一种黄精炮制方法技术

本发明专利技术公开了一种黄精炮制方法，是先将生黄精蒸制并晾晒1次，喷洒黄酒后继续重复蒸制、晾晒2～6次后切片，并收集蒸制过程中产生的黄精汁，在黄精汁中加入由乳酸菌和酒药组成的复合有益菌，活化后转移至黄精切片上进行发酵，再将发酵的黄精切片继续蒸制、晾晒1～2次获得炮制黄精。本发明专利技术炮制出的黄精制品外观油润有光泽，香气更为纯正，口感更佳，不仅总皂苷和总黄酮含量明显增加，而且能显著提高制品的细胞修复能力和免疫力效果。修复能力和免疫力效果。修复能力和免疫力效果。

【技术实现步骤摘要】
一种黄精炮制方法


[0001]本专利技术属于中药材炮制
，涉及一种黄精的炮制工艺方法。

技术介绍

[0002]黄精，又名鸡头黄精、黄鸡菜、老虎姜，为百合科黄精属植物黄精(Polygonatum sitbiricum Red.)的根茎，曾被李时珍誉为“宝药”，是一种传统的名贵滋补中药。
[0003]黄精具有补脾润肺、益气养阴、生津止渴功效，味甘、性平和，适用于脾胃虚寒、体倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、消渴以及阳痿等患者食用。以黄精为主药，配以其他中药材，对治疗肺结核咯血、冠心病、心绞痛、肺燥干咳和百日咳等有显著疗效。现代药理研究发现，黄精具有降血压血糖、增强生物体免疫力、预防动脉粥样硬化、肝脂肪浸润、延缓衰老等作用，是男女老少四季皆宜的保健食品。
[0004]生黄精具有麻味，服用对口舌和咽喉有刺激，一般不直接入药或食用，需经炮制后方可食用。
[0005]黄精的炮制方法始载于南北朝《雷公炮炙论》，唐代创制“九蒸九晒”法。历代黄精炮制方法主要有清蒸、酒蒸、九蒸九晒、酒炖合蒸、黑豆制、熟地汁制等法。《中国药典》(一部)2020版品种“黄精”中提供了酒黄精的炮制工艺：“取净黄精，照酒炖法或酒蒸法(通则0213)炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥”。经此炮制黄精的性味有较大的变化。
[0006]目前的黄精炮制工艺总体处于百花齐放状态，大多黄精炮制工艺比较含糊，加工方法不明确，导致炮制出的黄精质量和口感参差不齐，成品中多糖、总皂苷、总黄酮等功效成分波动较大，药效极不稳定。
[0007]CN 105232961A、CN 110215496A、CN 108743797A等公开的黄精炮制方法中，都是通过减少蒸制次数的方式，以期达到降低多糖流失的目的。但其同时还存在着生黄精对咽喉的刺激和滋腻性没有完全消除的问题，另外，其功效相对于传统的黄精制品也并没有明显区别。
[0008]CN 110772597A公开了一种滇黄精九蒸九晒特色加工工艺，在提供了具体蒸晒工艺参数的基础上，该专利仅对所制备滇黄精的保质期进行了初步分析，却对成品滇黄精的品质欠缺论证。

技术实现思路

[0009]本专利技术的目的是提供一种黄精炮制方法，在充分去除黄精的刺激性，改善黄精食用口感，减少蒸晒过程中多糖等有效成分的损失，最大程度保持炮制黄精原有药效的同时，强化其提高免疫力的效果。
[0010]本专利技术所述的黄精炮制方法包括：1）、将生黄精于150～170℃蒸制8～12h，晾晒至含水量12～14wt%；2）、取生黄精质量4～6wt%的黄酒，均匀喷洒在步骤1）晾晒后的黄精上；3）、再次于150～170℃下蒸制，然后晾晒，并在蒸制过程中收集产生的黄精汁；
4）、重复步骤3），反复蒸制、晾晒2～6次并收集产生的黄精汁后，切制黄精切片；5）、合并收集的黄精汁，加入由乳酸菌和酒药组成的复合有益菌，活化2～5h后，均匀转移至黄精切片上，30～35℃下发酵18～22h；6）、发酵后的黄精切片于150～170℃蒸制1～2次，并晾晒，至黄精切片含水量9～10wt%，获得炮制黄精。
[0011]其中，优选地，本专利技术是将收集到的黄精汁浓缩至生黄精质量的4～6wt%。
[0012]进而，更具体地，所述的复合有益菌是由6～8质量份乳酸菌与1～2质量份含有戊糖片球菌和扣囊复膜孢酵母的酒药混合得到的。
[0013]其中，所述的酒药是用于酿造黄酒或江米酒的曲。本专利技术使用的酒药中，戊糖片球菌与扣囊复膜孢酵母的比例为1∶2～3。
[0014]进一步地，本专利技术中在黄精汁中加入复合有益菌的用量为生黄精质量的1～2wt%。
[0015]优选地，本专利技术是将黄精切成厚度为3～5mm的黄精切片。
[0016]一般地，本专利技术炮制方法中使用的原料生黄精的含水量为30～45wt%。
[0017]在本专利技术的炮制方法中，优选控制蒸制过程中的蒸汽压力为0.2～0.25MPa。
[0018]更优选地，本专利技术是将传统的九蒸九晒方式与本专利技术的黄精炮制方法进行结合，用于制备九蒸九晒黄精。
[0019]具体地，所述的九蒸九晒是按照上述黄精炮制方法，将生黄精蒸制、晾晒1次；喷洒上黄酒，反复蒸制、晾晒6次，并收集6次蒸制产生的黄精汁；以及将经加有复合有益菌的黄精汁发酵后的黄精切片蒸制、晾晒2次。
[0020]更具体地，在所述九蒸九晒的过程中，控制第2次蒸制的时间为第1次蒸制时间的一半，并从第2次蒸制开始，采用以相同的蒸制时间蒸制2次后将蒸制时间减半的方式，逐渐减少蒸制时间。
[0021]经检测，采用本专利技术炮制方法获得的黄精制品含蛋白质6.35
±
0.52%、膳食纤维20.96
±
0.72%、粗纤维8.76
±
1.12%、总糖51.22
±
4.28%、碳水化合物70.9
±
7.33%、黄精多糖(以葡萄糖计)3.95
±
0.64%、总黄酮396.12
±
20.71mg/100g，总皂苷15.37
±
2.83mg/g，制品中保持了较高的有效组分含量。
[0022]本专利技术黄精炮制方法的关键是采用加入酒药和乳酸菌的浓缩黄精汁喷洒入黄精中进行发酵，是影响黄精中皂苷和黄酮有效活性组分含量的关键工序。将黄精经微生物复合菌种混合发酵后，使得炮制出的黄精制品不仅总皂苷和总黄酮含量较传统黄酒浸泡黄精制品明显增加，而且显著提高了制品的细胞修复能力和免疫力效果。同时，采用本专利技术工艺方法炮制出的黄精外观油润有光泽，香气更为纯正，口感更佳。
[0023]特别是经实验验证，本专利技术添加有益菌炮制得到的黄精制品可以提高M0型巨噬细胞的增殖能力，增加M0型巨噬细胞的ATP产能，增强机体的免疫力；在体外模拟的肿瘤微环境中通过降低肿瘤相关M2型巨噬细胞ATP产能、减少M2型巨噬细胞极化，从而提高抗炎和抗肿瘤的免疫能力。在正常支气管上皮细胞和炎症支气管上皮细胞中，本专利技术黄精制品也显示出了增加支气管上皮细胞ATP产能，提高细胞修复能力的作用。
[0024]本专利技术所述的黄精炮制方法中，工艺流程基本与传统的蒸制工艺一致，所述蒸晒用的蒸笼和簸箕优选采用传统的竹制蒸笼和竹簸箕，避免了黄精加工过程中与铁器接触；所述的加热蒸制采用了蒸汽灶蒸煮而不采用高温高压蒸煮模式，对设备要求极低，适合大
面积推广且不影响大规模生产。
[0025]采用本专利技术炮制方法获得的黄精制品，不论是直接泡茶、制作冲剂还是提取制作黄精膏制品，其清亮性更好，稳定性更佳，明显提高了黄精产品的品质。
附图说明
[0026]图1是本专利技术黄精制品对正常支气管上皮Beas
‑
2B细胞的ATP产量结果。
[0027]图2是本专利技术黄精制品对炎症支气管上皮Beas
‑
2B细胞的ATP产量结果。
[0028]图3是不同实验组黄精制品对M0型巨噬细胞RAW264.7的增殖作用影响，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄精炮制方法，所述方法包括：1）、将生黄精于150～170℃蒸制8～12h，晾晒至含水量12～14wt%；2）、取生黄精质量4～6wt%的黄酒，均匀喷洒在步骤1）晾晒后的黄精上；3）、再次于150～170℃下蒸制，然后晾晒，并在蒸制过程中收集产生的黄精汁；4）、重复步骤3），反复蒸制、晾晒2～6次并收集产生的黄精汁后，切制黄精切片；5）、合并收集的黄精汁，加入由乳酸菌和酒药组成的复合有益菌，活化2～5h后，均匀转移至黄精切片上，30～35℃下发酵18～22h；6）、发酵后的黄精切片于150～170℃蒸制1～2次，并晾晒，至黄精切片含水量9～10wt%，获得炮制黄精。2.根据权利要求1所述的黄精炮制方法，其特征是将收集到的黄精汁浓缩至生黄精质量的4～6wt%。3.根据权利要求1所述的黄精炮制方法，其特征是所述复合有益菌由6～8质量份乳酸菌与1～2质量份含有戊糖片球菌和扣囊复膜孢酵母的酒药混合得到。4.根据权利要求3所述的黄精炮制方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：范理宏，
申请(专利权)人：浙江禾田兴生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：