一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法及产品技术

本发明专利技术公开了一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法及产品。所述制备方法包括以下步骤：(1)将阿胶块粉碎；(2)将步骤(1)获得的粉碎后的阿胶于非特异性酶链酶蛋白酶E共同溶解，维持酶解条件酶解3至5小时，获得糖酶解胶液；(3)向步骤(2)获得的糖酶解胶液加入蛋白酶进行酶解，使得酶解产物分子量在1000Da～3000Da之间，高温灭酶，获得所述阿胶酶解液(4)将步骤(3)阿胶酶解液冷冻干燥，获得所述阿胶肽。本发明专利技术一方面降低了阿胶的促炎症反应能力，另一方面提供了产品的抗氧化能力，同时仍保持较强的正向免疫调节能力，从而降低了阿胶及阿胶水解产物的引起炎症的副作用，减少“上火”现象的发生，减少了阿胶使用的限制，使用更加安全。使用更加安全。

【技术实现步骤摘要】
一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法及产品


[0001]本专利技术属于生物化学领域，更具体地，涉及一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法及产品。

技术介绍

[0002]阿胶是马科动物驴皮熬制而成的胶块，其味甘，性平，入肺，肝，肾经，有滋阴补血，润燥止血，安胎等作用，为我国传统名贵的中药材。现代药理学研究证实，阿胶具有补血止血，抗衰老，抗休克，抗肿瘤，增强免疫力，促进钙吸收和贮存等广泛的临床医疗和保健功能，其有效成分和药理作用的研究越来越受到现代医学界的普遍关注。
[0003]现代科学研究证实，阿胶及其水解产物阿胶肽，具有正向免疫调节作用。一方面阿胶被用来治疗许多局部炎症，例如尿路感染、妇科炎症等等，同时，阿胶在全身性的免疫系统激发状态下，可能会进一步影响免疫系统，从而加剧全身性的炎症，表现为上火或炎症反应加重、时间延长。故在感冒发热期间不推荐食用阿胶进补，同时亦较为严格的控制阿胶的用量，并且一般情况下需要与其他药材或者食品进行复配。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的以上缺陷或改进需求，本专利技术提供了一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法及产品，其目的在于通过酶解释放部分N
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糖链，在提高阿胶的效用、降低阿胶粘腻程度以及提高阿胶生物利用度的同时，降低阿胶的促炎症反应能力，由此解决目前阿胶及阿胶水解产品——阿胶肽容易引起过度炎症反应的技术问题。
[0005]为实现上述目的，按照本专利技术的一个方面，提供了一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法，包括以下步骤：
[0006](1)将阿胶块粉碎；
[0007](2)将步骤(1)获得的粉碎后的阿胶于非特异性酶链酶蛋白酶E共同溶解，维持酶解条件酶解3至5小时，获得糖酶解胶液；
[0008](3)向步骤(2)获得的糖酶解胶液加入蛋白酶进行酶解，使得酶解产物分子量在1000Da～3000Da之间，高温灭酶，获得所述阿胶酶解液
[0009](4)将步骤(3)阿胶酶解液冷冻干燥，获得所述阿胶肽。
[0010]优选地，所述低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其步骤(1)具体为：
[0011]将阿胶块进行超微粉碎过500目筛，得到阿胶超微粉。
[0012]优选地，所述低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其步骤(2)具体为：将步骤(1)获得的粉碎后的阿胶与非特异性酶链酶蛋白酶E按照质量比例2000～2500:1进行混合，加入阿胶超微粉1.5至2倍质量水溶解。
[0013]优选地，所述低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其酶解条件为：38℃至42℃。
[0014]优选地，所述低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其步骤(2)酶解期间持续搅拌维持温度，并监测pH值使得pH值维持在7至8之间。
[0015]优选地，所述低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其所述蛋白酶包括胶原酶。
[0016]优选地，所述低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其所述蛋白酶包括其他蛋白酶；所述其他蛋白酶常用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、以及菠萝蛋白酶中的一种或多种的组合。
[0017]按照本专利技术的另一个方面，提供了一种低促炎症反应阿胶肽，其按照本专利技术提供的制备方法制备。
[0018]总体而言，通过本专利技术所构思的以上技术方案与现有技术相比，由于采用非特异性酶链酶蛋白酶E进行初步酶解，在一定程度上降解阿胶所含有的蛋白质的同时，一定程度上的释放N
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糖链，一方面降低了阿胶的促炎症反应能力，另一方面提供了产品的抗氧化能力，同时确定上述阿胶肽的仍保持较强的正向免疫调节能力，从而降低了阿胶及阿胶水解产物的引起炎症的副作用，减少“上火”现象的发生，减少了阿胶使用的限制，使用更加安全。
具体实施方式
[0019]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。此外，下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及到的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
[0020]阿胶作为传统中药，其药效已得到广泛而多方面的验证。现代研究发现，阿胶的对免疫力的调节作用不仅仅来自于阿胶的主要原料胶原蛋白的作用，与阿胶反复加入黄糖熬煮的炮制工艺有关。阿胶原料胶原蛋白，即马科动物驴皮与黄糖在持续高温熬煮条件下发生美拉德反应，蛋白质糖基化生成糖蛋白，而糖蛋白的免疫调节作用相较于普通胶原蛋白或胶原蛋白肽明显提升。被认为是阿胶表现出明显的正向免疫调节作用的重要原因之一。
[0021]目前，为了解决阿胶粘腻不易吸收的问题，提升阿胶的吸收率和阿胶的保健功效，有技术采用酶解的方法将阿胶糖蛋白加工成阿胶糖肽，或者螯合铁阿胶糖肽。虽然阿胶的吸收率和功效得到明显提升，然而阿胶所固有促炎症反也更为突出应，即民间所说的上火问题，降低了阿胶使用的安全性，不再适合经常使用。
[0022]本专利技术提供了一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法，包括以下步骤：
[0023](1)将阿胶块进行超微粉碎过500目筛，得到阿胶超微粉；
[0024](2)将步骤(1)获得的阿胶超微粉与非特异性酶链酶蛋白酶E按照质量比例2000～2500:1进行混合，加入阿胶超微粉1.5至2倍质量的38℃至42℃温水溶解，酶解3至5小时，获得糖酶解胶液；
[0025]非特异性酶链酶蛋白酶E(Pronase E)在水解肽键的同时，释放N
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糖链并得到还原性末端的糖链，提高最终产品的抗氧化性能，降低炎症反应。
[0026](3)向步骤(2)获得的糖酶解胶液加入蛋白酶进行酶解，使得酶解产物分子量在1000Da～3000Da之间，高温灭酶，获得所述阿胶酶解液。所述蛋白酶，包括胶原酶，以及其他蛋白酶，所述其他蛋白酶常用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、以及菠萝蛋白酶中的一种或多种的组合。可以按照各自的酶解条件一次或多次添加，并调整温度及pH值在蛋白酶酶解条件。
[0027](4)将步骤(3)阿胶酶解液冷冻干燥，获得所述阿胶肽。
[0028]本专利技术采用非特异性酶链酶蛋白酶E(Pronase E)进行粗酶解，使得部分糖肽的N
端糖链释放，从而降低了促炎症反应，然而实验显示仍然能较为有效的调节免疫应答，同时制备的阿胶肽相对于普通水解得到的阿胶肽由于混合油还原性糖链，因此抗氧化性能更好。
[0029]然而非特异性酶链酶蛋白酶E(Pronase E)成本相对于普通蛋白酶高千倍左右，因此为了降低非特异性酶链酶蛋白酶E的用量，需要将阿胶进行超微粉碎，来提升酶解效率。而非特异性酶链酶蛋白酶E
[0030]以下为实施例：
[0031]实施例1
[0032]一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法，包括以下步骤：
[0033](1)将阿胶块进行超微粉碎过500目筛，得到阿胶超微粉；
[0034](2)将步骤(1)获得的阿胶超微粉与非特异性酶链酶蛋白酶E按照质量比例2000:1进行混合，加入阿胶超微粉1.5倍质量的40℃温水溶解，酶解本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将阿胶块粉碎；(2)将步骤(1)获得的粉碎后的阿胶于非特异性酶链酶蛋白酶E共同溶解，维持酶解条件酶解3至5小时，获得糖酶解胶液；(3)向步骤(2)获得的糖酶解胶液加入蛋白酶进行酶解，使得酶解产物分子量在1000Da～3000Da之间，高温灭酶，获得所述阿胶酶解液(4)将步骤(3)阿胶酶解液冷冻干燥，获得所述阿胶肽。2.如权利要求1所述的低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)具体为：将阿胶块进行超微粉碎过500目筛，得到阿胶超微粉。3.如权利要求1所述的低促炎症反应阿胶肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)具体为：将步骤(1)获得的粉碎后的阿胶与非特异性酶链酶蛋白酶E按照质...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊锋凯，颜婷婷，樊广浩，
申请(专利权)人：武汉珈诗丽科技有限公司，
类型：发明
国别省市：