雾干燥相比，可有效保留产品风味及热敏性物质。味及热敏性物质。味及热敏性物质。

【技术实现步骤摘要】
一种高活性黄精速溶粉及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种高活性黄精速溶粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]黄精(Polygonatum sibiricum Red)，多年生百合科植物，是一种传统的药食同源性中药，其根、茎、叶均可入药，黄精因此被誉为“仙家以芝草，坤士之精粹”。经过现代分析发现，黄精含有多糖、黄酮、皂苷等多种活性成分，具有降血糖、降血脂、抗氧化、缓解疲劳等功效，这为黄精的功能性产品开发、利用提供了可靠的依据。黄精在我国有悠久的炮制与食用历史，其炮制方法包括酒制、蜜制、黑豆制、九蒸九晒等，其中，九蒸九制黄精是我国自古以来传统的炮制方法，古法认为，黄精经过九蒸九制可达到“减毒增效”的效果。生黄精具有一种刺激性气味，生食具有麻舌感，故一般在食用之前对其进行适当的加工或炮制。因此，为了拓展黄精产品的消费市场、提高产品方便性，对黄精进行产品开发很有必要。
[0003]微波真空干燥法兼具微波干燥和真空干燥的优点，具有干燥速度快、能量利用充分等优点。微波真空干燥其原理是：利用微波能对物料进行加热，在本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高活性黄精速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)挑选：挑选黄精药材去根，清洗干净；(2)闷润：清洗后的黄精药材闷润；(3)九蒸九制：闷润后的黄精蒸制，取出，干燥至黄精表皮干爽不黏手，得到一蒸一制黄精，如此反复九次，即得到九蒸九制黄精；(4)切片：将九蒸九制的黄精切成5～7mm的厚片，平铺，干燥至水分含量5％；(5)粉碎过筛：干燥后所得九蒸九制黄精厚片粉碎，过60～80目筛；(6)闪式提取：向粉碎后的黄精中加水，提取电压90
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120V，提取时间50～65s；(7)过滤：提取后的溶液体系过滤，收集滤液；(8)膜浓缩：将所得滤液浓缩；(9)加辅料：向浓缩液中加入麦芽糊精，均质；(10)微波真空干燥：将均质后的物料干燥。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中挑选无虫眼、无霉斑、大小均匀的黄精药材。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中闷润2h；步骤(4)中干燥温度为40℃。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3...

【专利技术属性】
技术研发人员：林莹，张帆，高洁，王捷，梁钦梅，钟伟华，王伟良，涂连，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：