含有多不饱和脂肪酸油脂的微胶囊及其制备方法与应用技术

本发明专利技术提供一种含有多不饱和脂肪酸油脂的微胶囊及其制备方法与应用。微胶囊按重量百分含量计包括多不饱和脂肪酸油脂40

【技术实现步骤摘要】
含有多不饱和脂肪酸油脂的微胶囊及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及含有多不饱和脂肪酸油脂的微胶囊及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]多不饱和脂肪酸(polysaturated fatty acid，PUFA)是一种重要的营养物质，是细胞膜磷脂的重要组成成分，在生物系统中具有广泛的生物学功能，能够调节机体的脂类代谢、免疫，具有抗癌、预防和治疗心血管疾病、促进机体生长发育以及调控基因的表达等功能。由于多不饱和脂肪酸具备诸多功能性特点，其已成为奶粉中备受关注的营养成分之一。
[0003]以多不饱和脂肪酸重点摄入人群——婴幼儿为例，2021年发布的食品安全国家标准婴儿配方食品国标(GB10765
‑
2021)、食品安全国家标准较大婴儿配方食品(GB10766
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2021)和食品安全国家标准幼儿配方食品(GB10767
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2021)将于2023年正式实施，其中的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳四烯酸(ARA)虽然作为可选择成分，但是其对婴幼儿成长带来本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有多不饱和脂肪酸油脂的微胶囊，其特征在于，所述微胶囊按重量百分含量计包括：多不饱和脂肪酸油脂40
‑
50％、乳化剂10
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20％，其中，所述多不饱和脂肪酸油脂与乳化剂的重量比为(2
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4):1；所述乳化剂由重量比为(1
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3):1的酪蛋白酸钠和乳清蛋白组成。2.根据权利要求1所述的微胶囊，其特征在于，以所述多不饱和脂肪酸油脂的总重量为100％计，所述多不饱和脂肪酸油脂中二十碳以上的多不饱和脂肪酸含量大于等于35％。3.根据权利要求1或2所述的微胶囊，其特征在于，所述微胶囊还包括抗氧化剂，所述抗氧化剂中水溶性抗氧化剂占微胶囊的重量百分含量不超过6％。4.根据权利要求3所述的微胶囊，其特征在于，所述抗氧化剂选自抗坏血酸钠、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、磷脂中的一种或多种；所述水溶性抗氧化剂选自抗坏血酸钠、抗坏血酸中的一种或两种。5.根据权利要求1
‑
4任一项所述的微胶囊，其特征在于，所述微胶囊还包括抗结剂、填充剂、酸度调节剂。6.根据权利要求5所述的微胶囊，其特征在于，所述抗结剂选自磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素、硬脂酸镁中的一种或多种；和/或，所述填充剂选自固体玉米糖浆、麦芽糊精中的一种或两种；和/或，所述酸度调节剂选自柠檬酸钠、氢氧化钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾、碳酸钠中的一种或多种。7.根据权利要求1
‑
6任一项所述的微胶囊，其特征在于，所述微胶囊按重量百分含量计包含：...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪志明，肖敏，雷俊华，胡雄，陆姝欢，李翔宇，
申请(专利权)人：嘉必优生物技术武汉股份有限公司，
类型：发明
国别省市：