一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜及制备方法、应用技术

本申请涉及包装膜技术领域，特别涉及一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜及制备方法、应用。本申请提供的制备方法包括以下步骤：将魔芋葡甘聚糖和琼脂加入水中，加热搅拌，得到溶胶体系；向溶胶体系中加入栀子黄色素，加热搅拌，得到膜溶液；对膜溶液进行流延铺展，之后干燥，即得到栀子黄色素包装膜。本申请提供的方法利用栀子黄、魔芋葡甘聚糖和琼脂为原料制得可食包装膜，原料均选自天然物质，包装膜成膜性良好，颜色均匀柔和，颜色稳定、耐储藏性良好，微观结构均一、致密，栀子黄在成膜溶液中具有良好的溶解性和分散性。有良好的溶解性和分散性。有良好的溶解性和分散性。

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜及制备方法、应用


[0001]本申请涉及包装膜
，特别涉及一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜及制备方法、应用。

技术介绍

[0002]食品包装膜是用来包裹在食品表面，主要用以隔离分解微生物细菌和外来污染物的进入，防止及延长食品变质的高聚物材料。目前商业上大量使用的食品包装膜多采用塑料制成，虽然塑料的机械性能和阻隔性能良好，但是塑料制品普遍含有有毒有害物质，会带来大量潜在的食品安全问题。因此，提供一种利用天然物质制成的食品包装膜十分必要。

技术实现思路

[0003]本申请实施例提供一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，原料来源于天然植物，制得的包装膜具有优异的亲水性和热稳定性。
[0004]第一方面，本申请提供了一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，包括以下步骤：
[0005]步骤S101，将魔芋葡甘聚糖和琼脂加入水中，加热搅拌，得到溶胶体系；
[0006]步骤S102，向溶胶体系中加入栀子黄色素，加热搅拌，得到膜溶液；
[0007]步骤S103，对膜溶液进行流延铺展，之后干燥，即得到栀子黄色素包装膜。
[0008]一些实施例中，步骤S101中，魔芋葡甘聚糖和琼脂的质量比为2～4:8～6。
[0009]一些实施例中，步骤S101中，魔芋葡甘聚糖和琼脂的质量比为3:7。
[0010]一些实施例中，步骤S101中，加热的温度为85～95℃。
[0011]一些实施例中，步骤S01中，加热的温度为90℃。
[0012]一些实施例中，步骤S101中，搅拌的转速为400～550r/min。
[0013]一些实施例中，步骤S101中，搅拌的转速为500r/min。
[0014]一些实施例中，步骤S102中，栀子黄色素的加入量为魔芋葡甘聚糖和琼脂的质量和的0.05％～0.25％。
[0015]一些实施例中，步骤S102中，加热的温度为50～65℃。
[0016]一些实施例中，步骤S102中，加热的温度为60℃。
[0017]一些实施例中，步骤S102中，搅拌的转速为400～550r/min。
[0018]一些实施例中，步骤S102中，搅拌的转速为500r/min。
[0019]一些实施例中，步骤S103中，干燥的温度为40～55℃。
[0020]第二方面，本申请提供了利用上述制备方法制得的魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜。
[0021]第三方面，本申请还提供了上述魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜在食品包装领域的应用。
[0022]本申请提供的技术方案带来的有益效果包括：本申请提供的方法利用栀子黄、魔
芋葡甘聚糖和琼脂为原料制得可食包装膜，原料均选自天然物质，包装膜成膜性良好，颜色均匀柔和，颜色稳定、耐储藏性良好，微观结构均一、致密，栀子黄在成膜溶液中具有良好的溶解性和分散性。
附图说明
[0023]为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0024]图1为本申请实施例提供的魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法的流程示意图；
[0025]图2为本申请实施例1
‑
实施例3和对比例1制备的包装膜的样品形态图；
[0026]图3为本申请实施例1
‑
实施例3和对比例1制备的包装膜的扫描电子显微镜图；
[0027]图4为本申请实施例1
‑
实施例3和对比例1制备的包装膜的红外光谱检测结果图；
[0028]图5为本申请实施例1
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实施例3和对比例1制备的包装膜的力学性能检测结果图；
[0029]图6为本申请实施例1
‑
实施例3和对比例1制备的包装膜的亲水性检测结果图；
[0030]图7为本申请实施例1
‑
实施例3和对比例1制备的包装膜的DSC检测结果示意图。
具体实施方式
[0031]为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本申请的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
[0032]本申请实施例提供一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，原料来源于天然植物，制得的包装膜具有优异的亲水性和热稳定性。
[0033]图1是本申请提供的制备方法的流程示意图，参考图1，本申请提供的制备方法包括以下步骤：
[0034]步骤S101，将魔芋葡甘聚糖和琼脂按照质量比2～3:6～9加入水中，以400～600r/min的转速在85～95℃的条件下加热搅拌，得到溶胶体系；
[0035]步骤S102，向溶胶体系中加入栀子黄色素，以400～550r/min的转速在50～65℃的条件下加热搅拌，得到膜溶液；栀子黄色素的加入量为魔芋葡甘聚糖和琼脂的质量和的0.05％～0.25％；
[0036]步骤S103，对膜溶液进行流延铺展，之后在40～55℃的条件下干燥，即得到栀子黄色素包装膜。
[0037]魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan，KGM)是一种广泛应用的植物多糖，来源于魔芋属植物的块茎，资源丰富。KGM分子由D
‑
甘露糖和D
‑
葡萄糖按照β
‑
1,4糖苷键连接，在主链甘露糖的C3位置通过β
‑
1,3键连接支链。KGM具有优越的水溶性、成膜性、凝胶性、增稠性，KGM在溶胶中分子链自由伸展，形成致密的网络空间结构，可与水分子、天然大分子、天然色素等以氢键、疏水作用及范德华力等相互作用。
[0038]琼脂(Agar)是从海藻中提取的亲水多糖胶体，是由1,3苷键连接的β
‑
D
‑
半乳糖和1,4连接的3,6
‑
内醚
‑
L
‑
半乳糖交替连接的线性多糖。琼脂是可溶性植物纤维，能吸水膨胀，溶液冷却后形成凝胶，热稳定性高，凝胶强度高。
[0039]栀子黄(Gardenia yellow)是一种常见的天然色素，是提取自茜草科植物栀子(Gardenia jasminnoides)的果实中的黄色食用色素，主要成分为类胡萝卜素的藏花素(Crocin)和藏花酸(Crocetin)，环烯醚萜甙类的栀子甙、黄酮和绿原酸。其中，藏花素是藏花酸的龙胆二糖酯，分子上的多个共轭双键赋予黄色。天然栀子黄着色力强、颜色鲜艳柔和、稳定性较好、溶解性强，安全无毒且易被人体吸收。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S101，将魔芋葡甘聚糖和琼脂加入水中，加热搅拌，得到溶胶体系；S102，向溶胶体系中加入栀子黄色素，加热搅拌，得到膜溶液；S103，对膜溶液进行流延铺展，之后干燥，即得到栀子黄色素包装膜。2.根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，其特征在于，步骤S101中，魔芋葡甘聚糖和琼脂的质量比为2～4:8～6。3.根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，其特征在于，步骤S101中，加热的温度为85～95℃。4.根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法，其特征在于，步骤S101中，搅拌的转速为400～550r/min。5.根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖基栀子黄色素包装膜的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玲红，邱诗波，李晓敏，姜发堂，田强，
申请(专利权)人：武汉淡雅香生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：