本发明专利技术公开了一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，涉及食品加工技术领域，包括挤压机构，所述挤压机构由支撑架台、挤压筒体、驱动电机、螺杆和螺旋叶片组成，所述挤压筒体的一端设有与其螺纹连接的挤压头模，所述挤压头模上开设有若干挤出条口，还包括有供料机构、卤煮机构、分装机构和转运机构，所述供料机构设置在挤压筒体的旁侧且与其相连接，所述卤煮机构设置在挤压筒体的一端，并且卤煮机构与挤压筒体的出料端相对接，所述分装机构设置在卤煮机构和转运机构之间，本发明专利技术自动化程度高，能够使植物蛋白金枪鱼能充分入味，同时还减少了后续卤制工序；并且提高了产品的固有物和净含量的准确性和稳定性，无需人工称重，提高了生产效率。效率。效率。
【技术实现步骤摘要】
一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置
[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其是涉及一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置。
技术介绍
[0002]植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物，营养全面，与动物蛋白相仿，易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。
[0003]现有的植物蛋白金枪鱼这类产品的包装形式都是罐装，但由于产品中带有汤汁，因此产品的固有物和净含量的准确性、稳定性不高，在生产过程中往往是人工称重，生产效率低；其次，现有植物蛋白金枪鱼基本都是先加工出蛋白肉再卤制入味，需要两道工序，加工成本高，还不容易入味；最后，由于产品中含水量超过50％，罐装产品的杀菌时间都要在2小时左右，经过高温灭菌虽然产品的保存期能确保，但过度灭菌直接破坏产品的口感，导致产品口感发粘，发糊，风味消失。
[0004]因此亟需设计一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置来解决上述问题。
技术实现思路
[0005]本专利技术的目的在于提供一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，以解决现有技术中灌装产品的固有物和净含量的准确性不高，人工称重，生产效率低以及产品质量低的技术问题。
[0006]本专利技术提供一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，包括挤压机构，所述挤压机构由支撑架台、挤压筒体、驱动电机、螺杆和螺旋叶片组成，所述挤压筒体固定在支撑架台上，所述驱动电机安装在支撑架台上，并且驱动电机的输出端通过联轴器与螺杆的一端相连接，所述螺杆设置在挤压筒体内，所述螺旋叶片与螺杆相连接，所述挤压筒体的一端设有与其螺纹连接的挤压头模，所述挤压头模上开设有若干挤出条口，还包括有供料机构、卤煮机构、分装机构和转运机构，所述供料机构设置在挤压筒体的旁侧且与其相连接，所述卤煮机构设置在挤压筒体的一端，并且卤煮机构与挤压筒体的出料端相对接，所述分装机构设置在卤煮机构和转运机构之间。
[0007]进一步的，所述供料机构包括安装台、抽液泵、调味料罐、混合组件和出料组件，所述混合组件安装在挤压筒体上，所述出料组件安装在混合组件上，所述安装台位于支撑架台的一侧，所述抽液泵和调味料罐均设置在安装台上，并且调味料罐、抽液泵和混合组件依次通过连接管相互连接。
[0008]进一步的，所述混合组件包括底台、混合罐、搅拌电机、搅拌轴和搅拌支架组，所述底台固定在挤压筒体上，所述混合罐安装在底台上，并且混合罐和底台上均开设有与挤压筒体相连通的出料口，所述搅拌电机安装在混合罐的顶部，所述搅拌轴位于混合罐内且搅拌轴的顶端与搅拌电机的输出端相连接，所述搅拌支架组固定在搅拌轴上，并且搅拌支架组与混合罐的内壁相抵触，所述混合罐的顶部和侧壁分别设有与其内部相连通的入料口和
导水管。
[0009]进一步的，所述出料组件包括转盘、转动轴和转动电机，所述转动电机安装在底台的侧壁上，且转动电机的输出端与转动轴的一端相连接，所述转盘设置在出料口处且固定在转动轴上，所述转动轴转动安装在混合罐的内底部，所述转盘的直径大小与出料口的直径大小相同。
[0010]进一步的，所述卤煮机构包括承料筒、卤煮底座台、脱汁组件和排料组件，所述承料筒安装在卤煮底座台上且与挤压头模相对接，所述脱汁组件设置在卤煮底座台上且脱汁组件的一端与承料筒相连通，所述排料组件安装在卤煮底座台的内顶部。
[0011]进一步的，所述脱汁组件包括收汁筒、抽汁管、送汁管、抽汁泵、安装座台和电磁阀，所述抽汁泵安装在卤煮底座台上，所述收汁筒呈竖直固定在安装座台上，所述安装座台固定在卤煮底座台上，所述抽汁管的两端分别与承料筒和抽汁泵的输入端相连接，所述电磁阀安装在抽汁管上，所述送汁管的两端分别与收汁筒和抽汁泵的输出端相连接。
[0012]进一步的，所述卤煮底座台的底部设有与承料筒相连通的排料口，所述排料组件包括扇形板、承托板和控制电机，所述扇形板设置在卤煮底座台的内顶部上，且扇形板上设有与排料口相对接的对接口，所述承托板固定在卤煮底座台的内顶部上，所述控制电机安装在承托板上且控制电机的输出端与扇形板的圆心处相连接。
[0013]进一步的，所述分装机构转台和四个接料组件，所述转台设置在卤煮底座台的一侧，四个所述接料组件等角度差设置在转台上，每个所述接料组件均包括称重平台和灌装筒，所述称重平台固定在转台上，所述灌装筒设置在称重平台上。
[0014]进一步的，所述转运机构包括转动支柱、转板、升降气缸、连接板、气夹和输送机，所述输送机和转动支柱均设置在转台旁，所述转板的一端与转动支柱的顶端相连接，所述升降气缸呈竖直安装在转板的另一端上，所述连接板与升降气缸的输出端相连接，所述气夹固定在连接板上，所述输送机上安装有喷淋杀菌机。
[0015]与现有技术相比较，本专利技术的有益效果在于：
[0016](1)通过向混合组件内通入各种植物蛋白金枪鱼原料，混合组件对各种蛋白原料进行充分混合，与此同时，通过抽液泵工作将调味料罐内调味调剂通过连接管通入混合组件内，并在导水管通入水，既而达到蛋白改性后的理想口感，使后续在高温蒸煮灭菌后口感不会变得黏糊，同时减少产品的豆腥味，提高营养价值，其次，通过出料组件工作使混合后形成蛋白质原料进入挤压筒体内，驱动电机驱动螺杆以及螺旋叶片转动，进行挤压二次混合，达到细密且有韧性的蛋白纤维结构，且使植物蛋白金枪鱼能充分入味，同时还减少了后续卤制工序，提高了生产效率；
[0017](2)当植物蛋白金枪鱼从挤压头模拉丝挤出进入承料筒内，卤煮底座台对承料筒进行加热卤煮，实现产品既可入味也可灭菌的效果，减少了后续高温杀菌的时间周期，防止出现后续多度高温杀菌出现产品口感发粘，发糊，风味消失的情况发生，当卤煮完成后，通过抽汁泵和电磁阀工作，使承料筒内的汤汁自抽汁管和送汁管流至收汁筒内，实现承料筒内的汤汁和固态蛋白分离的目的，其次，转台转动使一个接料组件与排料口对接，排料组件工作使固态蛋白落料至灌装筒内，称重平台对固态蛋白进行称重测量，随后，转台继续带动接料组件转动至收汁筒正下方，收汁筒将汤汁排至灌装筒内，既而完成整个产品的固液分装步骤，提高了产品的固有物和净含量的准确性和稳定性，无需人工称重，进一步提高了生
产效率；
[0018](3)当完成产品的灌装后，通过转台间歇式驱动灌装筒至气夹的正下方时，升降气缸驱动连接板上气夹下移，气夹将灌装筒夹持，在转动支柱旋转下，使气夹转运至输送机，实现自动化下料操作，利用输送机上设置的喷淋杀菌机对产品进行灭菌，进一步提高了产品生产质量。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0020]图1为本专利技术的第一角度立体结构示意图；
[0021]图2为本专利技术的第二角度立体结构示意图；
[0022]图3为本专利技术的俯视图；
[0023]图4为本专利技术图3中沿A
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，包括挤压机构(1)，所述挤压机构(1)由支撑架台(11)、挤压筒体(12)、驱动电机(13)、螺杆(14)和螺旋叶片(15)组成，所述挤压筒体(12)固定在支撑架台(11)上，所述驱动电机(13)安装在支撑架台(11)上，并且驱动电机(13)的输出端通过联轴器与螺杆(14)的一端相连接，所述螺杆(14)设置在挤压筒体(12)内，所述螺旋叶片(15)与螺杆(14)相连接，其特征在于：所述挤压筒体(12)的一端设有与其螺纹连接的挤压头模(2)，所述挤压头模(2)上开设有若干挤出条口，还包括有供料机构(3)、卤煮机构(4)、分装机构(5)和转运机构(6)，所述供料机构(3)设置在挤压筒体(12)的旁侧且与其相连接，所述卤煮机构(4)设置在挤压筒体(12)的一端，并且卤煮机构(4)与挤压筒体(12)的出料端相对接，所述分装机构(5)设置在卤煮机构(4)和转运机构(6)之间。2.根据权利要求1所述的一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，其特征在于：所述供料机构(3)包括安装台(31)、抽液泵(32)、调味料罐(33)、混合组件(34)和出料组件(35)，所述混合组件(34)安装在挤压筒体(12)上，所述出料组件(35)安装在混合组件(34)上，所述安装台(31)位于支撑架台(11)的一侧，所述抽液泵(32)和调味料罐(33)均设置在安装台(31)上，并且调味料罐(33)、抽液泵(32)和混合组件(34)依次通过连接管(36)相互连接。3.根据权利要求2所述的一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，其特征在于：所述混合组件(34)包括底台(341)、混合罐(342)、搅拌电机(343)、搅拌轴(344)和搅拌支架组(345)，所述底台(341)固定在挤压筒体(12)上，所述混合罐(342)安装在底台(341)上，并且混合罐(342)和底台(341)上均开设有与挤压筒体(12)相连通的出料口，所述搅拌电机(343)安装在混合罐(342)的顶部，所述搅拌轴(344)位于混合罐(342)内且搅拌轴(344)的顶端与搅拌电机(343)的输出端相连接，所述搅拌支架组(345)固定在搅拌轴(344)上，并且搅拌支架组(345)与混合罐(342)的内壁相抵触，所述混合罐(342)的顶部和侧壁分别设有与其内部相连通的入料口和导水管(346)。4.根据权利要求3所述的一种灌装植物蛋白金枪鱼的制备装置，其特征在于：所述出料组件(35)包括转盘(351)、转动轴(352)和转动电机(353)，所述转动电机(353)安装在底台(341)的侧壁上，且转动电机(353)的输出端与转动轴(352)的一端相连接，所述转盘(351)设置在出料口处且固定在转动轴(352)上，所述转动轴(352)转动安装在混合罐(342)的内底部，所述转盘(351)的...
【专利技术属性】
技术研发人员：张信良，
申请(专利权)人：上海素莲食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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