加速白酒陈化的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术为加速白酒陈化的装置，解决已有的白酒陈化装置依靠自然氧化使酒陈化，占地面积大，效率低的问题。酒贮罐通过酒通道管与氧化罐连接，酒通道管出口位于氧化罐内腔底部，氧化罐外的酒通道管上有强磁场处理器，氧化罐内腔底部置有超声波换能器，氧化罐外置超声波发生器，通氧管从氧化罐外插入氧化罐内腔底部。底部。底部。

【技术实现步骤摘要】
加速白酒陈化的装置


[0001]本技术与白酒酿制装置有关。

技术介绍

[0002]粮食白酒酿造是粮食在酒曲的作用下，通过发酵，产生乙醇，与此同时，还要产生很多其他的杂醇和杂醛和酯类。四川石油地质勘探开发研究院曾受茅台酒厂和五粮液酒厂委托，对茅台，五粮液进行气相色谱分析，图谱出现的物质多达数百种。经对图谱的分析和识别，新酿的酒中所含的芳香类物质（各种酯类物质）明显低于陈年酒的含量; 而新酿酒中的杂醇和杂醛类（如异丙醇、丁醇、异丁醇、乙醛、丙醛、丁醛等）物质明显高于陈年酒的含量。这因为酒在陈化的酒窖中，在适宜的温度、湿度和特有的细菌和氧气的作用下，酒中的杂醇和杂醛逐渐被氧化成相应的酸，酸又和醇反应生成酯。众所周知杂醇和杂醛是造成酒刺喉、上头的主要原因，而酯类是具有芳香气味令人产生快感的物质。所以酒的陈化实质就是酒的氧化过程。
[0003]已有的白酒陈化装置为大型贮酒罐，新酿的白酒要在贮酒罐内存贮多年，依靠自然氧化使酒内的杂醇和杂醛缓慢氧化成对应的酸，酸和醇作用即生成酯，需要大量贮酒罐，占地面积大，生产效率低。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种占用大型设备少，产品质量好，生产效率高的加速白酒陈化的装置。
[0005]本技术是这样实现的：
[0006]加速白酒陈化的装置，新酒贮罐1通过酒通道管与氧化罐3连接，酒通道管的出口位于氧化罐内腔底部，氧化罐3外的酒通道管上有强磁场处理器2，氧化罐3内腔底部置有超声波换能器4，氧化罐3外置超声波发生器5，通氧管从氧化罐3外插入氧化罐3内腔底部。
[0007]所述强磁场处理器2的永磁体管B套在酒通道管上，不锈钢管A套在永磁体管上。
[0008]本技术的优点如下：
[0009]使酒在较短的时间（数小时）内具有传统窖藏缓慢氧化数年时间产生的性能。
[0010]由于使氧化作用加速，去除了酒中所含的杂醇和杂醛，使酒的口感绵软，不刺喉，不上头。
[0011]本技术生产100吨具有传统装置陈化3
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5年酒的性能的酒。只需要用一个10吨的氧化罐(处理酒并暂时存放），而传统装置需要占用十个10吨的氧化罐3
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5年。
[0012]处理过程中无废弃物排放，无环境污染的问题。操作简单，成本低，效果好。
[0013]本技术处理两小时的白酒经气相色谱测定，谱图中杂醇和杂醛的含量大大减少，约为未处理前的20％～25％，且相应的酯类含量增加70％左右（不同品牌白酒数据略有差异，稍劣质的白酒效果更为明显）。经品尝口感变得绵软，刺喉感大大降低。
附图说明
[0014]图1为本技术的结构图。
[0015]图2为强磁场处理器结构图。
具体实施方式
[0016]加速白酒陈化的装置，新酒贮罐1通过酒通道管与氧化罐3连接，酒通道管出口位于氧化罐内腔底部，氧化罐3外的酒通道管上有强磁场处理器2，氧化罐3内腔底部置有超声波换能器4，氧化罐3外置超声波发生器5，通氧管从氧化罐3外插入氧化罐3内腔底部。所述强磁场处理器2的永磁体管B套在酒通道管上，不锈钢管A套在永磁体管上。
[0017]新酿的白酒流过强磁场处理器2。此时新酒中含的水在强磁场的作用下氢键力减弱，分子团变小，极易与负电性较强的氧键合，此时将酒引入氧化罐3中，氧化罐3内置超声波换能器4（振动器），充入适量医用氧。使酒内的杂醇和杂醛迅速氧化成对应的酸，酸和醇作用即生成酯。视不同要求调整超声波频率和功率，使达到最佳效果。超声波发生器可采用频率为300Hz左右市售产品均可。
[0018]强磁场处理器的尺寸参数如下：
[0019]强磁场处理器的长度h视需要而定，永磁体管B为定型产品
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牌号为Sm2Co17的钐钴永磁体管，其主要特点是磁性能高，温度性能好。最高工作温度可达250
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350 摄氏度。与钕铁硼磁铁相比，钐钴磁铁更适合工作在高温环境中。很适合用来制造各种高性能的永磁体及工作环境十分复杂的应用产品。另外，钐钴磁铁的抗锈蚀能力极强，其表面一般不需要电镀处理。如使用温度低于200℃，亦可采用钕铁硼N33—N52各系列产品。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.加速白酒陈化的装置，其特征在于，新酒贮罐（1）通过酒通道管与氧化罐（3）连接，酒通道管的出口位于氧化罐内腔底部，氧化罐外的酒通道管上有强磁场处理器（2），氧化罐的内腔底部置有超声波换能器（4），氧化罐...

【专利技术属性】
技术研发人员：施显辉，
申请(专利权)人：施显辉，
类型：新型
国别省市：