一种过表达Eaf3p促进酿酒酵母非偏好氮源利用的方法技术

本发明专利技术公开了一种过表达Eaf3p促进酿酒酵母非偏好氮源利用的方法，属于微生物遗传和分子生物学技术领域。本发明专利技术通过将染色质调控因子Eaf3p基因序列连接到高拷贝质粒上，并转化到酿酒酵母中游离表达，增加了酿酒酵母对多种非偏好氮源的利用率，并减少了菌株发酵过程中的尿素积累，为在工业上大大提高原料中的营养成分的利用率、节约成本，同时减少有害氮代谢物积累提供了一种新的策略。物积累提供了一种新的策略。物积累提供了一种新的策略。

【技术实现步骤摘要】
一种过表达Eaf3p促进酿酒酵母非偏好氮源利用的方法


[0001]本专利技术涉及一种过表达Eaf3p促进酿酒酵母非偏好氮源利用的方法，属于微生物遗传和分子生物学


技术介绍

[0002]在传统发酵产品，如黄酒等的生产过程中，由于发酵过程中含氮化合物的不完全代谢，造成大量氮源的浪费和发酵食品中氨基甲酸乙酯等有害物质的积累。氨基甲酸乙酯具有神经毒性和较强的致癌性，被国际癌症研究所(IARC)评为2A类有害物质。尿素是氨基甲酸乙酯的重要前体之一，黄酒中约70％
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90％的氨基甲酸乙酯是通过尿素与乙醇自发反应生成。
[0003]在酿酒酵母细胞中，氮代谢调控是通过多个复杂的调控系统协同作用实现的，其中NCR效应是调节酿酒酵母氮代谢的重要途径。NCR效应调控因子主要涉及正调控因子(Gln3p、Gat1p)和负调控因子及阻遏蛋白(Gzf3p、Dal80p和Ure2p)，这些调控因子可互作调节胞内约10％基因的表达。偏好性氮源的存在导致Gln3p和Gat1p上游的调控因子被激活，从而磷酸化Gln3p和Gat1p，同时活化阻遏蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株尿素积累量降低的酿酒酵母，其特征在于，所述酿酒酵母过量表达了染色质调控因子Eaf3p；所述染色质调控因子Eaf3p含有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列。2.根据权利要求1所述的酿酒酵母，其特征在于，所述染色质调控因子Eaf3p的编码基因整合至所述酿酒酵母基因组上。3.根据权利要求1所述的酿酒酵母，其特征在于，所述染色质调控因子Eaf3p的编码基因连接到高拷贝表达载体上得到重组质粒，再将重组质粒转化到酿酒酵母细胞中。4.根据权利要求3所述的酿酒酵母，其特征在于，所述表达载体是pRS424。5.根据权利要求4所述的酿酒酵母，其特征在于，所述酿酒酵母是酿酒酵母S288C
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trp1。6.染色质调控因子Eaf3p在降低酿酒酵母对尿素积累能力和/或...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾伟主，周景文，陈宇，余世琴，陈坚，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：