一种蓝莓香精、蓝莓提取物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓香精、蓝莓提取物及其制备方法和应用，蓝莓提取物的制备方法包括：将蓝莓果实清洗并晾干后进行压榨处理，得到蓝莓粗榨物；采用枯草芽孢杆菌和果胶酶对蓝莓粗榨物进行发酵处理，得到蓝莓发酵液；在蓝莓发酵液中加入乙醇或乙醇溶液，得到蓝莓乙醇混合溶液；将蓝莓乙醇混合溶液置于加热回流反应釜中煮沸一段时间，冷却后过滤得到蓝莓粗提物；对蓝莓粗提物进行离心处理，取上清液进行真空旋蒸浓缩处理，即获得蓝莓提取物的制备方法。本申请可将较难溶解且对烟气品质起副作用的大分子果胶降解为对烟气品质有益的小分子，更加适用于加香加料，特别是加热卷烟的加香加料。料。料。

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓香精、蓝莓提取物及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及烟用香精领域，更具体地，涉及一种蓝莓香精、蓝莓提取物及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]我国的烟草行业从多方面持续开展核心技术的自主研发，特别是烟草制品所使用的香精香料的自主研发。天然提取物类香原料具有作用明显、风格自然、加工便利等特点，是烟草制品中使用最多的香原料，水果类提取物是烟用天然提取物中重要的一类。
[0003]加热卷烟与传统卷烟在抽吸方式、工作温度和香味物质转移方式等方面均不同，因此两种卷烟所使用的香精香料也不相同。加热卷烟工作时不存在燃烧过程，工作温度远低于传统卷烟，主要依靠加热器具加热烟丝使其中含有的香味成分及烟碱等物质转移，实现抽吸目的。因此分子量较小的物质更适合添加在加热卷烟中实现香味的转移。
[0004]当前虽然大量使用人工合成类香原料调配出模拟的天然果香，但是合成香料与天然香料相比，存在以下缺陷：一是难以达到天然香料的相似程度和优雅程度；二是即使合成香料与目标天然香料达到较高相似度，往往在卷烟调香使用时出现天然香料风格不突出、协本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤(1)：将蓝莓果实清洗并晾干后进行压榨处理，将得到的汁液和蓝莓渣混合，得到蓝莓粗榨物；步骤(2)：采用枯草芽孢杆菌SMXP
‑
58和果胶酶对蓝莓粗榨物进行发酵处理，得到蓝莓发酵液；步骤(3)：在蓝莓发酵液中加入质量为蓝莓发酵液的2
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10倍的乙醇或乙醇溶液，得到蓝莓乙醇混合溶液；步骤(4)：将蓝莓乙醇混合溶液置于加热回流反应釜中煮沸一段时间，冷却后过滤得到蓝莓粗提物；步骤(5)：对蓝莓粗提物进行离心处理，取上清液进行真空旋蒸浓缩处理，浓缩至蓝莓果实质量的15％
‑
30％，即获得蓝莓提取物的制备方法。2.根据权利要求1所述的蓝莓提取物的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)具体如下：步骤(1
‑
1)：将蓝莓果实用清水洗净后晾至表面无明显水渍；步骤(1
‑
2)：将晾干的蓝莓置于压榨机中进行压榨处理，并将压榨后的蓝莓渣和蓝莓汁液混合，得到蓝莓粗榨物。3.根据权利要求1所述的蓝莓提取物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)具体如下：步骤(2
‑
1)：将枯草芽孢杆菌SMXP
‑
58接种于LB液体培养基中，于37℃恒温震荡培养24h，转速为150rpm，得到微生物种子；步骤(2
‑
2)：根据体积比为1:(20
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500)将微生物种子和蓝莓粗榨物的量混合，于37℃恒温震荡24h，转速为150rpm，得到第一发酵液；步骤(2
‑
3)：根据0.1
‑
0.2g/公斤的添加量在第一发酵液中加入酶活性为10Ku/g的果胶酶，在40
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55℃下震荡2
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12h，转速120为rpm，得到蓝莓发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜佳，陈芝飞，冯颖杰，席高磊，郑峰洋，张晓平，刘鹏飞，金桂勇，王清福，刘前进，万帅，蔡莉莉，
申请(专利权)人：河南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：